全国学生营养办预警：确保冬季学生用餐安全，落实校长陪餐制

为确保冬季学生用餐安全，11月5日上午， 全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室（下称“全国学生营养办”）发布2019年第4号预警，提醒实施学生营养改善计划的地区、学校严格执行食品安全有关法律法规，持续加强食品安全监管。

预警提出，要重点做好“保明保净、保质保量、保温保暖、严查严办”四方面工作，各试点地区和学校要严格落实校长（老师）陪餐制度，对不重视学校食品安全工作，出现违规操作，造成食物中毒等食品安全事故的，要按有关规定严肃追究相关人员责任；构成渎职犯罪的，依法追究法律责任。

此外，试点地区要进一步加大学校食堂“明厨亮灶”推进力度，主动接受社会监督；各地各校要根据季节特点，因地制宜，确定合适的供餐内容，做到合理搭配、营养均衡；试点学校对食堂加工制作食品，要做到生熟分开，烧熟烧透，充分考虑秋冬季节饮食特点，出售的饭菜要有保温措施。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）梳理发现，针对加强补助资金监管，保障学生用餐安全等问题，全国学生营养办今年已发布3次预警。

其中，1、3号预警提醒实施学生营养改善计划的地区加大监管力度，要求各地教育行政部门会同卫生、市场监管等部门，在学校食堂供餐前开展拉网式检查，严格落实陪餐制度，切实落实责任。2号预警则提醒营养改善计划试点地区要加大监管力度，确保膳食补助资金安全。

据此前全国学生营养办在京召开的调度会暨专项整治督导会要求，各地要加快学校食堂建设，完善食堂设施设备配备，大力推进食堂供餐，强化食品安全管理，严格落实学校负责人陪餐制度，打造“透明厨房”，严格资金使用管理，主动接受媒体和社会监督，加强营养健康教育，引导学生养成健康饮食习惯。

另据教育部10月29日发布的校园食品安全专项整治有关情况介绍，目前，我国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的学校38万户，约占全国学校总数的74.51%。截至10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”数量达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%，直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂“明厨亮灶”数为5.28万户，覆盖率占有学校食堂数的91%。

至10月14日，各地检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者63.1万户次，约谈2.7万户，立案查处2667起，警告1.14万户次，取缔无证经营者496户，撤换食品原料供货商2352个，更换供餐单位536个。