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过年必吃!糖环、蛋散、角仔...清远15种春节传统美食,你吃过哪些?
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随着农历新年的步伐越来越近,
春节的气氛渐渐浓烈起来,
过年期间,各地都有专属的春节美食,
在清远,有这15种春节传统美食,
看完,不信你不嘴馋!!
过
年
啦
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到底有哪些?
我们一起来看看吧~
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作为清远人传统贺年小吃——炸油角,
又名“角仔”,外观像“荷包”,口感酥香,
是家家户户每年必备的一款春节美食。
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糖环制作用料简单,工序也不复杂。
成品软硬适中,香脆不粘牙。
寓意相扣联结、团圆美好,
是很多清远人过春节的应节小吃。
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俗语有云:“煎堆辘辘,金银满屋”。
寓意着吃煎堆能够带来财气。
黄澄澄的煎堆,像个大胖小子,
吃起来香脆可口,一吃就停不下来。
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蛋散也是过年必不可少的香酥小吃,
主要原料是鸡蛋和面粉,
分甜口和咸口两种,
刚出锅时味道最好,口感超级香脆。
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清远油糍,有空心和实心两种,
实心的口感比较糯甜,
空心的则更为酥脆。
每年家里炸油糍的时候,
飘出的是浓浓的“年味”!
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牛耳饼,多以面粉配上奶油和南乳等制成。
咸甜兼备,酥脆口感让人回味无穷,
过年的时候,是家家户户必备的小点心。
一片接一片,美味得根本停不下来。
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笑口枣,是将和好的面团沾上白芝麻,
炸至表面裂开就制成出锅。
表面色泽金黄,口感酥脆,味道一级棒。
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炒米饼,米香浓郁,口感酥脆。
配上花生芝麻等美味佐料,
每年妈妈揉粉团的时候,你偷吃过吗?
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圆仔糍,是新年期间
清远人都会吃的传统美食。
将捏成小小粒的糯米团,
放入煮沸的鹅汤内,熟后再放芹菜、香菜等,
既有鹅香又够“滑溜”。
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刀切糍在清远是家喻户晓的传统美食。
将粘米团切成条状,放进煮好的鹅汤中,
按照个人喜好配以各种佐料,味道一流。
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连山人民必备的佳品“汤糍”,
是用现磨(碾)的糯米粉,
包入咸馅或甜馅,再下水煮,
煮出来的汤糍皮薄馅香,滑而不黏,
吃过连山大汤糍的人,都赞不绝口。
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用糯米粉配以碱水揉搓成面团,
放入猪肉、木耳、冬菇等馅料,
做出来的黄糍劲道十足、美味可口,
每一口都是小时候的味道!
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将灰水和糯米粉搓成面团,
放入沸水中煮熟,冷却切片,
美味的灰水糍就出炉啦!
可以蘸上白糖或酱油来吃,咸甜皆可。
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加以虾米,香菇,腊肠,腊肉等制成
馅料丰富的萝卜糕,尤其经过香煎后,
没有人能抵挡住这般诱惑。
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白糖糕,雪白晶莹带点通透,
夹起来可看到它轻轻颤动,咬下一口,
清甜爽口,带点韧性,百吃不腻。
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你吃过哪些呢?
欢迎留言告诉大家
#你的家乡在哪里?春节吃什么传统美食?#
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清远发布编辑部
来源:清远文体旅游
原标题:《过年必吃!糖环、蛋散、角仔...清远15种春节传统美食,你吃过哪些?》
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