守护春节｜河南抽检发现5批次肉制品不合格，要求各地查处

【编者按】

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近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品等16大类食品1662批次样品，抽样检验项目不合格样品26批次。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）梳理发现，本次抽检中共有5批次肉制品不合格，涉及出现亚硝酸盐、克伦特罗、胭脂红等不得使用的物质，另有肉制品恩诺沙星超标92倍、磺胺类超标4倍。

针对抽检发现的问题，河南省市监局已要求郑州、开封、洛阳等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

抽检结果中，罗山县心动熟食店销售的1批次卤猪耳朵、1批次卤牛肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值分别为320mg/kg、220mg/kg，标准规定为不得检出。

据河南省市监局介绍，亚硝酸盐是一种禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用的护色剂、防腐剂，一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高产品的商品性，此外还有抗氧化和防腐等功效。

扶沟县农副产品批发市场A205马秀丽销售的1批次羊肉，克伦特罗检出值为13.3μg/kg，标准规定为不得检出。

克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，是食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。

河南省市监局认为，克伦特罗项目不合格的主要原因可能是不法养殖户为增加动物的瘦肉量、迎合消费需求及获得更大的经济效益而违法使用。

濮阳县南环路赵敏烩面馆销售的1批次卤牛肉，胭脂红检出值为0.00051g/kg，标准规定为不得使用。

河南省市监局介绍，胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因，可能是企业为凸显产品色泽，超限量超范围使用胭脂红。

此外，郑州丹尼斯百货有限公司新密西大街分公司销售的1批次猪前腿肉恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值超标92倍，磺胺类(总量)检出值超标4倍。

河南省市监局介绍，恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜牧养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。