喝绿豆汤会解中药？  

有传言称，喝绿豆汤会解中药。那么，这是真的吗？

实际上，绿豆本身就是一味中药，有清热解毒、利小便、止消渴、治泻痢的功效，但“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法不完全正确。我们常说绿豆有解毒作用，可以理解为绿豆对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒有一定防治作用，能加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄。而绿豆汤本身并没有解药性，并不会把中药的药性给解除。

本文由国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟，福建大学化学学院教授、福建省食品安全分析与检测技术重点实验室副主任邱彬进行科学性把关