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做红团、辞年、围炉……莆田人是这样过春节的

2020-01-27 13:35

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

N 海都记者唐明亮

春节是指传统上的农历新年，是中华民族最隆重的传统佳节。它不仅仅是一个节日，同时也是中国人把内心深处的家国情怀表达得酣畅淋漓的一种情感方式，是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。但莆田人的春节有着与众不同的习俗。

做红团

莆田市民过年时家家户户户都要做红团，一般在腊月廿七、廿八两日内进行，从做红团这天起，过年的气氛开始越发的浓厚起来。红团，颜色红，形状圆，寓红红火火，团团圆圆之意。

红团制作主要用糯米面团制成的红团皮配上绿豆馅或糯米馅，再用印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵、双孩儿的红团印，一印一敲一红团就完美呈现，最后用洗净的“鸡叶”垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。红艳艳，亮闪闪的红团伴随着腾腾的蒸气把这个年味渲染得越发浓郁。

白额春联习俗

春节时，各家各户仍有贴春联的习俗，值得一提的是，莆田贴的春联是白额春联即在红纸上方留有两寸长的白纸额头也称为“白头春联”，与各地不同，这一特殊形制的春联有其特定的历史渊源。

据了解，明嘉靖四十一年（1562），兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。直到次年正月廿五日，兴化城光复，逃亡百姓才返回家中。这时，年节已过，人们在二月初二那天互相探望之后，于二月初四重新做岁。为纪念莆田这段悲惨的历史，莆田民间约定正月初四重过大年，称为“做大岁”。

直到今天，莆田人家的春联，那抹象征着喜庆吉祥的红色，在白额的比照与警示下，也显得格外得热烈、珍贵。

辞年

莆田人一直传承的“辞年”习俗，在除夕子时,人们会在家门前摆好供桌，供桌系上了绣花红桌围，桌上摆上祭品，祭谢天地，辞别旧岁。

“辞年”的祭品十分丰富，花果茶酒齐备，“六斋”、“十味”、线面、“龟”、“团”、鸡、鸭、还有“隔年饭”，摆满供桌。地上的盆里烧着“贡银”。大人在一旁念念有词，祈祷来年平安。

围炉

除夕的年夜饭是莆田人的重头戏称作“围炉”，各家往往会准备丰盛的晚饭。那天晚上，如果家人有在外没回家，餐桌上也要留个空位子。之后，灶上要留“隔年饭”，灶膛里用块大木柴烧个彻夜不熄的“火宝”，象征年年有余岁岁兴旺。而餐桌上的菜大多都有吉利的寓意，且十分丰盛，盘菜中，鲫鱼(俗名“鲫母”，谐音“积宝”)、蟹(要“十脚全”的，寓十全十美之意)、虾(谐音“和”一家和和气气，和气生财)、甜丸子(莆仙方音称“甜粿”意即日子过得甜甜美美的)，这四道菜是最受欢迎的。

其余的菜就按各家的喜好和经济情况来定，没有特别要求。吃饭时，比较讲究旧俗的，会把木炭烧红放在烘炉里，置于餐桌下面，以示一家亲热团圆、兴旺发达，即是“围炉”。

吃罢年夜饭，长辈会给晚辈“压岁钱”，小孩燃炮仗、合家欢笑、欢度佳节。

现在多数的人家，利用三十晚上，全家人坐在一起，直至深夜，俗称守岁。还有一些农村，流行去宫庙里抢“头香”，他们以抢头香的形式开启新年的第一天，祈求一年的平安。

正月初一吃长寿面拜年

年初一早，莆田人会吃长寿面，吃完面才算添了一岁。

这碗线面比较讲究，碗底垫着芥蓝，碗面铺着紫菜、花生、香菇等配菜。喻示福寿绵长。吃线面第一口不喝面汤，莆田俗语有“初一早喝面汤，出门逢雨衣不干”之说。吃面后，亲邻戚友间互相拜年，主人以红桔、瓜籽、糖果、香烟饷客。是日，人们纷纷到城镇，或到山村游览名胜，叫做游春，有的也去寺庙拜佛祈求平安。

正月初二 “探亡日”

初二，莆仙话也叫“初二太阳”，是禁忌日，人们不敢互相串门或走亲访友，因为这一天也是莆田习俗中的“探望日”。

此俗也是源于明嘉靖倭寇陷城，莆人被杀者众多，至正月初一贼始退，逃难的人们返家收殓遭难亲友，串门的都是吊丧之人，因此，此日就成为不吉利之日，忌往来。不过凡初一到过的，不犯此忌。初二探亡日，虽然是初一到家拜过年的不忌来往，但是，家家户户还是避免这个日子上门。

正月初三祝寿

初三日，在莆田仙游、华亭一带，有此日为老人祝寿的习俗。相传也与倭寇侵莆后，幸存老人借这一日召集亲人，大摆筵宴，相庆劫后余生有关。

做寿当天，出嫁女儿（或孙女）送来的祝寿的礼盘10个，盘内分别盛着猪脚肉、寿面、红团、寿龟糕，用面食做的猪头、寿桃，花生、桂圆、莲子、红菇、豆腐皮、黄花菜，以及衣服、帽、鞋袜等，每个礼盘里的食品有的要染成红点有的还要贴上剪成福禄寿的红纸花。

正月初四“做大岁”

初四夜，在莆田被称作为“做大岁”，家家户户鞭炮再鸣，重开家宴，一家人团圆喜庆，再贺新春。仙游人家则一仍年三十旧例，在家门口点燃柴堆，以备家人跳火除秽。家宴的丰盛程度不亚于年三十的年夜饭，充分体现“初四晚大于三十晚”的俗谚描述。（有典故）

做大岁习俗铭刻着莆田人独特的情感记忆，也成为中国最独特的过年习俗。

初五早

初五早，每家每户循年初一旧例，早餐人人吃线面，重过新年。线面如年初一样式，莆田人初一、初五吃面除了取其长久、长命寓意外，因为这样的面条也常被称为“妈祖面”，还带有求这一年平安顺遂的意味。

初六

说起初六，不得不提起莆田的元宵节。莆田的元宵节素以时间跨度长、活动规模大、群众参与多等特色而闻名，从正月初六开始到农历二月初结束，堪称全国最长的元宵节。

莆田闹元宵主要以菩萨巡游为主。但不同村庄、不同姓氏有不同形式的闹元宵，“十里不同风，一村一习俗”，如爬刀梯、跳傩火、打铁球、摆棕轿、大游灯、打砂花、皂隶舞、“红盘”出游、“跑廿六”、点烛山等民俗表演，是莆田独有的“元宵习俗”。

由于今年比较特殊

许多习俗都精简了

大家更多的是待在家里

“云拜年”

莆田有关单位也下发通知

取消各类大型活动

莆田市文化和旅游局关于做好

全市文旅系统疫情防控工作的紧急通知

各县区文体旅局，湄洲岛旅游局，北岸宣传部、文旅办，局机关各科室，局属各单位：

综合目前疫情态势和有关部门要求，现将做好全市文旅系统疫情防控工作通知如下：

一、自1月24日起全市暂停审批营业性演出活动和所有涉外演出审批，恢复审批时间另行通知；已经审批的包括春节期间外国及港澳台在境内主办的演出交流性演出活动，各单位要自行协调解决，并妥善处理退票和解释等善后事宜；全市所有文艺演出团体、文艺场馆暂停文艺演出活动，恢复时间另行通知。

二、全市各级公共文化服务场馆等自1月24日起暂停对外服务，原安排的活动取消或者延期，开馆时间另行通知。原定的元宵旅游月所有活动暂停。旅游景区有发生疫情的景区暂停运营。

三、全市各相关单位、机构要服从大局，处理好观众、读者、游客在退票、退团、行程变更等方面的合理诉求。如有紧急情况，及时向市局办公室报告。

四、各县区（管委会）文旅部门、局属各单位等文旅部门要严格执行值班值守制度，安排专人24小时接听值班电话及热线咨询电话，每天下午5点前用值班电话向市局办公室（2696660）报送当天情况，无事也要报平安。市场科、产业科等相关科室每天要收集旅行社、星级酒店、旅游景区等相关情况，每天下午5点前汇总后报局办公室值班人员，无事也要报平安。局办公室每位值班人员每天要对局属各单位值班情况进行不定期抽查登记，并做好电话记录及情况汇总工作，相关情况及时报告带班局领导。

“绶溪元宵”活动取消

根据新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作部署，为避免人员聚集引发交叉感染，积极做好疫情防控工作，切实保障广大观众、市民以及一线工作人员的身体健康与生命安全。特公告如下：

1、从1月25日（正月初一）起，绶溪公园文化活动中心的“民俗展”暂时关闭，具体开放时间另行通知。

2、从1月25日（正月初一）起，绶溪公园游船停止运营，暂停对外售票，具体开放时间另行通知。

3、原计划于元宵期间举办的“绶溪元宵”活动取消

对了，今年不走街串门拜年，

就来海都头条给大家拜年呀！

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