粮食价格会上涨吗：民族的创伤记忆与粮食的结构性短缺

第二眼财经工作室（ID：HKGaze）原创

作者 | 小徐博士在香港

编辑 | 张望

有人问，一些国家限制粮食出口，最近粮价会不会上涨？

究竟会不会上涨，事先其实很难肯定，但是，粮价上行的压力在短期内是客观存在的。

有人讲，我们口粮储备充足，所以不可能上涨，这可能是机械地理解了供求关系与价格的关系。长期的价格趋势受供求影响，但是，长期来讲，疫情蝗灾都会过去，而我们生活在短期，生活在当下，短期的市场价格有很多影响因素。

首先我们心里要有两个概念：一个是粮食安全，一个是粮食价格。

一、民族的创伤记忆与粮食主权

我们这个民族，一直带有非常强的创伤记忆，这个创伤记忆，不仅仅有民族备受欺凌的屈辱记忆，还有与之关系密切的，关于贫穷的记忆。这种记忆是民族性的，也就是在表现上，会反映在政府的行为上。

关于贫穷的民族记忆，最形象的莫过于四个字：饥寒交迫。事实上，这种记忆并不久远，一个典型的例子就是，即便按照官方的标准，整个中国社会也还未彻底脱贫（目标是今年脱贫）。而在饥寒交迫中，最让人没齿难忘的就是饥饿。

因此，不管是从民族感情，还是从国家主权的角度，粮食安全都成为政府施政的重要主题之一。

从粮食安全的角度，中国可以说不存在任何风险，尽管多次出现粮仓事故，但是，在“口粮”问题上，从各个角度我们一直不敢放松。

多年来，我国一直是，小麦供大于求，稻谷出口大于进口，口粮方面是实现完全自己的，谷物的自给率也高达95%，这些都反映出一旦出现粮食安全的风险，我国有能力马上调整相关的进出口和市场政策，保证国内优先。各地的战略粮食储备也基本在一年以上。

另外，中国一直在推倡土豆作为主粮，即所谓的土豆主粮化，有人认为这或者反映我国的粮食生产面临挑战，其实我觉得，这更可能是一种粮食安全的布局，我国希望通过土豆主粮化，来推动“主粮多元化”，进而保证我国的粮食安全。

其实我们熟知的袁隆平的杂交水稻，他首要的意义也恰恰在粮食安全，因为，杂交水稻首先集中的攻克点是产量，这个“产量优先”其实着眼的恰恰是“粮食安全”，或者说“口粮安全”。此外，近年来，关于转基因粮食的争论，除了健康议题外，同样重要或者更为重要的，就是中国的粮食安全问题。

所以，对于一个人口大国而言，粮食安全，或者说粮食主权，一直是我国粮食政治的重中之重，相关的问题实在太过重大，可以说，在关于粮食问题的方方面面中，“口粮”一直是享有最高优先权的问题。所以，关于会不会没饭吃这个问题，答案是不必过分担心。

二、粮食的结构性短缺与粮价的形成机制

然而，粮食价格，与粮食安全不是同一个问题，粮食价格的形成有他更微观、更具体的机制，这非常复杂，这里只是简单谈谈。

涉及到粮食价格，那我们同样要谈到一个关于粮食数量的问题，或者说关于粮食短缺的问题，那就是，粮食的“结构性”短缺。

什么意思呢？

意思就是，我国的粮食总体供应是没有问题的，但是，在结构上，我国的优质粮食生产供应不足。譬如，国产小麦以蛋白质含量较低的中低筋品种为主，但制作面包则需要高筋小麦，这方面就需要进口来缓解，同样的问题也出现在大米上，譬如东北大米算是粳米的一种，而在南方同样比较普及的泰国米是籼米，籼米的蛋白质含量比粳米高，口感上较于粳米，也更松软可口。因此，我国在优质粮食方面的缺口，就需要靠进口来补足。

现在一些国家禁止粮食出口，恰恰冲击的就是我国对优质粮食这一块的需求。

因此不妨稍做推演。

在需求方面，整体而言，对优质粮食需求更旺盛的还是城市。

而在定价方面，优质粮食价格的市场化则相对宽松，不像口粮价格，受政策的影响较大。

而相较于农村，城市不仅是货币充盈之地，更是价格敏感之地，不说短缺，即便是富余减少，都可能会很快反映在价格上。

优质粮食的价格上涨，购买力则可能会转向次优粮食，带动其价格的上涨，进而可能带动整体上涨，在短期中，这实际与相关产品的供给没有直接关系。因此，粮食价格上涨的压力，应该是存在的。

更可况，一是我们有近一年猪肉价格上涨的短期创伤记忆，另一则是恐慌的情绪，不仅会造成一种情绪的蔓延，更可能在短期、局部造成一个事实性的短缺，即所谓的预期自我实现。

三、对抗恐慌与风险意识

那么，接下来的问题当然是我们该怎么办？

说实在的，作为普通居民，你能怎么办？夏天就要来了，散装大米保质期三个月，一般家庭买米也是打算吃一个月的吧？囤三个月的粮食能叫囤吗？这不是侮辱“囤”字吗？

当然，如果你有粮食保存的条件，因此有了“乱局”之中做弄潮儿的冲动，想做囤货居奇的大户？那就要小心了。请翻阅49年“两白一黑”上海粮棉狙击战。

事实上，按照我国丰富的市场调节经验、多元的市场调节手段，在强大的粮食储备和生产能力的基础上，即便短期内出现城市粮价上涨，也能很快平抑。我国一直强调粮食主权，从制度上（储备粮等）、科技上（杂交水稻等），一直要保证口粮自给，这是粮价即便有上行压力，也难以持久的全方位基础。这跟猪肉的情况很不一样，因为猪肉的可替代物比较多，因此，并不存在“猪肉主权“、”猪肉安全“的问题。

对抗恐慌当然不是掩耳盗铃，而恰恰正是要有“风险意识“，但是，应该是“科学的风险意识”。其实，如果真的出现粮食危机，恐怕牵涉的是整个社会的动荡，那早就不是囤几袋粮食的能解决的了。

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原标题：《粮食价格会上涨吗：民族的创伤记忆与粮食的结构性短缺》

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