大学生调研⑥｜畲乡农家乐是如何变身旅游集散地的？

【编者按】

今年暑假期间，安徽师范大学新闻与传播学院组成安徽“融长”一体化发展调研采访团，他们以皖浙两省交界处的安徽省宁国市云梯畲族乡为调研对象，对这里以江浙沪市场为依托发展乡村旅游并进而融入“长三角一体化”的实践进行了为期半个月的蹲点调研，形成了一组文字。该团队今年还获得了《南风窗》杂志社2019年调研中国全国30强团队称号。

澎湃新闻核实、编辑了这组文字，以飨读者。今天刊发的是这组调研报告的第六篇（略有删节）。

凌晨两点，腾飞农庄的老板许云龙独自驾驶着汽车从千秋村开往宁国市。

“今年仙霞镇的菜价上涨，有些农家乐的收费也随着成本提高了，但我家为了保证客人的住宿体验，就选择去远一点的宁国市农贸市场，那边菜价还和去年一样。”往往回家之后，许云龙会再重新睡个回笼觉，直到中午起来去迎接新一批的客人。

拥有48个房间、总面积达1600平方米、能同时容纳120人住宿和就餐的腾飞农庄目前是千秋村规模最大的农家乐。

依托长三角地区市场，位于皖浙交界处的安徽省宁国市云梯畲族乡从最初的8家农家乐发展到现今的36家，7年时间慢慢探索出自身的最大发展优势，从集群化农家乐逐步定型为旅游集散地。

以特色取胜

农家乐旅游是乡村传统农业与旅游业结合的一种形式。我国的乡村旅游在特定的旅游扶贫政策指导下应运而生，集度假、康养、休闲、旅游为一体。云梯畲族乡农家乐也搭乘“建设美丽乡村”及“全域旅游”的顺风车，开辟了乡村振兴的新途径。

从2012年起，千秋村畲族风情园的设立为云梯畲族乡提供了络绎不绝的客源，风情广场感受畲族文化、风情园内品尝农家菜肴、农家乐里体验自然住宿，这些活动成了游客来到千秋村的寻常安排。然而在2016年，运营了四年的风情园因资金周转问题，突然停止营业。原本依托千秋畲族风情园而生长起来的畲乡农家乐群体，在这一年也经历了全新的变革。

“原来风情园承包餐饮的，后来他们撤资不做了，但我们千秋村的游客群体基本已经成型，所以我们就自己把餐饮包揽了，继续服务游客。”“畲乡人家”农家乐协会会长杨方国介绍道。除了协会会长这一身份，杨方国自己也经营了一家农家乐，名为蓝海农家。在全木制打造的小木屋这一高质量的住宿体验之外，蓝海农家更为人称道的是其地道美味的红烧肉，几乎每个游客吃后都会交口称赞。

餐饮是千秋村农家乐发展的转折点，也成了其吸引游客的最大招牌。“老板有心，烧的都是适合我们浙江人口味的菜，我们在这里吃得好、睡得好、玩得好。”小渔农家的杭州客人对农家菜和乡村住宿体验的称赞不绝于口。位于太子坑水库旁的小渔农家并不像其他农家乐一样接待旅游团，服务的大部分客人是自驾游的回头客。当游客入住后，对于部分新客，老板喻永飞会热情地向他们介绍周边的旅游景点，并主动开车接送客人；而对于由回头客带来的客人，喻永飞则少操心了许多：“老顾客来玩过，都不用我们介绍，这周边哪里好玩，哪处风景好看，他们自己就会主动说给那些新的客人听。”

作为客源地和景区之间的中转场所，畲乡农家乐专注于做好自己的服务工作，并逐步掌握住作为旅游集散地的核心定位，即靠农家特色餐饮和住宿取胜。

打通“最后一里路”

从城市到景区，中间的路途及住宿餐饮问题，是阻挡安徽乡村旅游景区贴近长三角游客群的一大困难，而千秋村农家乐这一旅游集散地的达成则填补了这份空白。

2014年，腾飞农庄雏形初现，在如今新建成的农庄前有座两层小楼，便是腾飞的旧址，一年后，目睹农家乐经营红利的农户们纷纷开办起农家乐，腾飞农庄的经营遭遇瓶颈期。看到旅行社与畲族风情园的对接致使千秋村的游客量不断攀升，但自家仍陷于被动的状态，执拗的许云龙为了提高客人的入住率，主动前往上海，挨个寻找旅行社推广自己的农家乐，以求突破。“针对云梯这边的旅游资源，我提前制作好行程单。毕竟我是本地人，对当地的景点更为熟悉，一年四季怎样安排行程我比旅行社了解，因此获得了他们的信任。”联系旅行社的同时，许云龙还开通了上海直通车，客人乘坐直通车便可直达畲乡农家乐，继而前往旅游景区游玩。

留在云梯畲族乡时，许云龙也没有停止四处奔走，他多次往返周边各大景区并与负责人洽谈合作，“我主要目的就是想和他们谈拢了，可以从景区那里拿到优惠价格，吸引更多的客人选择我们家。同时，我们也为这些景区输送去更多的游客。一举两得，双方共同受益嘛！”从联系旅行社得到客源，到客人停留农家乐歇息，再到带领游客前往周边景点，许云龙将每一道关卡都打通，每一个赢利点都紧紧掌控在自己手中。最终使得旅行社的游客可享受团队价，散客也能享受更为实惠的价格。许云龙的多方斡旋让旅行社更加省时、省力、省心，这些因素促使多家旅行社与许云龙建立起合作关系。

作为“畲乡人家”农家乐协会副会长，许云龙的合作项目同时也服务于千秋村其余35家农家乐，当腾飞的床位满时，多出来的游客便会分配至其余农家乐。景区的优惠千秋村农家乐也共同享有，整个村的农家乐在客人与景区间默契地形成了牵线搭桥的关系，有效地解决了游客从城市前往乡村景区的交通及住宿的瓶颈问题。

还要做“旅游目的地”

在全域旅游时代全面到来之际，云梯畲族乡农家乐正着力打造以游客为中心，形成“城市—农家乐—景区”线路无缝对接的全域旅游集散系统。同时，政府及协会也会定期组织农家乐经营者前往浙江、江苏等规模较大、口碑较好的乡村旅游地学习考察，以求云梯乡农家乐能够借助“建设美丽乡村”的东风，依托当地的畲族文化特色，打造出能够让游客记得住、留的下、还想来的特色乡村旅游项目。下一步，千秋村农家乐协会致力于逐步整合当地的旅游资源，规范旅游市场，进而贴近游客的个性化服务需求，将“旅游集散地”朝着“旅游目的地”的定位发展。

来自上海的吴女士今年已经60岁了，她和社区里退休的朋友们乘坐直通车来到云梯乡享受休闲旅游：“这里不如安吉、长兴那边农家乐做得好，风景也不够好,畲族的民族特色基本没感觉。游玩都是带我们再坐大巴去其他周边地方，在这附近想看看风景几乎是没有的。”与浙江、江苏的部分农家乐相比，云梯的优势也显得更加微弱。

提起在浙江安吉考察时看到的当地农家乐建设情况，许多千秋村农家乐老板也感受到了巨大压力。“浙江、江苏那边农家乐已经形成了自己的运营模式，政府的投入也很大，相较而言我们这里的特色不够明显。希望以后不仅仅是我们带游客去周边的景区玩，最好千秋村这里就有景点，并且要强化畲族风情，这样才能与游客形成长久的情感维系，让他们有新鲜的旅游体验。”杨方国称，“今年以来，游客就已经在逐步减少了，去年这时候几乎每家客人都是爆满的。如果不力求突破，我们农家乐以后只会越来越难做。”

如何打好旅游集散地这一枪，成功迈过旅游特色不浓厚的坎，将自身的发展更加贴近游客需求，扮演好“以旅带乡，以旅兴农”的乡村振兴主导角色，是千秋村未来需要书写好的故事。“当前，我们正以民族乡的政策扶持优势，大力招商引资，打造一条沿村内河流为主轴的现代休闲观光旅游带。”畲族乡乡长钟晓晋说，“目前我们正完成规划，暨时将进一步提升畲乡旅游的体验感。”

显然，让更多游客来、留得住、玩得乐是这个省界民族乡致力于乡村旅游打开长三角市场的主要目标。

作 者：张蓉蓉 摄影：袁棣 潘志成 王红亮

指 导：马星宇