岚县妇联 “居家防疫•网上学技” 第十一讲：岚县土豆美食之老干妈土豆条、菊花土豆片制作

本期推送土豆美食菜谱，广大妇女群众在居家防疫期间可以学习制作既美味又营养的土豆美食，帮助家人改善饮食结构，提供给家人健康、营养的膳食。

岚县特色土豆美食

岚县人以土豆为原料制成的特色风味美食享誉天下。热爱土豆的岚县人花样翻新、不断汲取各家菜系特色之所长，利用岚县土豆的绵软、入口爽滑等特点再加上独特的土豆文化，孕育出了独一无二的土豆美食，制成了现在的上百种特色土豆宴。

菜谱三：老干妈土豆条

【用料】 土豆

【调料】 油、老干妈

【做法】

①土豆洗净去皮切成条。

②土豆条焯水后捞出，控干水分，放在热油锅中炸至金黄捞出。

③将炸好的土豆条与老干妈拌在一起，摆放好看的造型。

【特点】用料简单，制作简单，香辣美味。

菜谱四：菊花土豆片

【用料】 土豆、小葱花、蒜、泰椒、香菜。

【调料】 盐，味精，香油，辣椒油，陈醋，胡椒粉、芝麻。

【做法】

①土豆洗净去皮切成长8厘米，宽3厘米，厚0.1厘米的薄片儿；泰椒、葱、蒜、香菜、切成末。

②土豆片用热水焯后捞出去除水分，与泰椒末、香菜末、蒜末、香油、盐、芝麻、醋、胡椒粉、味精、辣椒油搅拌均匀。

③将拌好的土豆片做成菊花状，装饰黄瓜片、胡萝卜片等做出美观的造型。

【特点】整体造型状似菊花。晶莹营透的土豆片亮中闪着红的辣椒、绿的香菜、白的蒜末，分外好看。入口爽脆，清凉可口用料简单，制作简单，香辣美味。

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