2020北京米其林指南首发，唯一三星餐厅系江浙菜

继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今天在北京正式发布。23家餐厅获得星级餐厅荣誉，来自台州的新荣记成为最大赢家，三家餐厅收获5颗米其林星星，其中，新荣记（新源南路店）更是成为唯一一间米其林三星餐厅，而其他两家位于不同地点的餐厅则上榜一星餐厅。

《2020北京米其林指南》发布现场

除此之外，主打上海菜餐厅屋里厢、素食餐厅京兆尹拿下二星餐厅称号，另有20家覆盖多种不同菜系的餐厅获得一星餐厅称号，而在这份榜单上，相当数量的江浙菜餐厅名称让熟悉上海米其林星级餐厅的人露出了神秘的微笑。

在米其林的星级标准中，一颗星是“值得造访，是同类餐饮风格中特别优秀的”；两颗星代表“厨艺非常高超，是‘绕远路也值得去’的餐厅”；三颗星则是“一生一定要安排去一次”的餐厅。

新荣记（新源南路）荣获米其林三星餐厅，这也是唯一一家三星餐厅。

有意思的是，此次发布的《2020北京米其林指南》在北京餐厅的选择上非常带有本地化气质，中餐所占比例相当之高，但这一榜单是否获得了当地人的认同，却不得而知。

作为中国大陆第三座拥有米其林榜单的城市，北京的“米其林之路”走得充满挑战。就在今年9月，上海米其林指南发布的当天，米其林指南国际总监葛温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）在接受澎湃新闻的采访时表示，北京米其林指南的最终榜单仍未确定，而理由则是“仍有更新的可能”。

实际上，在《2020北京米其林指南》发布之前，米其林就已经提前公布了“必比登推荐”餐厅榜单，而这一榜单的亮相也毫不意外地收到了京城消费者、美食从业人员等的统一吐槽，遭遇了比上海、广州两地的“必比登推荐”更为强烈的质疑。

除了对登上这一推荐榜单的餐厅提出质疑之外，不少人更是提出了“北京是否有美食”、“北京到底配不配拥有米其林”等疑问，而以此为话题的讨论则从历史、文化等多个角度有理有据地进行分析，并得出了让很多外地人深以为然的答案——“北京就是美食荒漠”。

但更要紧的是，在大部分人看来，作为一份为游客特意制作而成的旅行美食指南，《2020北京米其林指南》并没有真正做到这一点，其对于北京菜、北京美食，甚至对于北京人的了解，都还是浮光掠影。