她们在“妈妈的味道”民间美食巧女秀上晒手艺、展风采、获荣誉

“妈妈的味道”民间美食巧女秀

2019年10月26日，由丽水市妇女联合会主办、浙江域诚电子商务有限公司执行的丽水市“妈妈的味道”民间美食巧女秀活动在丽水万地中心广场举行。

县妇联组织6位“巧女”参加本次活动，对黄粿、乌米饭、庆元馒头、粽子等庆元民间美食小吃进行推广，经过陪审团的综合评定，我县传统美食制作技艺、健康烹饪技能、“巧女”技艺风采得到评委的认可，庆元黄粿荣获“十佳美食奖”“最佳人气奖”，庆元乌米饭荣获“最佳技艺奖”，庆元社粿荣获“最佳人气奖”。

庆元黄粿

取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁(俗称植物碱)，以该汁浸泡优质粳米至其色橙黄后装入饭甑蒸熟，然后取出倒入石臼中，用光滑的木杵用力杵打，直到饭粒全部融合，状似棉团，分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成黄粿，蒸、煮，煟、烫、烤、炸、煎皆为美味。

庆元乌米饭

庆元乌米饭，来自大自然的馈赠。选优质糯米，取庆元野生乌饭叶（南烛叶）捣汁染米，待米色变黑，配以庆元香菇、花生、红枣、青豆、新鲜猪肉等材料，蒸制后再增加炒制工序精心制作而成，口感软糯、香味浓郁。

庆元社粿

每年春天，鼠曲草（方言：社曲）嫩芽初长，妇女们三五成群上山采摘，挑拣洗净后放至石臼中舂碎捣烂，加之糯米浆及香菇丁、肉丁等各色配料细细搅匀，烙成薄饼，即成“社粿”，其色清爽诱人、味清香可口。

妈妈的味道

“巧女”技艺风采一览

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