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鲜掉眉毛!野性十足的稻田甲鱼,在嘉定上市啦!想吃吗?
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天气越来越冷了,
正是进补的时节。
甲鱼肉鲜美、高营养、低脂肪,
吃甲鱼是不错的进补选择!
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吃过稻田里的甲鱼吗?
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沈师傅在稻田里养起了甲鱼!
和小嘉一起去看看吧!
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沈师傅的稻田四周,
留出一条2米多宽的水沟,
养了1650只甲鱼。
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但抓甲鱼可没那么容易。
沈师傅在田边小心翼翼地摸索,
几分钟才抓起来一只。
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甲鱼在稻田里捉螺蛳、吃小虾,
生长环境和野生甲鱼相似。
平时沈师傅还会买小鱼
投放到稻田里,
所以,虽然是人工养殖,
稻田甲鱼却野性十足。
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伸长了脖子想“反咬一口”。
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能清除稻田里的杂草、昆虫,
减少水稻病虫害。
代谢物又成为水稻的天然肥料。
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提供阴凉舒适的环境。
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饲料喂养的甲鱼脂肪多,
肌肉松软。
而稻田甲鱼由于长期觅食,
生长缓慢,但肉质更精,
口感更有嚼劲,
滋味更胜一筹。
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目前一只长到8两左右,
仅有少量可以购买。
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大的甲鱼能长到1斤3两左右,
价格在每斤100元左右。
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最能保留甲鱼的原汁原味。
贴心的小嘉还为小伙伴们准备了
烹饪方法,赶快收藏起来!
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菜
清炖甲鱼汤
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1、反复清洗甲鱼后,开水浸泡5分钟;
2、放凉后,用手搓去表面黑皮,但是保留下面薄膜,这是甲鱼的精华;
3、准备好大葱、生姜切段、枸杞、红枣、桂圆;
4、在锅中装入2/3的水,烧开后下甲鱼;
5、放入葱姜枸杞等料,加入两勺料酒;
6、大火烧开,转小火炖1-2小时;
7、起锅前放盐,就大功告成了。
@小伙伴们,心动了吗?
不如趁着冬季进补,
一起结伴去尝鲜吧~
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原标题:《鲜掉眉毛!野性十足的稻田甲鱼,在嘉定上市啦!想吃吗?》
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