保障舌尖上的安全！禅城夜间出击，实地检查佛山市肉联厂

禅城夜间出击，实地检查佛山市肉联厂，保障老百姓“舌尖上的安全”！

夜间检查肉联厂

保障“舌尖上的安全”

昨晚，禅城区区长孔海文带队实地检查佛山市肉联厂，重点对肉联厂屠宰管理、病死猪无害化处理等情况进行检查。

孔海文检查生猪存放区，并要求各责任单位做好生猪安全监管工作

昨晚8时45分许，检查组一行来到位于南庄镇的佛山市肉联厂，详细查看了肉联厂的生猪存栏车间、屠宰车间、动物检疫、污水处理及无害化处理等操作情况，认真查看其生猪进厂检疫证明，生猪进货台账、货主信息登记表等档案资料和视频监控录像等情况。

“如何实现管理闭环？”“猪贩拿来的猪不合格怎么处理？”“如何预防病死猪流出去？”检查中，孔海文重点检查了肉联厂的病死猪无害化处理工作台账，详细向企业和监管部门询问病死猪的无害化处理措施、制度，随机抽查了病死猪的相关无害化处理记录。他同时要求，要进一步优化无害化工作台账，完善流程监管制度，杜绝病死猪流出。

佛山市肉联厂相关负责人和禅城区农业农村局相关负责人分别就生猪屠宰、检疫、病死猪无害化处理等监管情况进行汇报。

据介绍，佛山市肉联厂是禅城辖区内唯一的牲畜屠宰企业，每月屠宰生猪约2.5万头，是禅城生猪肉品主要来源。区农业农村局派出12名官方兽医在该厂24小时驻点，对每车生猪进厂前进行查证验物和“瘦肉精”检测，合格后才能放行入厂，在查证验物过程中发现的病死猪，全部进行无害化处理。

工作人员正在对猪肉进行清理

在生猪屠宰过程中，驻厂官方兽医对每头生猪实行同步检疫，发现病猪或病变组织也会进行无害化处理。屠宰完毕后，全部肉品要由肉品专用冷藏运输车统一配送。

生猪屠宰后清洗，准备装上冷链车

孔海文强调，食品安全是头等大事，作为政府监管部门和企业，一定要严格执行好各项监管制度，进一步提高治理能力，落实好各项管理措施，企业要强化管理，堵塞漏洞，确保出厂的食品符合国家规定的安全标准，保障老百姓的菜篮子安全，让市民吃得放心、安心。

持续开展抽检

力保肉品质量安全

今年12月1日开始，禅城区市场监管局联合镇街开展市场经营环节猪肉品大排查，对全区99个农贸市场的627个猪肉档和食品生产经营单位的猪肉进货来源和索证索票进行检查，要求经营者切实履行食品安全主体责任，禁止销售使用病死畜禽产品。

截至12月8日，排查行动共出动4499人次，检查农贸市场437家次，猪肉销售单位1556家次、食品生产单位13家次、冻库22家次、餐饮店260家次，目前已实现农贸市场及冻库全覆盖检查。今年以来，区市场监管局对畜禽肉及副产品进行抽检520批次，合格率为97.3%。接下来，区市场监管局将继续对市场猪肉及制品开展有针对性的抽检，力保肉品质量安全。

来源：珠江时报 杨汉坤

原标题：《保障舌尖上的安全！禅城夜间出击，实地检查佛山市肉联厂》