三分熟、五分熟牛排营养好？当心牛带绦虫感染

原创： 艾琳 青春医家

青春医家

吃西餐牛排要几分熟？

三分五分肉挺嫩

一饱口福的时候

当心牛带绦虫感染

来看看本期【健康捉“谣”记】

一起来学习一下吧！

牛带绦虫是什么寄生虫？

牛带绦虫又名牛肉绦虫，成虫乳白色，长度可达4～8m。

牛带绦虫的成虫寄生于人体的小肠，人是其唯一的终末宿主；

其幼虫——牛带绦虫的囊尾蚴主要寄生在牛等动物的肌肉内。

牛带绦虫是怎样感染人的？

人们因进食不熟的，带囊尾蚴的牛肉而感染。

例如前面讲到的三分、五分熟牛排，如果里面含有囊尾蚴而未被彻底烹煮杀死，人很有可能被感染。

人得了牛带绦虫病有什么症状？

牛带绦虫病的潜伏期从吞食牛囊尾蚴至粪便中出现虫体节片或虫卵，约需3个月。

症状轻重程度与体内寄生虫体数量有关。

轻者可毫无症状，重者症状明显甚至可因并发症而死亡。

粪便中发现白色节片为最常见的症状并常成为患者就诊时的主诉。

节片可在大便时伴同粪便排出体外，而且常自动地从肛门爬出，在肛门周围作短时间蠕动，并滑落到会阴或大腿部，患者感到肛门瘙痒不适。

大多数患者会有此症状。

胃肠道症状中以腹痛最为常见，此外还可有恶心、呕吐、腹泻等症状。

如何防治牛带绦虫病？

1.注意个人卫生，改善饮食和卫生习惯。

2.肉类必须煮熟煮透，切生菜和熟菜的刀、砧板要分开，用后应洗刷干净，防止污染。

3.发现病情后，病人需及时治疗。常用的中药有槟榔、南瓜子；西药有吡喹酮等。

购买牛肉或吃牛排时要注意什么？

不购买未经检验的牛肉，切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉。

从菜市场、超市买回的牛肉，自己做牛排时或在餐厅吃牛排时一定不要贪图尝鲜，最好完全做熟，至少九分熟了再吃。

本期要点

✨1.吃三分、五分熟的牛排有感染牛带绦虫的风险；

✨2.如发现有白色扁平片状的虫体从肛门爬出，要及时就医。

健康小贴士

半生牛排口感好

吃多了当心牛带绦虫找

吃牛排还是吃熟的

寄生虫病防控要做好

作者介绍

编辑：严志昊、黄慧

审核：王阳贇

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原标题：《三分熟、五分熟牛排营养好？当心牛带绦虫感染！【健康捉“谣”记】（第148期）》

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