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上海吃客：“老虎脚爪”令人难忘

2020-03-21 20:09

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

曹振华上海老底子

/“老虎脚爪”令人难忘

■曹振华

一日，在小区附近摊位买早点时，一种面熟又陌生的点心闯入我眼帘。那黄澄澄、热气腾腾，底面有点焦味的点心，岂不是那许久未见的“老虎脚爪”吗？我随即买来咬上一口，又松又软，而被烤得微焦的底面，嚼上去既脆又酥，正是记忆中那久违的味道。

所谓“老虎脚爪”，据说乃是江苏的特色小吃，是将面团发酵后做成“老虎脚爪”的样子，内含酥油，大多为甜味，也有少数是咸的，烘制方法如同烤大饼，将其贴在炉膛内，烤热烘酥，即可取出食用。

记忆中，年少时放学回家，首选的“家庭作业”却是向母亲讨要零钱，然后难得买上一只老虎脚爪，在吃晚饭前充充饥。在那个食物匮乏的岁月，能喝上一碗稀粥，吃上一只“老虎脚爪”，那可是一顿“美餐”。我和弟妹们将稀粥和“脚爪”比作是“牛奶加面包”，吃起来还真是津津有味。而母亲却从来不吃，只是就着咸菜酱瓜，喝着白粥，还高兴地看着我们，就如同现在爸妈们看着“小皇帝”“小公主”们在“肯德基”“麦当劳”吃快餐时那样。

我们几个小孩体贴母亲，想让她也尝尝这美味，于是，有一次我们将零钱积起来，多买了二只“脚爪”，在吃早饭时，硬是塞在母亲嘴里让她品尝。母亲在我们的“突袭”下，避让不得，推辞不了，只是边吃边笑，也许她已感受到了孩子们对她的敬爱。