首个控制体重用代餐食品团体标准发布

近年来，“减肥”已经成为年轻人的日常，代餐食品逐渐成为消费者减少脂肪摄入量的利器。在庞大的市场需求下，一些关于代餐食品“有损健康”“过度宣传”的新闻也时而出现，监管缺失成为这一行业发展的“拦路虎”。

11月22日，经中国营养学会法规标准委员会组织审查，《代餐食品》（T/CNSS 002-2018）团体标准发布，自2020年1月1日起正式实施。新标准能否解决消费者购买代餐食品的“痛点”，又对代餐食品生产企业提出了哪些新要求？

消费者对代餐概念仍有疑虑

CBNData《报告》显示，食用代餐食品已经成为流行趋势，新一线和二线城市消费占比接近5成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率，代餐食品逐渐受到越来越多消费者的喜爱。其中85%的消费者购买代餐的原因是健身。

数据统计显示，食用代餐食品正逐渐成为全民追逐的大趋势。90后孔女士闲暇时间经常健身，她接受记者采访时表示：“在健身期间，偏重均衡搭配，主要就是控制饮食，自己比较倾向于代餐食品。因为如果吃代餐食品的话，早晚饭就不用麻烦了。”在谈到自己是否会购买一些代餐食品时，她说道：“虽然比较倾向但目前不考虑，虽然现在很多的品牌都推出了各种能量棒、代餐粉，我本身学过医学，在减脂减重上对于这些产品并不是很信任，不知道这类产品是否科学。”

代餐食品营养结构是否科学合理？消费者又该如何甄别代餐食品的质量优劣？除此之外，代餐食品是否所有人都可以食用？不算保健品也不属于特医食品，食用代餐食品是否需要专业的指导呢？消费者在购买代餐食品时或多或少都产生过这样的疑惑。尽管代餐食品有着降低热量摄入、方便营养补充、提供饱腹感等优势，但存在问题也逐渐暴露。解决这些问题将成为代餐食品行业的重中之重。

新标准技术指标让营养有“底线”

面对代餐食品标准缺乏、监管缺失的问题，《代餐食品》团体标准发布，可以打开行业发展的“瓶颈”。记者了解到，这一标准是我国首个控制体重用代餐食品的团体标准，该标准对代餐食品的范围、术语和定义、技术要求（含能量及营养素要求）、安全需求、标签及使用说明等方面，提出了规范和标准。

据了解，代餐产品主要包括保健品、固体饮料、液体饮料，以及蛋白棒、饼干等，占比最大的是固体粉末和液体即饮。在团体标准中提到，代餐食品是指为了满足成年人体重控制期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量的食品。

记者查阅团体标准发现，在标准的“技术要求”目录下对代餐食品和部分代餐食品的技术指标作出详细规定。以代餐食品为例，标准提出：每餐代餐食品所提供的能量应大于等于835kJ（200kal），不高于1670kJ（400kal）；代餐食品中蛋白质提供的能量占总能量的20%—25%；代餐食品中来源于脂肪的能量不应超过总能量的30%，来源于饱和脂肪的能量不应超过总能量的10%，不得使用氢化油脂。此外，标准还对代餐食品中必须成分的含量进行了规定，涉及到了膳食纤维、维生素、叶酸、钙、镁、铁、锌。

对于消费者而言，购买代餐食品的主要目的是降低能量的摄入，对于每餐中摄入能量的计算也衍生出了各种小程序和APP。《代餐食品》团体标准中提出，能量的计算按每餐代餐食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应的能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g（膳食纤维的能量系数8kJ/g）所得之和为kJ，再除以4.184kcal。明确提出能量计算的方法为消费者解惑的同时，也对代餐食品企业生产研发相关产品提供了依据。

品牌化、规模化、规范化发展

有数据显示，预计2022年中国代餐市场规模约会达到1200亿。除代餐食品外还有“部分代餐食品”，相比于代餐食品可完全代替一餐或两餐“部分代餐食品”仅代替一餐或两餐中部分膳食。消费者需要依据自身情况对代餐食品进行选择。相比于普通预包装食品，代餐食品需要有着更为细致的营养成分表。

日常生活中大家接触到的食品其营养成分表多以“每100克”来进行统计，对于严格控制摄入能量的消费者来说，计算食品的摄入能量往往需要花点时间。在即将实施的《代餐食品》团体标准中对产品的标签提出，“代餐食品能量、蛋白质、脂肪、必须成分和可选择成分含量标识应增加‘每份’含量的标识”，进一步方便了消费者对食品的选择。

此外，标准对于代餐食品市场上容易出现的一些问题也进行了约束。要求代餐食品标签中应在主要展示面标示“代餐食品”及产品所属分类，禁止使用减肥等相关名词。同时，标准提出“孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、病人及老人不适宜食用”，对于部分代餐食品应标注“不宜单独代替一餐食用，应与牛奶、果蔬等其他食物搭配食用”，使用超过两个月建议寻求营养师指导，并不是所有人都可以随意食用。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，“中国已经进入了颜值时代、大健康时代、消费升级时代。在这三个时代红利的叠加下，整个代餐行业得到高速发展。消费者大健康意识以及大健康知识提升，正成为代餐食品发展的最大推手。近年来，在代餐食品行业监管相对比较缺失的情况下，整个代餐行业也出现了一些良莠不齐、鱼目混珠、低质高价的现象。”他认为，标准的发布和行业的重视，正在逐步改善代餐食品行业的一些乱象。未来代餐食品行业的主要发展的趋势有三点，一是人口消费基数越来越大；二是代餐食品越来越专业；三是代餐食品的品牌化、规模化以及规范化程度越来越高。

文|摄 本报实习记者 闫 利

原标题：《首个控制体重用代餐食品团体标准发布》