猪肉牛肉羊肉，你了解它们的营养特点吗？

原创 吴萍

红肉三大营养特点

高蛋白

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，人体各组织器官及血清抗体和补体等都需要蛋白质参与构成。当蛋白质不足时，这些组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响。

蛋白质分为优质蛋白质（鸡鸭鱼肉蛋奶大豆及豆制品）和非优质蛋白质（除大豆及豆制品外的植物性食物）。

三大肉蛋白质含量比较：

2两猪里脊含有20.2克蛋白质

2两牛里脊含有22.2克蛋白质

2两羊里脊含有20.5克蛋白质

高铁

充足的铁可以增加中性粒细胞和吞噬细胞的吞噬功能，增强机体的抗病毒感染能力。铁摄入不足会影响人体免疫系统，使免疫力下降。

平时每天推荐摄入量，成年男性12mg，女性20mg。所以女性更需要补铁。

三大肉蛋白质含量比较：

2两猪里脊含有1.5毫克铁

2两牛里脊含有4.4毫克铁

2两羊里脊含有2.8毫克铁

红肉颜色越深，铁含量越高！

高脂肪

现代人肥胖，高脂血症发病率逐年上升，和脂肪摄入过量有密切关系。

三大肉蛋白质含量比较：

2两猪里脊含有7.9克脂肪

2两牛里脊含有0.9克脂肪

2两羊里脊含有1.6克脂肪

想要维持理想体重，建议尽量吃瘦肉！

和冷冻肉比较，冷鲜肉的优点

三高

营养价值高：不同于冷冻肉，冷鲜肉因未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失；

安全系数高：冷鲜肉从检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售，全过程始终处于严格监控状态，防止出现可能的污染和不安全因素；

感官舒适性高：冷鲜肉色泽鲜亮，肉质柔软，口感细腻。

适用人群

除了素食人群，一般人每天都可以摄入适量，平时1两左右，特殊时期1.5-2两。贫血、术后，健身人群，老人，儿童，孕妇都需要适量食用。如果尿酸高，可汆水后再烹饪。