在上海，“饭可以乱吃，话可不能乱说”

原创： 大霖霖 上海有腔调

今天早上上班前，

在弄堂门口买煎饼果子，

刚巧碰见买菜回来的邻居阿姨，

阿姨说：

“小囡，买包脚布呢。”

我：“嗯？包脚布？”

然后不由得噗嗤一笑，

脑子里瞬间冒出阿拉上海话里

好多奇奇怪怪的吃的。

老油条

勤劳的上海宁用一顿早餐开启崭新的一天，

四大金刚在上海的早餐中占据着不可撼动的地位。

将一块烧至酥脆的大饼对折，

一根细细的油条夹在饼中间，

酥脆的大饼配上又韧又弹的油条，

就是老上海人的早餐享受。

无论咸甜，

再配上一碗豆花润喉，

一块粢饭团作为配菜，

就是一顿最地道的老上海早餐。

而这油条还是刚炸出来趁热吃最好，

一旦放置时间久了，

口感差而且不易咬断，

后来上海宁就用老油条来指那些

历事多或阅世久，做事马虎、推拨不动、

不听劝诫、不理责骂的人。

从小学到初中，

总能听到老师这么说班上那几个不交作业的同学，

大了之后进入职场，

也总能认识那么几个老油条。

饭泡粥

上海宁的胃啊，

怕是只有泡饭才懂，

隔夜的，或是上一顿剩下的冷米饭，

加入适量的水烧开就可。

各家都有属于自己的私房泡饭搭配，

酱瓜、腐乳、榨菜……

饭泡粥也指说话啰嗦、年纪大、爱讲闲话的人，

可能是煮饭时“笃笃笃”的声音，

容易让人联想到碎碎念的人吧。

竹笋烤肉

上海的美食可是处处充满陷阱，

如果今天你闯祸了，

阿爸姆妈可能会请你吃“竹笋烤肉”，

也有可能请你吃“麻栗子”，

这时听不懂话的小囡可高兴坏了，

以为今天可以加餐~

这“竹笋烤肉”和“毛栗子”，

可谓是阿拉上海有名的“酷刑”。

这竹笋可不是一般的竹笋，

而是竹尺之类的工具；

这烤肉的“肉”，

自然是小囡的肉肉，

所以竹笋烤肉也就是打屁股！

这“毛栗子”也不是你想的那个好吃的小零食哦，

很早以前，

小孩子不听话的时候，

大人会用坚硬的毛栗子砸他们的脑门。

后来索性不再使用毛栗子，

直接上手了，

也就是弹脑门儿。

“再不用心做功课，要拨侬吃两记麻栗子！”

这句话是当年爹爹姆妈的经典口头禅呀。

上海宁吃辣比较少，

但有时候他们会请人吃“辣货酱”，

“请侬吃辣货酱”，

就是给你点颜色看看。

比如“侬再勿识相，拨侬点辣货酱吃吃。”

所以再不好好说上海话，

爹爹姆妈要揍你你都不知道~

软脚蟹

我想没有上海宁不喜欢吃大闸蟹，

而且一向讲究的上海宁对吃蟹也是有讲究的。

买蟹有个诀窍，

就是要看这只蟹有没有脚力，

爬起来快不快。

主妇在买蟹时，

总要将蟹捉在手里，

捏捏蟹脚，硬不硬，

硬的就买，软的就不买。

也有人将蟹放在玻璃板上，

看这只蟹能否撑得起来，

以检验蟹的脚力。

如果撑得起来的，说明有脚力，蟹肉厚。

“软脚蟹”肉质松，

甚至有壳无肉，

一般是不买的，

这样的味道肯定是不灵光的。

所以在阿拉上海闲话里，

“软脚蟹”也比喻一个人软弱无能，

遇到事情只会退缩。

洋葱头

买东西的时候，

经常听到有些商家说

“今朝又斩了5个洋葱头”之类的话，

刚开始还以为是切洋葱，

后来才知道是指的“又有五个人上了他的当”，

买了他的大兴货。

原来在上海闲话里，

把“洋葱头”比喻为被敲竹杠的歪果仁，

后来泛指自动受骗被敲诈的人。

空心汤圆

小辰光帮姆妈裹汤圆，

一边裹一边吃，

裹到最后糯米皮子有，

豆沙伐够了，

汤圆就只好“空心”了……

指原本的计划落空或是别人的许诺不能兑现。

那么阿拉上海滩有名的“空心汤圆”，

就是这么诞生的？

乌打百叶结

每个小囡都是被姆妈从小嫌弃到大的，

这也不会那也不会，

一点忙都帮不上，

“喂喂，侬来乌搞啥个百叶结啊？”

小囡一脸无辜，

打百叶结也是有技术要求的好伐？

又不是弯一弯折过去就好的呀！

搞过百叶结的朋友心里自然懂咯，

所以“乌搞百叶结”意思就是

乱来一气，没有章法。

烂糊三鲜汤

“烂糊”是上海菜的一种烹饪方式，

烂糊面更是上海宁的心头爱，

但是到饭店吃饭的时候，

烂糊三鲜汤可不能随便点，

有经验的人都知道，

你所吃的烂糊三鲜汤，

就有可能是厨房的下脚料混杂在一起。

烂糊三鲜汤也指

做事没有章法，乱七八糟，邋里邋遢、混沌不开。

比如“侬做事体有点计划好伐，

不要这样烂糊三鲜汤”。

老浜瓜

过去浦东三林的浜瓜很出名，

老底子江南老人嫌自己年纪上去以后头发稀少难看，

有剃光头的习惯。

当年马路剃光摊的一个绝活就是

不但帮侬把头发剃光，

还要拿刀刮一刮，刮得闪闪发亮，

活脱脱像一只浜瓜。

正是因为这个原因，

所以上海话里用“老浜瓜”比喻

精明、资格老的上海老男人。

不得不说上海闲话真是太有趣了，

从美食贯穿到了生活的方方面面，

实实在在地证实了那句

“饭可以乱吃，话可不能乱说”。

跟阿拉上海宁讲话真的要十分小心，

而且小囡如果再不好好说上海话，

可真的会被姆妈送上一记“毛栗子”哦~

原标题：《在上海，饭可以乱吃，话可不能乱说~》

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