“疫”场仗告诉我们：未来，我们得“营”在先发制人！

同仁有营养

声音

昨天朋友圈很多人在转发国务院联防联控机制新闻发布会中国疾控中心赵文华女士的视频。

营养

重点

疫情当下，一定要好好吃饭！

民以食为天，

保证营养能够使人体免疫细胞处于最佳战斗状态。

在这次战”疫“中，

有些免疫力好的同志感染后恢复得快！

所以，

营养对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说必须重视。

话说回来，战役期间”好好吃饭“也成了聚焦问题之一

●聚焦问题 ●

● 少出门，限制出门

● 受限的物流

● 无法下馆子

● 对蔬果上存活病毒与否的担忧

这些个都成了阻碍我们平衡饮食的硬伤。

那么在战役”加时赛“，要保持自身健康和精力充沛，

如何挑选食物？食品是否安全？现在就给你捋捋~

好好吃饭，不仅仅是吃白饭

作为中国人而言，都是吃稻谷长大的孩子，

这些提供给我们的主要营养素就是碳水化合物。

是我们的主要能量来源，尤其是给我们脑部供能，

也就是我们俗称的葡萄糖。

主食除了平时吃的白米饭外，

《中国居民膳食指南》：食物多样、谷类为主

每天摄入谷薯类250~400g，

其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g

主食有哪些？

谷类指的是大米、小麦、糙米、燕麦、黑麦、

玉米、小米、荞麦、薏米等粗粮。

杂豆指除黄豆、黑豆、青豆外所有的干豆，

比如：红豆、绿豆、芸豆、花豆等。

薯芋指芋头、山药、马铃薯、红薯、木薯等。

另，还有一些高淀粉蔬菜和种子也可归主食类

为什么是“适量”吃肉？

《中国居民膳食指南》建议：

适量吃鱼、禽、肉和蛋。

它们是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、

B族维生素和矿物质等营养素的重要来源，

也是平衡膳食的重要部分。

图为鱼、禽、蛋、瘦肉与我们健康的关系

并且，我国居民动物性食品摄入量也在逐年升高。

其中畜肉远高于鱼禽肉的摄入。

吃“高级”的荤菜

首先！重要的事情说三遍：

不吃野味！不吃野味！！不吃野味！！！

而后，我们首先优选鱼禽类；

适当蛋类，保证每天一个；

畜肉类选脂肪含量低，矿物质高的瘦肉，

少吃肥肉，常见的瘦肉有猪里脊，猪腿肉等。

我们为什么要吃蔬菜？

因为蔬菜有营养呀！

蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。

对改善人体免疫力有重要作用！

《中国居民膳食指南》建议：

餐餐有蔬菜，且一半以上蔬菜为深色蔬菜。

并且要选择种类多样的蔬菜。”

要选有“质量”的深色蔬菜

根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫色蔬菜。

长的绿是因为叶绿素，主要功能就是抗氧化！

绿色蔬菜富含维C、类胡萝卜素和膳食纤维；

另外，颜色越深，钙的含量也越丰富哦！

呈橘红色主要是类胡萝卜素的功劳

茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素等，都是类胡萝卜素

我们的肠壁能把类胡萝卜素转化为维生素A，

不仅对眼睛有好处

疫情当下，还能增加免疫力。

如今红到发紫的蔬菜都都有点争议，

被带上了“转基因”的帽子？

其实吧，人家发紫发蓝发红，都是因为花青素！

它是让植物变成红色、紫色、蓝色的最重要色素，

很多浆果和甘蓝的色泽也都是因为花青素，

它的作用同样是抗氧化哦！千万别错怪他们了！

要吃新鲜的水果

果汁、果脯、干果等加工制品会损失较多营养成分

以上都不能代替新鲜水果

水果营养排行榜

不要选择“变态”水果

果 汁

在压榨加工过程中维C、膳食纤维等会损失一部分

比如：苹果榨成汁后，VC含量只有鲜果状态的1/10

另外，如果长时间喝掉，VC会变得更少！

蜜 饯、果 脯

果脯和蜜饯是将新鲜水果糖渍或盐渍而成，

虽然保质期延长，

但是维生素损失较多，

而且其盐值和含糖量都很高。

干 果

是由新鲜水果脱水而成，维生素损失较多。

与蔬菜相比，水果含有较多的糖，

（包括：果糖、葡萄糖和蔗糖）

对于糖尿病患者以及需要控制能量的人来说，

最好选择含糖量较低的水果。

食品安全

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网购食品安全

这些商品一般经纸箱等包装后

减少了运送中的交叉感染的中间环节

相对外出到超市选购，不仅方便便捷，

而且被感染的风险相对较低

病毒是否会存活在蔬果上？

若病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果

理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时！

吃前用流水清洗，将附着在表面的病毒过滤掉90%

切记不要生食，水果削皮食用！

合理储存

科学处理

病毒在温度56°℃状态下，

30分钟内就能被杀死

炒菜等温度一般能达到100℃或以上，

病毒能立即被杀死

只要不吃野生动物的话，就不用过分担心。

①绿叶蔬菜当天买，当天吃

②荤菜不要做得过多，

若多了，提前分装，2h内进冰箱。

武汉加油!

小洞不补，大洞吃苦，

疫情当下，大家不要过分关注疫情，

救治的事情请放心交给祖国和医务工作者！

而身为群众的你，请一定要好好吃饭！

因为免疫力的形成不能一蹴而就，

也不是靠某一药物或某一神奇食物！

营养必须落实到每天的一日三餐！

切莫等到疾病来找你就晚了。

原标题：《“疫”场仗告诉我们：未来，我们得“营”在先发制人！》

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