你知道蛋白质对身体的意义吗？

原创 SCMC VIP 编译 

什么是蛋白质

蛋白质是一组复杂的分子，在人体中起到不同的作用。毛发、指甲、骨骼和肌肉中都含有蛋白质。人体组织和器官的正常形态和正常功能都与蛋白质有关。简而言之，蛋白质是生命的物质基础。

应急时给身体提供能量

提供人体能量的首选物质不是蛋白质。通常碳水化合物和脂肪是提供身体能量的主要物质。不过当后两者不能提供身体足够能量或者运动员超负荷运动时蛋白质可以起到能量储备的作用。

强健肌肉

蛋白质可维持肌肉体积与外形。减肥时也应摄入足够的蛋白质，这样可避免损失肌肉。举重锻炼时，足够蛋白质才能练出强健的肌肉。

免疫系统的基础

在T细胞、B细胞和免疫球蛋白这些免疫因子识别并消灭病菌的过程需要由氨基酸构成的特定的蛋白质发挥作用。

抑制食物上瘾

食物上瘾与真正的食欲不同。食瘾是大脑中一种对食物的渴望，而不是饥饿时食欲。研究表明， 摄入多一点的蛋白质有助于抑制食瘾。

燃烧脂肪

高蛋白质饮食可促进新陈代谢，即意味着即使是在休息的时候，消耗的卡路里也比低蛋白饮食消耗的卡路里要多。

保护心脏

有研究表明，蛋白质，尤其是来自植物的蛋白质有助于降低血压，还可以降低低密度脂蛋白(或者称坏胆固醇)，从而降低患心脏病的风险。

促进创伤愈合

蛋白质可通过减轻炎症和在损伤部位产生新组织来加速伤口修复。

传输营养素

如果把人的血流看作运河，那么蛋白质就是运输维生素、矿物质、糖、胆固醇和氧气的货船。这些营养素被运送到相应的组织器官完成不同的功能。有些蛋白质还有储存某些营养素的能力，如铁，在需要的时候起到储备供给的作用。

摄入蛋白质越多越好吗?

当然不是。高蛋白饮食有明显的好处，但也要适可而止，否则也会损害健康。包括增高患癌症、高胆固醇、肾结石、体重增加及便秘的风险。但这些潜在的影响取决于摄入蛋白质的类型和总体饮食。如有疑问可咨询医生。

如何合理的摄取蛋白质

蛋白质有多种形式，来自于多种不同的食物。选择低脂健康食物，远离饱和脂肪酸和高度加工食物。 将每天所需的摄入蛋白质分布到一日三餐，不要集中在一餐吃很多。饮食中还要含有一定量的水果和蔬菜，以获得足够的维生素，矿物质和纤维素。

写稿 | 詹屹佳

编辑 | 李冰冰

摄影 | 徐亚珍

制作 | 胡懿

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