上海南京西路白领“摩登”的一天：上班也是一种幸福

【编者按】

2020年3月，春回大地，被疫情“冰封”的沿街店铺纷纷复苏。

南京西路、大学路、田子坊、七宝老街……用创意转化危机、靠互助走过寒冬，没有比在小马路上拼搏着的店家更期待春天的。

自上海宣布重大突发公共卫生事件响应等级下降以来，澎湃新闻记者走访了这些网红路上的热门店，见证了烟火气渐渐回归日常。

踩着高跟鞋、挎着时髦包，南京西路的白领们回来了。

因为疫情，这条上海最摩登的商业街区曾被按下了暂停键，往日的热闹熙攘戛然而止。

随着复工复市全面铺开，白领们又都回到了办公室，昔日熟悉的生活也渐渐回归。

上班路上外带一份热气腾腾的早餐，中午用一碗牛肉饭好好犒劳自己，晚上再去泡个吧放松一下，累了困了还能下楼买杯咖啡。

“以前上班总觉得好累好枯燥，经历了疫情才体会到能去上班是多么幸福，上班生活也可以这么充实美好。”

白领们消费也带动了南京西路沿线的各式商家店铺，尽管日子不如从前红火，但店家也都积极乐观，以“自救”的方式应对疫情带来的影响。

清晨：包子锅贴粉丝汤，充满烟火味的一天开始了

工作日的早晨，一份简单美味的早餐，就能瞬间唤醒疲倦的身体。

早上8点半，走出南京西路地铁站3号口，麦当劳店内已然十分热闹，制作食物的机器轰轰作响，服务员用欢快的语调欢迎每位光临的顾客。

“请这边点单”，顺着服务员的引导，不断有顾客走向店内的自助点单机，支付完毕后，有序地排队等待取餐，相互之间保持礼貌的距离。

取餐柜台专设了手机订单取餐点，已经有七、八份打包好的早餐整齐排列。不时有顾客匆匆进店，验证完取餐码后就能迅速将自己提前在手机上下单的早餐带走。

“来买早餐的都是一些附近的白领，他们大多在地铁上用微信小程序下单，走出地铁站就可以把早餐带走。”店员说，疫情严重时，店内基本没有客流，随着周边企业渐渐复工，店里的人气才多了起来，“生活又像是回到了从前”。

“师傅，给我两个菜包！”“我要一个肉包！”

9点，南京西路石门一路口的老字号点心店——王家沙门口排起了长队，包子柜台里热气不断溢出，夹杂着扑鼻的香气，直叫人垂涎欲滴。

“早上起来饥肠辘辘，来一个热气腾腾的包子，幸福感爆棚。”因为赶着去公司打卡，王先生买完包子就在路上啃了起来，“之前还不敢出来买早饭，在家里随便吃吃速冻点心。现在疫情形势好了，赶紧来回味一下熟悉的味道！”

在王家沙，也有不少食客选择堂食早餐。

“为了这份锅贴和牛肉粉丝汤，我可以牺牲一些睡觉时间。”陈先生坦言，想这一口已经好久，必须每周来一顿才过瘾。“老字号干净卫生，味道也好，特殊时期来这里就餐比较放心。”

王家沙党支部书记沈一雄透露，受疫情影响，王家沙从大年初一开始暂停堂吃，直到2月10日才恢复。得益于上海市及静安区政府的有利协调和帮助，复工以来王家沙外卖生意持续向好，销售额已经与过去基本持平。

性价比高、品质出众，王家沙一直深受周边白领喜爱。沈一雄说，为回馈广大消费者，王家沙除了继续保证产品“有温度”和“有质量”，也加大了产品品种开发。清明将至青团销售火爆，而王家沙不满足于此，针对定向客户，适时推出青团新品，针对大众客户，王家沙还邀请非遗传承人开发推出大师级酥饼品种。

午休：牛肉饭人气依旧旺，每天都有人等待书店开门

认真工作了一上午，午间时分，必须饱餐一顿来好好犒劳自己一下。

中午12点，静安寺商圈附近的办公楼都进入了午餐午休阶段。芮欧百货地下2层的芮食美食广场一直都是附近白领午餐的热门首选地，记者看到，美食广场中央的公共用餐区域已经非常热闹了，顾客们或三两一桌，边吃边聊，或独自用餐，刷刷手机，大家都神情放松。

有就餐的顾客说，他们是在楼上越洋广场上班的白领，一直关注上海的疫情变化。“现在上海的防控做得很不错，出来堂食就餐没什么顾虑。”

美食广场生意最为红火的店铺要数“大馥烧肉丼饭”。12点刚过，这家餐铺的点单区域就排起了长队，都是堂食的顾客。

“复工以后，我每周都会挑一天中午来吃一次这里的牛肉丼饭，虽然价钱有点小贵，但是吃起来很满足。”正在排队的白领吴先生称，这家店有自己堂食的座位，数量不多，以前中午来都要排队近半小时。“相比疫情前，现在排队没有这么长，但人气依然很足，要等10分钟。”

餐铺内的服务员不停忙进忙出，一桌客人吃完赶紧收拾消毒，引导下一批客人就座。“我们是3月1日开始复工的，生意一天比一天好。一开始商场撤走了我们一些餐椅，保证每桌客人保持一米就餐距离。现在这些桌椅都还回来了，堂食的顾客越来越多，业绩也在慢慢恢复。”

芮欧百货方面表示，目前商场取消了对餐厅一米就餐距离的规定，也不强求顾客一定要戴口罩。“我们提倡一人食套餐和公筷公勺，希望这些能成为用餐的新时尚。”

吃完午餐，去商场逛逛，是白领消食的方式。

走进芮欧百货4楼的钟书阁，店内非常安静，书架间的小凳子上有不少人坐着看书。

许小姐正在推荐书架前翻看，她说很喜欢书店的氛围，经常趁着公司午休时间来转转。“复工以后，我也有些担心，毕竟书店内空气相对不流通，会不会不安全。”为保险起见，许小姐每次来书店都会全程戴口罩，为了自己也为了他人。

原扬是钟书阁芮欧店的店长，回忆起疫情初期对书店的影响，她直呼“快没想法了”。芮欧店今年开年的销售比去年同期增长了10%，这一度让原扬坚信，春节的销售一定很不错。

“书备足了，灯调亮了，地板擦干净了，疫情却来了。”原扬说，“断崖式缩减”这几个字最能概括春节以来的客流，但书店一直没有闭店。她透露，换作从前，芮欧店工作日日均有1000人次的客流，周末客流则要超过日均2000人次。而疫情之后，每天只有15个客人光顾，惨淡得让她决心要“自救”。

于是，钟书阁芮欧店成为了全上海首家直播卖书的实体书店。

原扬化身“主播”，带读者“云打卡”逛店，边唠嗑边卖货。“宝宝们在吗？”“快买它！读它！”从一开始300多的观看人数，到直播结束后涨至近8800人、评论过万条。原扬说，“四个小时直播下来，差点累到脑缺氧。”

直播卖书能让书店收回一些成本，而顾客的惦记却是令原扬最为欣慰的。“每天都有人来电问是否开门，大家都想念我们。”

好在，周边写字楼的白领渐渐复工，书店的客流也恢复起来。她透露，从3月中旬起，客流可以回到过去的30%。

“实体书店本来就比较难，现在更难一些。发愁也没用，还是做好本职工作，尽量开发一些新的服务形式。”原扬说道。

午后：在熟悉的位子喝着熟悉的咖啡，心情也好起来

午后两点，春日的阳光照得人暖洋洋，来一杯咖啡提提神再好不过。

在位于南京西路上的星巴克臻选上海烘焙工坊，店内的顾客没有往日的熙熙攘攘，但几乎每张桌子旁都坐了人。

在附近兴业太古汇商务楼里上班的白小姐正在一楼的圆桌旁等客户，她说，现在国内疫情形势好了，也对星巴克的防疫措施比较放心，近期约客户都会来这家烘焙工坊。

像白小姐这样来洽谈聊天的人随处可见。多位白领坦言，现在外出消费的安全感比较高，更愿意在午后走出办公室买杯咖啡提提神，就像曾经那样的日常。“喝杯咖啡，兴致好的话再来块蛋糕，给枯燥的午后‘充会儿电’。”

此外，“咖啡+手提电脑”的标准配置也有不少。王先生独自一人埋头操作电脑，手边放着一杯咖啡。“我以前就有到星巴克办公的习惯，后来因为疫情宅在家里，最近又能出来办公了。”王先生说，坐在熟悉的位子，喝着熟悉的咖啡，心情也会好起来。

为配合疫情防控，星巴克臻选上海烘焙工坊从1月27日开始自主停业。

营运经理毛婷透露，尽管烘焙工坊受疫情影响停业一个月，但期间店内的员工依然通过“云聚会”的方式不断进行业务培训，为复工做准备。

在静安区政府等多方合力促成下，烘焙工坊于2月26日起恢复营业。

“复工第一天，有个老顾客很早就跑来，进门就对我说‘你们可算是开门了，我需要点一杯咖啡来续命。’”毛婷对这段场景的记忆非常深刻，原本她还对重新开业后的生意状况有些顾虑，而老客户这样一句简单的问候瞬间拉近了彼此的距离，让她振奋不已。

刚恢复营业时，出于防疫需要，烘焙工坊仅限一个入口，进店时所有人必须戴口罩、出示随申码、量体温，而且严格限流开放，餐桌椅也比原来少了一半。

如今，随着上海重大突发公共卫生事件应急响应级别由一级响应调整为二级响应，烘焙工坊的客流又恢复了不少，桌椅数量也在慢慢恢复。

“尽管应急响应级别下调，我们门店的防疫重点和决心没有松懈。”毛婷透露，进店测温、戴口罩、提供洗手液，这些依然每天都在进行。“店内广播和桌卡会温馨提醒顾客不用餐时戴好口罩。每桌客人走后，员工马上消毒，空桌不用时也会定时消毒。”当班经理还会根据门店人流密度和负荷量动态调整限流措施，保证空气清新度和人与人之间的安全距离。“从顾客的反映来看，大家普遍认为店内还是安全的。”

店内的一面大型黑色字幕墙上，标着以下英文：“WELCOME BACK（欢迎回来）”、“HAPPY TO SEE YOU AGAIN（很高兴再次见到你）”以及“BE STRONG LIKE COFFEE（像咖啡一样坚强）”。

“BE STRONG LIKE COFFEE”原是比喻咖啡豆要经历精细化采摘、千里迢迢运输、“千锤百炼”的研磨，最终变成一杯口味香浓的咖啡，有“历经磨砺，方得香醇”的意思。“而今这句话被我们视作一种互勉，在逆境中要变得更加坚强。”毛婷说，经历过这次疫情，让她看到了与顾客间更为坚实的纽带，这让她对未来充满信心。

夜晚：结束工作后，在酒吧洗去一天的疲惫

夜幕降临，华灯初上。

兴业太古汇一楼的酒池星座，是白领们下班后放松聚会的热门酒吧。

晚上七点，大堂已经坐了不少顾客，有约会的情侣，也有许久未见的两三好友，大家小声交谈，饮酒碰杯。

石先生与朋友是酒池星座的常客，回到熟悉的地方聚会，他们都很高兴。“以前一星期要来两次，喝酒聊天很放松。后来疫情暴发不敢出门。上星期才开始慢慢出来。”石先生说，他对上海本地的疫情防控很放心，但对严峻的境外输入形势有些担心。“我们小范围聚聚，几个老朋友知根知底，其他的聚餐还是尽量少一些。”

人气渐渐回来了，酒池星座的老板薛云谈到疫情的冲击仍心有余悸。

“史无前例，都惊呆了！”薛云在SARS时期还正常经营葡萄酒生意，此次疫情初期，他“天真地”以为影响不大。“情况出人意料，生意直线下滑。原本订满的场地瞬间都取消了。”

持续好几天没有顾客，薛云决定闭店。不甘心的他过了几天又想重新开业试试，但依然没什么起色。“后来食药监只允许外带，酒吧不适合外带，只能又闭店了。”

直到2月下旬，响应政府复工复产的号召，酒池星座才重新开业。

重新开业后，一些老顾客会来询问营业情况，也表示只愿意在开阔通风的户外用餐。为此，薛云在户外就餐区域增添了很多暖灯，让顾客能舒适就餐。

“那几天每天营业额也就两三千元，相当于以前的5%。随着形势好转，营业额每周增加5%-10%，目前已恢复到了40%-45%。”

薛云说，特殊时期餐饮业都很难，即便艰难，也不能缩手缩脚，要给消费者信心。为此，他对酒吧环境进行了更加精致的投入，还走起了高性价比的路线，加大特价酒水单的数量，以前100元一杯的鸡尾酒，现在售卖55元。

他认为，根据SARS之后的餐饮行业经验，一些物美价廉、性价比高的餐厅会得到快速发展，因此这次疫情会是对餐饮业的一次重新洗牌。

“谁能把握好发展方向，谁就更能在未来胜出。”薛云招呼着顾客，为他们推荐酒水，向他们介绍优惠的产品。

薛云的投入确实给他的酒吧回笼了不少人气，同时物业方兴业太古汇也在疫情期间为租户减免了一定租金，并推出不少措施吸引客流，比如停车优惠、打车礼包等。特殊时期，商场与租户同舟共济、共度难关，让越来越多的商户经营者看到了对市场未来的信心。

当时钟悄悄地划过了零点，喧闹的南京西路逐渐变得宁静，一个静谧的夜晚过后，新一轮的活力在第二天早晨又将重新开启。