一颗荔枝三把火？聊聊荔枝的“小秘密”

原创 刘少伟教授 少伟教授话饮食

本文专家：张友杰，华东理工大学食品研发方向硕士研究生

刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

荔枝的“小秘密”

荔枝的原产地就在中国南方，广东和福建南部栽培最盛。它在中国的栽培和食用历史，可以追溯到两千多年前。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”更是帮荔枝打出了名气，让大家都知道了荔枝“妃子笑”这个品种。但是值得注意的是：一颗荔枝三把火，所以即使喜欢荔枝也是要适量的吃，不然对身体不好哦！

壹

荔枝的形态特征

荔枝属常绿乔木，高约10 米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

贰

荔枝的生长环境

荔枝树喜高温高湿喜光向阳它的遗传性要求花芽分化期有相对低温但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害开花期天气晴朗温暖而不干热最有利，湿度过低阴雨连绵天气干热或强劲北风均不利开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气会造成落花落果甚至失收。

叁

荔枝的繁殖季节

一年四季均可进行但在3-4月最易生根一般早熟品种在2-3月中熟品种在4月上中旬进行。这时荔枝逐渐进入旺盛的生长活动时期树液流动旺盛极易把韧皮部剥离并且环剥后伤口愈伤组织形成快发根快成苗早。俗话说“随花剥随果落”。

肆

荔枝的主要功效

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。荔枝木材坚实，纹理雅致，耐腐，历来为上等名材。广东将野生或半野生种子繁殖的荔枝木材列为特级材栽培荔枝木材列为一级材主要作造船、梁、柱、上等家具用。

伍

荔枝的食用方法

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火还具有醒脾消滞的功效。另外用荔枝壳煎水喝能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者要适量补充糖水症状严重者应及时送医院进行治疗。需要特别注意的是：糖尿病人慎吃

下面是荔枝的各种吃法，赶紧一起来get一下吧！

荔枝虾球

材料：

虾仁、荔枝、鸡蛋、淀粉、泰式甜辣酱、盐、油。

步骤：

1、虾剥壳，去虾线，荔枝剥壳，切成两半去核。

2、虾仁撒盐、蘸蛋液，再均匀裹上一层淀粉，然后把虾球团成球状。

3、在锅内倒入油，加热至180度以上，如果不能准确测量可以使用测温枪。

4、油热好后，把虾球下锅炸，炸至虾仁膨大，等到全部呈金黄色时捞出控油。

5、锅中剩一点油，倒入泰式甜辣酱小火炒至黏稠。

6、然后将虾仁和荔枝一起放入翻炒，把酱汁裹均匀就可以出锅盛盘了。

这道菜做出来之后，虽然外裹酱汁，但是内里香甜可口，十分适合用做家庭宴客。

荔枝核瘦肉汤

材料：荔枝核、香附、猪瘦肉、黄酒、生姜。

步骤：

1、药材稍浸泡，洗净，猪瘦肉洗净。

2、将所有材料与生姜一起下瓦煲，加入清水。

3、大火滚沸后改小火煲约一个半小时，下黄酒、盐即可。

这个汤的功效是可以使人，行气活血，散结止痛，能够辅助治疗气滞血瘀型子宫肌瘤，多食用还有暖宫效果，所以女孩子可以煮来吃哦。

荔枝蜜桃苏打

材料：荔枝果酱、水蜜桃果酱、苏打水、青柠、薄荷或迷迭香。

步骤：

1、分别把一勺荔枝果酱和水蜜桃果酱放入杯中。

2、将青柠切开拧入杯中，再倒入苏打水，放入冰块。

3、按自己喜欢的口味，放入香草或其它香料植物，搅拌均匀即可。

青柠与荔枝蜜桃的酸甜果味相融合，还能嚼食到熬煮软烂的果肉。在家中追剧或游戏时做上一杯配上午后小食，也是一种美味啊。

最后再提醒大家一下：虽然荔枝如此受吹捧，吃法也很多样，但是还是记得不要贪吃哦！

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原标题：《荔枝的“小秘密”》

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