武汉小事丨原本不会做饭的她，解锁了地道的武汉“过早”美食

【编者按】

武汉全面“封城”已快两个月的时间了。

这两个月来，绝大多数武汉人只能呆在隶属各个社区的家里，邻里之间的关系从未像现在这么重要。

澎湃新闻开辟“武汉小事”专栏，讲述疫情期间武汉人的家长里短，讲述那些掩盖在大疫情背景下的日常生计。

武汉人民一定能够度过这段艰难的岁月。

在武汉，人们管吃早饭叫“过早”。

武汉九省通衢，拥有大码头文化，从很久以前开始，一批又一批的工人一大早赶工，来不及在家吃，就在外面买份早餐边走边吃，长期下来，逐渐形成了独有的早餐文化。热干面、炒豆丝、欢喜坨、糯米鸡、豆皮......朴实而多样的美味，点亮了这座城市的一天。

“武汉有很多老字号，都是早餐店。种类多，价格实惠，味道也是很好的。最有名的当然就是热干面，热干面一定要配一碗蛋酒，牛肉粉要配油条，烧麦配大碗茶，还有油角、面窝......我们这里好吃的简直太多了。”说到这些“过早”美食，武汉姑娘阿菜菜（化名）就停不下来，“我自己最喜欢豆皮，糯米搭配卤汁浸泡的干子、笋子、香菇，很到位啊。”

阿菜菜今年27岁，独居，和她的小猫一起已经度过了一个多月的居家时光。这次封城，逼着这个离不开家乡味道的姑娘下了厨房，同时，也给了她时间去审视自己的生活和周遭的生态。

想用美食让你重新认识武汉

阿菜菜告诉澎湃新闻记者，和现在很多年轻女孩一样，她不太会做饭，往日都是在外面吃或者直接叫外卖，“一年时间就从大众点评Lv1吃到了Lv7”。

封城开始，街上的早餐店都关了门，原本一个月不重样的“过早”断了，这可苦了阿菜菜的“武汉胃”。“对于武汉人来说，早上来碗热干面已经是我们生活中不可或缺的一部分。封城的日子里，离开了热干面，不知道得哭多少人。”

于是，团购多天的热干面终于到货后，阿菜菜赶紧给自己做上了一碗，“虽然味道不及街边小店，也总算是解了馋。美中不足还差碗蛋酒。”

之后，阿菜菜一发不可收拾，又立马下单了米酒，团购了黄陂特产豆丝等等食材，开始跟着视频学做“过早”小吃。尽管这些她已经吃了20多年，但还是头一回自己动手。有时候一次就成功了，食物做得像模像样，让她很是得意，当然，也常有“翻车”的时候。

武汉很多小吃都和糯米有关，这天阿菜菜对糯米鸡下手了。做糯米鸡，糯米需要泡5个小时以上，沥干水，再放到锅里蒸。没有隔水布，阿菜菜便用保鲜膜扎了几个小孔替代。再把干子、香菇、榨菜、五花肉、笋子一一细细切丁，这一整套下来，已经是个大工程了。结果，裹在外面的面糊调稀了，面团也没有捏紧，一下锅全部都散开来了，功亏一篑。

“第一次就这么宣告失败了。后来我又重新调了面糊，试到第三次才成功。味道嘛，不输外面，料更实在，吃起来放心。”尽管中间有些波折，但结果阿菜菜很满意。

继热干面、糯米鸡、蛋酒后，封城的日子里，阿菜菜又解锁了豆皮、糯米包油条等经典的“过早”美食。每次成功后，阿菜菜都会给它们拍下来传到网上，并发文“很抱歉武汉以这种方式出名，但如果你愿意，我想用美食让你重新认识她”。

一度加了十几个团购群

阿菜菜告诉记者，刚封城时，她很依赖团购，基本上看团购可以看一天。一天到晚想着囤物资，冰箱都塞得满满的才有安全感。那时候盒马每晚10点开始抢购，每次阿菜菜都要提前定好闹钟蹲守，但抢了五六回都失败了，她也就放弃了。

“最夸张的时候我加了有十几个群，都是团购群，卖菜的、卖肉的、卖冻货半成品的、卖佐料的、卖蛋糕面包的，还有卖消毒水的，什么都有。抢的人最多的是热干面和爆浆鸡排，完全是爆品啊。”阿菜菜笑称，“每天我都在被各种群的支配中度过。”

阿菜菜所在的小区有个群，名字叫“封城家里蹲自救群”，上面会有各种资源的团购。“像周黑鸭呀、蛋糕呀、肉鱼都有，种类多，团长也蛮负责任。这个时候大家都很团结，谁要是家里缺什么，就在群里问问，要是别人家有的，一般都会直接给对方。”阿菜菜说，“平时都没接触，但这次我发现我们小区业主很给力，邻里关系也非常和谐。”

现在，生活又慢慢恢复正常，购物平台越来越多，阿菜菜也不再过度依赖群了。之前青菜和肉比较贵，猪肉都是40到50元一斤，买菜也要求100到150元才起送，如今物价也恢复正常。原本下单要等两天送到，现在基本上第二天就能到了。

想好好存钱，少和家人吵架

这次发生在家乡的疫情，让阿菜菜想了很多，她从没想过自己会离病毒这么近，病毒是如此可怕。开始那些日子里，她每天都很焦虑，朋友圈铺天盖地都是疫情的消息，她会忍不住不断刷新网页，关注数字的变化。

后来，阿菜菜开始慢慢转移自己的注意力，更多关注正能量新闻和身边的人与事，撸撸猫，做做饭，和家人的联系也比之前更频繁了。

阿菜菜现在在自己创业，开了一家干洗店。店开不了门，没了经济收入，是她目前最大的焦虑。“很多人今年都在家，没有衣服洗，错过了干洗店的旺季。等解封了，天气也热了，算下来损失确实不少。”

阿菜菜说，解封后她想好好存钱、买房，“以前基本不存钱，有多少花多少，现在觉得只有银行卡的数字才能给你保障。”

一直独居的她还说，疫情结束了想要回家吃饭。妈妈身体也不好，以后要少和家人吵架，多多关心他们，有时间还要和朋友多聚聚。