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好消息!茶山新增3个市级非遗代表性项目
11月28日
东莞市人民政府公布
《东莞市第五批市级
非物质文化遗产代表性项目名录》
东莞新增26个市级非遗项目
至此
东莞市级以上非遗代表性项目
共有146个了!
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今年共有52个项目提出申报
申报项目的数量是上一届的两倍
竞争激烈!
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东莞新增的26个项目中
茶山就占3个!
分别是
民俗类:南社斋醮
传统技艺类:茶园松糕制作技艺、
广式月饼制作技艺
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各位茶山街坊对于
这3个项目了解多少呢?
今天
茶山囡带大家看看
茶山这3个项目到底有什么魅力
在多个项目中脱颖而出
成为今年新增市级非遗项目
↓↓↓
民俗类——南社斋醮
南社斋醮,始于清光绪三十四年(1908),旧时会期约为冬至前十日,分布在广东省东莞市茶山镇南社村各坊,是南社村包含祈愿纳福、民俗礼仪、生产生活的重要传统民俗活动。
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南社斋醮的历史脉络清晰,其组织、策划、举办等由南社村组织,村民自发积极参与,是南社村增进团体感情、推动乡村治理的重要民俗活动,也成为维护社区认同感的重要方式之一。南社斋醮凸显孝德文化,宴请全村60岁以上老人共享斋宴,融入农耕巡游、非遗展示展销、粤剧汇演等活动,搭建集文化、旅游、商贸于一体的交流平台。
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传统技艺类——茶园松糕制作技艺
茶园松糕制作技艺是东莞市茶山镇最具特色的传统手艺之一。有俗语说到:“茶园松糕,寮步风炉,凹头蒲桃”,可见茶园松糕制作技艺在茶山远近闻名,对周边民众影响深远。
茶园松糕制作步骤包括浸米、沥干、舂米、过筛、做馅、铺粉、放馅、分割、蒸煮、点红印八个步骤,分为全糯松糕和半粘半糯松糕两种。全糯松糕口感最好,也最考验制作者掌握糯米粉干湿程度的功力。蒸煮后,若分割线模糊表示粉太湿或蒸煮时间过度;若与蒸煮前大小相近,则表示粉太干或蒸煮时间不够。
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传统技艺类——广式月饼制作技艺
广式月饼,又叫广东月饼,是指发源东汉末年,流行于三国时期,繁盛于明清两代,流传至今,以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉等为原材料,经制作造型、烘烤而成的汉饼之一种,经数百年发展而形成的独特的月饼种类。
华美广式月饼制作技艺,是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料,通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后,再通过系统的烘焙方法,由半成品变为成品的技艺。华美月饼制作技艺是广式月饼制作技艺中重要流派之一,起源于东莞茶山的“袁氏饼店”,至第三代传承人袁旭培,师承广式月饼制作大师罗宝鉴,将家族技艺与大师经典技艺融合一致,形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊,华美月饼逐渐形成皮薄馅丰,滋润柔软,图案花纹,玲珑浮凸,油润光亮,色泽金黄的特点。
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1991年,第三代传承人袁旭培创立华美食品公司,对华美月饼制作技艺进行了生产管理上的创新,制定了一系列月饼生产和管理的标准,科学的标准和规范的管理,建立了华美月饼良好的市场形象,订单雪片般飞来,产品远销国内外,华美月饼制作技艺进入了一个新时代,并在茶山食品名镇建设中,发挥了重要的作用。
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截至目前
我镇共有茶园游会、茶山公仔、茶山绸衣灯公等
3项省级非遗项目
以及南社九大簋、南社斋醮、
茶园松糕制作技艺、广式月饼制作技艺等
4项市级非遗项目
转起!
让身边的TA都知道这个好消息!
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原标题:《好消息!茶山新增3个市级非遗代表性项目》
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