陕西铜川要求严控外卖风险，鼓励实施“无接触”式配送

为加强疫情期间食品安全问题，陕西省铜川市市场监管局于2月11日在其官网发布相关文件称，要加强食品生产源头安全关，并重点提到，要严控外卖风险，加强相关人员防护和管理。

据上述文件显示，铜川市市场监管局要求，全市要加强食品生产源头安全关，强化风险监测，对不合格食品追根溯源。加强对农贸市场、批发市场开办者和入场经营者的监管，禁止销售无检验检疫等合法有效手续的畜禽产品，严格落实在疫情期间不得承办任何形式的集体聚餐要求。

此外，铜川市市场监管局对食品经营和生产单位也作出具体要求称，要把好原料购进关，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度；把好清洁消毒关，严格做好环境清洁消毒，保持良好通风；把好人员健康关，岗前对所有人员进行健康检查及调查，做好体温监测；把好加工操作关，严格按照相关规范要求加工制作食品，从业人员要全程佩戴帽子、口罩，保持手部清洁；把好就餐环节关，引导顾客进门时，就餐前后等洗手消毒。

对于疫情出现以来备受关注的外卖行业，铜川市市场监管局要求，第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者，要加强对送餐人员的健康管理，要加强配送设施设备管理，加大对送餐箱、配送车辆、食品容器及其包装等清洁消毒频次。全面实施外卖封签，保障食品配送过程不受污染。鼓励实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”服务。

此外，铜川市市场监管局对机关、企事业单位食堂也作出具体要求称，要对场所全面清洁消毒，对设施设备全面检查维护，避免就餐期间交叉感染。所有从业人员及进餐厅人员均需监测体温、佩戴口罩。可采取分散、错峰式供餐或房间送餐、拉大餐桌间距等方式，实施分餐制供餐，鼓励自带餐具打包，避免人员聚集，按规定做好留样。