半月谈：“炒猪团”为牟暴利毫无底线，恶意投放非洲猪瘟病毒

然而，一些不法商人为了牟取暴利，盯上了生猪价格洼地。他们不顾政府禁令，组成炒猪团，跨省收猪、贩猪、炒猪，而不管其中有没有病猪。为了偷运生猪，有的买通监管人员，伪造手续证明；为了压价收猪，有的散播疫情谣言，制造社会恐慌情绪，甚至向他人饲养的猪群投放非洲猪瘟病毒……

文 | 杨静 半月谈记者

本文转载自微信公众号“半月谈”（ID:banyuetan-weixin），原文首发于2019年12月13日，原标题为《牟取暴利！“炒猪团”花招频出无底线》，原刊于《半月谈》2019年第23期。

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炒猪团盯上生猪价格洼地

当前猪肉价格高企，为防控非洲猪瘟疫情，保障上市猪肉产品质量，部分省份要求生猪暂停调运出省，全力加大省际间防堵检查。

云南一直是全国生猪外调重点省份之一。今年9月，云南省非洲瘟疫防控应急指挥部发文要求，全省生猪暂停调运出省。随后，云南省农业农村厅联合公安等部门开展非法调运生猪集中打击行动，共查获非法调运生猪超过1万头。

然而，重拳之下，省际间私下交易生猪仍然禁而不绝。半月谈记者在各地调研发现，一些不法商人结成炒猪团，瞄准生猪价差大且省际间难以监管的地区，采用各种非法手段跨省偷运生猪，暗地交易，牟取暴利。今年11月，四川高速民警截获4辆改装过的商务车，从车上查获79头生猪。

某业内人士告诉半月谈记者，其所在地处于省际交界地带，随着周边地区生猪价格上涨，本地生猪价格洼地优势凸显，从而被炒猪团盯上，炒猪团一天最多从当地调出生猪超过4000头。据测算，每头平均毛利润在1000元左右。每车按照运送100头计算，可获利10万余元。“你有多少猪，我们都可以吃下。”一些收购生猪的商贩放出豪言，他们还可以提供大额定金，只为收购生猪。

针对炒猪团的偷运行为，各地加大省际间高速路口联合查缉的力度。然而，一些不法分子在调运手续、检疫证明等方面大做手脚，甚至买通缉查人员，逃避监管，蒙混过关。

今年3月下旬，湖北省利川市剑南镇某养殖户猪群发生非洲猪瘟疫情。疫源追踪表明，动物经纪人非法调运生猪、官方兽医违规出证、公职人员监管不力是造成此次疫情的主要原因。经查，湖北省公安县动物卫生监督所兽医李某为刘某从外省违规调运生猪出具动物检疫合格证明，给饶某将生猪销售到利川市提供便利条件。

（四川省中江县一生猪养殖场工作人员在检查猪的生长情况 李梦馨 摄）

散播疫情谣言，低价收购生猪，是炒猪团暴利炒猪的常用手段。在一些地方，炒猪团先向养殖场、养殖户的猪群边丢弃死猪，或是投放带非洲猪瘟病毒的饵料，然后制造、散布发生疫情的消息，大幅压低价格买猪，进行炒猪。

采访中，一些村民对半月谈记者说，猪贩子经常在村里散布当地暴发非洲猪瘟的谣言，刺激养猪农民，部分人被谣言诓骗，担忧发生疫情损失更大，于是忍痛出售生猪。在某养猪百强县，一名养殖企业负责人说，非洲猪瘟疫情出现以来，集团分公司曾发现有无人机在生猪养殖区投放不明物品，检疫后发现该物品含有非洲猪瘟病毒。

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冲击疫情防控体系，打击养殖者信心

半月谈记者调研发现，经由炒猪团非法调运的生猪，由于缺少严格检疫环节，部分生猪可能携带非洲猪瘟病毒。在云南查处的违规调运生猪的案例中，其中有部分生猪检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，说明在生猪收购地已有非洲猪瘟疫情，或者这些生猪来自疫区。当地按照相关规定及时对该批生猪进行了处置，防止疫情扩散。

“炒猪团暴利炒猪，哪管是不是病猪。”基层担忧，倘若病猪没有被及时查获，病源体将流入采购地，可能加剧非洲猪瘟疫情的传播，引发沿线各地更多非洲猪瘟疫情，对目前各地部署的非洲猪瘟防控体系造成影响。

炒猪团非法调运生猪，输入市场的价格也并未因成本较低而降价。炒猪团“吃完差价”后，猪肉价格基本与本地的市场价格持平，消费者未享受到低价猪肉。

当前，中央根据各地情况，陆续将储备冻肉投放到市场，并出台文件鼓励生猪生产，多地通过发放补贴等政策保障生猪供应。基层畜牧专家和养殖技术人员认为，这些措施对平抑猪肉价格产生一定积极作用，但在目前形势下，炒猪获利空间依然很大，对生猪输出地、输入地都有影响，削减了宏观调控作用。

炒猪还会打击养殖者饲养信心，影响行业恢复生产的信心。云南省富宁县农科局干部韦光伟认为，目前各地在非洲猪瘟防控方面存在较大压力，而炒猪行为会减少本地生猪的存栏量，影响生猪生产者的信心。西南某地一名管理着2万头育肥猪的技术人员说，目前猪肉价格处于历史高位，炒猪过程制造传播的疫情谣言会造成养殖恐慌，影响生猪饲养者生产积极性，造成恢复养殖的动力不足。

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加快生猪行业转型升级，压缩炒猪空间

在非洲猪瘟疫情出现前，行业内部也有“猪周期”，即平均3年猪肉价格会出现一个过山车式的涨跌，肉价高—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨。

专家认为，本轮“猪周期”与非洲猪瘟疫情出现一定重合期，导致猪肉价格持续上涨，这是炒猪团产生的客观条件。面对防疫情、保供应、稳市场的要求，需要各方齐心协力、多措并举。

业内人士建议，在省际公路沿线，应增派工作人员，加大力度打击违规调运，提高处罚力度，适时公布一批违法名单；在市场终端，强化对上市猪肉的病毒检测，防堵有疫情的猪肉；在集中饲养生猪区域，加强宣传和检查力度，增加对生猪屠宰场飞行检查的频率，确保有疫情的猪肉难以在市场上流通。

云南省镇雄县农投公司负责人高云认为，在“猪周期”和非洲猪瘟疫情叠加期，可借此推进生猪生产行业的结构性改革，在促进生猪恢复生产和上马养殖项目的同时，促进屠宰行业标准化再提升，推进行业冷链物流配套建设，加快生猪行业转型升级，以压缩炒猪获利空间。

部分养猪户对村里流传的非洲猪瘟疫情消息往往难辨真假，感到十分苦恼。他们期待国家加快非洲猪瘟疫苗研制步伐，真正稳定生产者生产信心。

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惊呆！病死猪肉竟在正规肉联厂“洗白”，塞钱就能过检，每日流入市场上千斤……

本文由微信公众号“每日经济新闻”（ID：nbdnews），综合自广东广播电视台“今日一线”、广州日报、新华社等，原文首发于2019年12月3日，原标题为《病死猪肉在正规肉联厂“洗白”，每日流入市场上千斤，涉案人已被抓》，不代表瞭望智库观点。

俗话说，民以食为天。食品安全，向来牵动着全社会的神经。

近日，据媒体报道，广东佛山一家正规肉联厂，居然将病死猪屠宰后，盖上检疫合格章，流入广州、佛山等地的市场。每天流入的病死猪，竟达数千斤！

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正规肉联厂洗白病死猪肉

11月30日晚，据广东电视台“今日一线”栏目报道，在历时一个月暗访后，该栏目记者发现，本该在正规屠宰场无害化车间被无害化处理的病死猪，居然从屠宰场里悄悄流出，进入了广东佛山一家叫南海合谊肉联有限公司的正规肉联厂，经过一番“洗白”加工操作后，竟盖上了检疫合格的标签，流入了周边市场猪肉档，每天竟达数千斤之多！目前，佛山三级主管部门已查处涉事肉联厂，公安部门带走相关人员进行调查。

"今日一线"记者暗访时发现，在佛山里水合谊肉联厂内，一辆拉猪车停在活猪交易区的一家档口前，有人将车上的猪一头头往下赶，猪被赶完后仅留下两头一两百斤的死猪，一动不动躺在那里。眼见有人盯着死猪，一名红衣女子悄悄靠向暗访记者，低声推销起死猪来。

红衣女子：要么？

暗访记者：多少钱？

红衣女子：你给什么价钱？

暗访记者：你说呗 平时是多少钱？

红衣女子：平时两三百块。

暗访记者：两三百一条是吗？

红衣女子：嗯。

暗访记者：有几条 ？

红衣女子：两条。

暗访记者：你先放在这里，等下我叫我老板过来。

正在暗访记者与女子议价时，身旁一个男子用铁笼车，将一头足有三四百斤重的死猪，从活猪交易区直接推向了肉联厂的宰杀区。

一开始，屠宰场内的工作人员直接拒绝分割这条死猪。

可不想，男子随后找了另外几名身穿肉联厂制服的人聊了一会后，死猪又被工作人员拉上了屠宰区。工作人员将死猪挂起来后，立即用刀给死猪放血，但此时的猪血已是暗红色。随后经过烫洗、脱毛、除内脏等程序后，死猪立马变身为白条猪。当天早上8点半钟左右，原本一直被检验员拒绝出场的死猪肉，被盖上了检验章。

而在当天上午9点多，在活猪交易区内，一头约两三百斤的死猪，被人从拉猪车上拉下来后，随即被喷上了标志着不能宰杀的红漆，但随后依然被人推去屠宰场宰杀。

屠宰区工作人员看了一眼死猪后，便要求买猪人将猪拉走，可买主迟迟不愿动身，双方就僵持在那。此时，一名肉联厂的保安便张嘴，对买猪人“口吐真言”。

合谊肉联厂保安：你也怪不了人家，怪你们不打招呼，是不是，这只能怪你自己，不能怪别人。

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贿赂工作人员，就能“洗白”病死猪

据"今日一线"，在该肉联厂活猪交易区，有人从猪场买了四头猪，其中的三头近百斤的都是死猪，仅有一头不足五十斤的小猪是活的，同样也被直接拉进了屠宰区。

而在蹲守的第四天凌晨4点多，在活猪交易区内，买猪人将两只身体早已僵硬的死猪，翻转数遍后，决定出“高价”收购。

随后，其中一男子用铁栏车将猪肉直接拉到了宰杀区，不出意外的，一开始同样遭到了工作人员的拒绝。之后，另外一男子推着第二条死猪来到屠宰区，并将至少100元的现金给了那个工作人员。

约10分钟，经过屠宰、分割后，死猪肉便来到了检验区。检验完、盖了章，两名男子直接把四扇死猪肉，抬上了一辆小货车，拿着从缴费处拿来的放行条，买猪人便毫无阻拦的开出了肉联厂。而在最后一个关卡的保安，简直形同虚设，对进出拉猪肉的货车，不做任何检查。

随后男子从车上下来，用拖车将其中的一头死猪肉，直接搬进了入口的一家名为“乡下土猪”的档口上分割。

而另外一头死猪肉，则被送到市场另一个名叫“红土走地猪”的档口。

就这样，死猪肉成了正常的猪肉，在市场上摆卖销售，售价几十元一斤。

相关资料显示，今年九月份，广东省农业农村厅关于2019年第一批省级生猪屠宰标准化企业名单的公示中，佛山共有三家肉联厂上榜，其中，暗访中涉及的南海合谊肉联有限公司就名列第八位。

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有人专做死猪生意

在暗访中，"今日一线"记者观察到，几乎每天凌晨的五点左右，一个年龄约20多岁，穿水鞋、戴头灯，身后别着尖刀的男子都会出现在生猪交易区，只要有卸货猪车，他都会爬上车查找死猪。

如果是刚死的猪，带刀男便会试图低价从猪老板手中收购。而有时在等待濒死的猪完全死亡的过程中，如果被人插上一杠子“抢猪”，带刀男甚至不惜与人争抢。

买到死猪，带刀男有时会将死猪转卖给其他买主，赚取差价。而一些死的时间比较长的猪，因品相不好无人要，便被人扔到无害化处理间。

这么大量的死猪肉会流向哪里呢？

每天上午的上班时间，便会有身穿白大褂及便装的人来到无害化处理间，用刀将死猪分割开来。不久后，就会有货车出现，如果货多，它便会在无害化处理点门前多次出现。

随后，暗访记者在跟踪拉死猪肉的货车时被发觉，记者的车辆前面被人用摩托车堵住，后路被一辆小车顶死，四周围上来十多个人。在拍了暗访记者及车牌照片后约十多分钟，货车又大摇大摆的开了出去，随后便不见了踪影。

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相关嫌疑人被带走调查

据新华社12月2日报道，广州和佛山两地政府部门通报，因交易、屠宰病死猪肉，佛山合谊肉联有限公司已被责成停业整顿，相关嫌疑人被带走调查。广州涉嫌销售死猪肉的两名猪肉档主也已被控制。

（图片来源：新华网）

佛山市南海区政府2日表示，在获悉情况后，南海区公安、农业、市场监管等部门已赶赴现场，成立事件调查处置工作组，责令南海合谊肉联有限公司从12月1日中午起禁止生猪调入。2日，在库存生猪处理完毕后，屠宰场停业整顿，相关嫌疑人已被带走调查。

（图片来源：佛山市南海区人民政府新闻办公室官方微博）

据南海区政府介绍，目前已在全区对生猪屠宰厂进行排查，同时组织五个专项执法检查组，分赴各镇（街道）开展执法监督检查。市场监管部门对南海辖区范围的猪肉经营市场开展全面排查，及时发现和处置问题肉品。经排查，目前暂未发现相关问题。

一些病死猪肉经屠宰场后流入了广州市。广州市广州市场监管局2日对外通报，佛山合谊肉联有限公司屠宰病死猪的事情被曝光后，广州已对全市农贸市场、超市和肉品经营店等经营场所全面开展核查，一旦发现该公司生产的猪肉食品，全部下架、停止销售。截至2日15时，已核查猪肉食品经营业户1699家次。黄埔区鱼珠街顶岗临时疏导点黄某冲经营的“乡下”土猪档和顶岗平价农贸市场杨某颖经营的“红土”走地猪档因涉嫌销售佛山病死猪肉，经营者已被公安机关控制。

广佛两地政府部门表示将加大生猪屠宰、经营、加工等环节的执法检查力度，严惩违法者。

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教你五招辨别病死猪

一是看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二是闻气味

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三是看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

四是看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

五是看肌肉

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

原标题：《“炒猪团”毫无底线，竟恶意投放非洲猪瘟病毒饵料！》