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一瓶有香味的水，凭什么可以卖到那么贵？

2020-03-19 15:58

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创拓江果壳

电影《香水》不知道大家看过没，说了一个意乱情迷的香味故事，限制级的收场中主人公用“香水”对其他人进行了史诗级的操控，我本人非常喜欢这本小说。当然了，除了对人进行操控，香水还有很多其他的秘密。

高级香水那么贵是有原因的

香水是香精深加工的产品，主要原料是香精和酒精，此外还有色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油和表面活性剂等。

图 | 图虫创意

香精主要是为了给产品赋香，一般分为天然香精和人工香精，天然香精里油溶性的植物来源物质也被叫做精油，经过水蒸气蒸馏法、冷压法等提取方法萃取后得到。制作工艺比较复杂，耗费原材料很多，成本就高一些。

酒精是香水的主要溶剂。有的香水会标出来酒精度数，70度、80度都有，用来当消毒剂说实话真的也可以。

高级香水除了使用酒精精制以外，还要加入秘鲁香脂、吐鲁香脂、安息香树脂等进行较长时间陈化。期间“浪费”掉的原料很多，加上奢侈品包装，价格是会高一点。

香水的金字塔框架

按香精浓度，香水可以分为5个等级：

1.香精（PARFUM，15%～30%的香精，持续时间5-7小时，价格最贵，一般市售的见不到）

2.香水（EAU DE PARFUM，10%～15%的香精浓度，持续时间5小时左右）

3.淡香水（EAU DE TOILETTE，5%～10%的香精浓度，持续时间3小时左右）

4.古龙水（EAU DE COLOGNE，2%～5%的香精浓度，持续时间2小时左右）

5.清淡香水（EAU DE FRAICHEUR，2%以下的香精浓度，持续时间1小时以下，这种最便宜，但我没在市面上见过，六神花露水大概是这个级别的，不过我也很喜欢）。

中间三种是最常买的。

现在买香水，都知道要看香味的层次和味道挥发的速度，但最开始的香水味道并没有这么丰富。直到1889年爱默·娇兰调制出了“Jicky”（姬琪）香水，被认为是现代香水的开山之作。之后，香水的香味框架就是我们熟悉的前中后三调——金字塔式，分前调的头香、中调的基香和尾调的末香3个基本的香味阶段。

香味也有专利

前调是香水中最容易挥发的成分，在几十秒到几分钟之间直达鼻内，由挥发很快的香精组成（橙橘、熏衣草、薄荷、柠檬等），不是香水的真正味道，试香水的时候不要着急去闻就是这个原因。

中调是一瓶香水真正的味道，香精挥发慢一些，包括茉莉、玫瑰、松香、紫丁香等。近年来也有很多香水前调可达10分钟，买之前多散散味道，确认中调后再买可以更合适自己。

图 | 图虫创意

尾调是香水最持久的部分，有些甚至能扛过洗衣机的清洗，有些用到的是很贵的原料，比如麝香、龙涎香这种存在于高级香水传说里的动物性香精，雪松、檀香、乳香、安息香就比较平易近人，经常能在香水中见到。

说起来简单，但调香也是有专利的。2006年，荷兰Kecofa仿制了法国兰蔻香水的气味，兰蔻在进行商标诉讼未获成功的情况下，转而起诉其侵犯了气味的著作权。荷兰最高法院的判决认定，香水的气味可以被认为是著作权法中的“作品”，可见调香师也是艺术家，这场判决也开创了用著作权法保护气味的先河。

用香味来治疗

二战之后香水盛行，香水正式转型成了化妆品，但人类应用芳香疗法的历史却很久，比如用香味对人进行嗅觉刺激，来改变认知、情绪和社会行为。

曾经有研究者在焦虑症患者身上使用了薰衣草、柑橘、佛手柑，发现它们具有抗焦虑作用，而且跟常规用于抗焦虑的苯二氮卓类药物作用机制不同。如果进一步研究使用“香味”能否让患者减药甚至停药，也许会给焦虑症患者很大的帮助，毕竟焦虑是现在的“时代病”。

图 | unsplash

“无聊”的科学家甚至用香水做过驱蚊测试，他们选了维密家的“Bombshell”和美国总统女儿伊万卡·特朗普家的“Ivanka Trump eau de parfums”，发现香水中的两种主要香味成分，二氢茉莉酸甲酯和百合醛，对南方家蚊、致倦库蚊有很强的驱避作用，而且驱蚊时间长达6小时。不过，芳香疗法毕竟是循证医学之外的另类疗法，进行这项研究的科学家也说了，尽管能驱蚊，还是不建议用来当驱蚊剂。

有些人用香水会过敏

一个硬币有两面，让人愉悦的香水也有可能带来不良反应。香水中最常见的过敏类芳香物质是丁香酚、香豆素和肉桂醇，长期暴露在它们之下可能会加重过敏反应。

香水引起的光过敏也不少见，很多挥发性的香精涂抹后会引发紫外线敏感，主要是含有呋喃香豆素（佛手柑内酯）的精油，佛手柑、柠檬、甜橙、柑橘、葡萄柚等。有光过敏史的人，不要直接在皮肤上喷香水。

如何获得安全的香水？

既然香水多少还是有风险的，那哪些是安全的，如何判断？

除了政府药监机构渠道可以获得安全性信息外，还有一些非盈利性组织。比如成立于1966年的香料研究机构（RIFM），通过收集和分析科学数据，与官方机构合作，来评估香料的安全性。