上海人：今日春分，来吃出一个好身体

原创 大霖霖 上海有腔调

春分至，

燕归来。

最近天气回暖，

燕子带着好消息回到上海，

上海目前已全面复工，

“夜上海”的繁华景象指日可待！

春分全知道

“二月中，分者半也，

此当九十日之半，故谓之分。”

意思是说，

一天时间白天黑夜平分，

各为12小时，

古时以立春至立夏为春季，

春分正当春季三个月之中，

平分了春季。

春分是万物更新的转折点，

春分节气后，

气候温和，

雨水充沛，

阳光明媚，

我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段。

我国古代将春分分为三候：

一候元鸟至；

二候雷发声；

三候始见电。

意思是说，

春分之后，

燕子便从南方飞来了，

下雨时天空便要打雷并发出闪电。

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，

人们在保健养生时

应注意保持人体的阴阳平衡状态。

春分养生

春分节气到了，

意味着天气将进入冷热交替的阶段，

这个时候，

人们的身体会加入新陈代谢速度加快的阶段，

如果不好好保健的话，

身体可是会受伤的。

所以说，

在春分节气到来之时，

大家要了解一些春分节气的养生方法。

养肝

我国中医学认为，

春季要养肝。

因为在中医学中，

肝脏在五脏六腑中属木，

而春分时节万物复苏，

这对木属性的肝脏来说有增补的作用。

所以春分时节宜养肝。

而且春分时节处于过年之后，

过年期间过量食用大鱼大肉

在肝脏中攒起的肝火极为旺盛，

需要食用一些可以清燥火的水果蔬菜，

以求达到滋补肝脏、中和肝火的作用。

需要注意的是春分宜养肝，

而不是补肝。

有些人认为养肝就是补肝，

在春分时节食用大量的动物肝脏

来达到补肝的目的，

但这其实是错误的。

在春分时节多过量补肝，

会导致肝火旺盛，

从而引发疾病。

养胃

春分在春节过后不久，

这时候的肠胃，

刚刚接受完春节的洗礼，

会相对娇弱一些。

而且春分时节肝火旺盛，

肠胃气性下调，

这就让胃变得更叫脆弱了，

可能稍不注意就会伤到胃脏，

引发肠胃疾病。

所以春分时节应该多食用一些养胃的食物，

如清汤、白粥等滋补肠胃，

减少对肠胃刺激。

而一些刺激性较强的食物应该酌情食用，

像一些豆制品和豆类也应该减少食用次数，

因为豆制品会刺激胃液分泌，

从而引发胃痛胃胀。

补阳

春季是万物复苏的季节，

经历过寒冷的严冬后，

春回大地，

万物苏醒，

这时候土地里薪积已久的阳气也慢慢发散开，

此后阳气会逐渐旺盛直至夏季，

随着环境中的阳气逐渐升高。

人体需要逐步提高身体

内的阳气含量来适应季节的交替变化，

饮食上也应该要多食用一些温补壮阳的食物，

如羊肉、韭菜等。

食疗

就春分禁吃的食物来说，

总的原则是忌大热大寒、而力求中和。

如吃寒性食物，则佐以湿热之品；

如服益阳之品，则配以滋阴之物，

以达阴阳平衡。

忌过咸之物，

如咸鱼、咸肉、榨菜、咸蛋等,

此类食物可使体内水钠溜留，

易使高血压病患者加重症状。

忌各种生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等，

这类冷食有碍脾胃，

对水湿运化不利，

可聚湿生痰。

忌辛辣刺激性食物、辛香湿燥之品，

如辣椒、咖喱、胡椒、 狗肉、

大葱、白酒等。

此类食物易于化燥，

增加痰液黏度，

可伤及肺阴。

春分适宜吃的中药材有

西洋参、沙参、决明子、白菊花、

首乌粉、百合、大枣、山药等中药材；

宜吃富含晒的食物，

像芭笋、蘑菇、紫薯、

包心菜、油菜、牡蛎等；

宜食粳米、赤小豆、金针菜、胡萝卜、

萝卜、平菇、黑木耳、银耳、

莲子、芋头、菠菜、竹笋等。

上海人的春季食谱

目前大家还不能放松警惕，

吃好春天就是对这个春天最大的尊重，

这十种美食，

一定会出现在上海人的饭桌上。

腌笃鲜

最好吃的腌笃鲜，

不在米其林三星餐厅里，

而是在自家的厨房里！

慢慢的炖上几个小时，

这样笃悠悠笃出来的一锅汤，

鲜掉眉毛~

青团

一有春天的消息，

味觉就开始想念青团这个小胖子了。

青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成，

馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅，

蒸熟后的青团软软糯糯，

咬上一口，

正中心底的甜！

错过了，

一等就是一年！

油焖笋

春笋除了可以做腌笃鲜外，

还有另外一道大菜就是“油焖笋”！

春笋经过重油、重糖的烹制，

色泽红亮，鲜嫩爽口！

江鲜

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，

万物生长的春天，

就是一年中江鲜最好吃的季节，

老时光里，

江南人都有一张“吃鱼时间表”：

正月菜花鲈、二月刀鱼、

三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼~

香干马兰头

春天随着气候的转暖，

田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，

连空气里都是马兰头的清香。

香干马兰头一般是凉拌，

开水烫一下凉拌或者清炒，

朴素但又很耐人寻味！

下沙烧麦

“阳春三月桃花艳，下沙烧卖趁春风。

竹笼擎出堆如雪，皮薄还应肉透红。”

手工擀制的烧麦皮包裹着

鲜脆的当季春笋、咸肉、糯米以及

秘制的猪皮冻，

咬起来还会爆汁，

味道老正咯~

由于是根据季节特供的，

所以特别抢手哦！

炒螺蛳

“清明螺，似肥鹅”，

吃螺蛳，

还是上海人会吃，

豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩

衬托得淋漓尽致，

那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！

螺蛳虽好吃，

可不能贪多哦~

今年的春天有些不一样，

往年这个时候

我们早就去公园赏花踏青了。

天气这么好，

外面此时花开正好，

大家的心也躁动的不得了，

在家做点春季应季小菜，

也算是不负这尚好的春天了。

原标题：《@上海人：今日春分，不出门，选择吃出一个好身体》

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