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没有什么是一碗锅巴菜解决不了的，家乡味道也上了“战场”

2020-03-08 09:30

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

3月7日下午，由8人组成的天津厨师团队抵达武汉，为奋战在抗击冠状肺炎疫情一线的我市医疗团队提供饮食保障。

大厨来了

从1月26日开始，我市先后选派近1300名医护人员驰援湖北一线，医护人员们在前方吃得怎么样，睡得好不好，习惯不习惯？一直牵动着家乡百姓的心。

为了能使在湖北的我市医护人员饮食更加可口，后勤保障更加细致，在市商务局牵头下，市旅游集团、耳朵眼饮食集团和市烹饪协会的7名津派大厨组团开赴武汉。

此次厨师团队领队、市商务局马斌介绍，此次按照统一部署来到武汉的厨师团队成员都是精心挑选，手艺高超。“为在武汉抗疫前线的医护人员提供服务，是我们的责任也是光荣。我们要以最精湛的手艺，做好餐饮保障，使他们能够以更大的精力、更饱满的热情投入到抗疫工作中去。”

记者了解，此次来到武汉厨师团队，涵盖了面点、热菜、切配、凉菜等领域，其中3位是国家级烹饪大师，分别来自天津津利华酒店和津菜典藏酒店。

津利华大酒店党支部书记、总经理马涛介绍说，从早点的锅巴菜、豆腐脑、煎饼果子，到炒菜、包子、水饺、捞面，他们已经做好准备，为医疗队队员们制作丰富多样的家乡美味。让熟悉可口的饭菜温暖大家的胃和心，更加安心地在一线治病救人。

本次来到武汉，厨师团携带了各类食材，以及十八街麻花、致美斋酱牛肉、桂发祥甘栗、武清狗屁果仁等特色美食。此外，武汉市青山区商务局负责人表示，他们也将为厨师团提供食材、器材等物资保障，确保天津支援武汉医疗队每天都能吃上熟悉的家乡饭菜。

抵达武汉后，厨师团队将分成两组，分别与最早到达武汉的天津1队、2队两支医疗队汇合。

家乡菜也是战斗力

自1月26日我市第一批医疗队奔赴武汉开始，至今已经超过一个月时间，饮食在内的后勤保障一直是前后方共同关心的问题。

武汉市青山区白玉山街道工委副书记李军华介绍，天津第一批医疗队员到达之后，饮食最开始是由当地志愿者负责，后来当地政府邀请了一家餐饮机构的厨师团队负责。“我们当地的厨师，各种炒菜手艺都很在行，但是两地在早餐习惯上有很大不同，武汉这边习惯吃面，听说天津人喜欢吃煎饼馃子、锅巴菜这些，我们武汉厨师不是很熟悉，这次天津厨师来支援之后，就能更好的服务于医护人员。”

在医疗2队驻地，当地平时就安排了三台车辆供医疗队员使用，在饮食上，也做到荤素搭配，满足队员们的营养需求。“天津的医疗队员们为我们武汉的患者服务，冒着那么大的危险，我们对他们非常感谢，后勤上一切以医护人员需求为准。”工作人员介绍。

目前，武汉当地已经为我市厨师安排好了住处，并表示非常欢迎他们的到来，津汉两地厨师将共同努力，一起服务好医疗队员。