江苏螃蟹“争霸赛”正酣：洪泽湖、固城湖率先开捕欲先发制人

秋风起，蟹脚痒。每年金秋时节，占全国大闸蟹产量60%的江苏省，都会迎来“螃蟹争霸赛”。

9月21日恰逢周末，江苏两处产蟹重地——淮安市的洪泽湖、南京高淳的固城湖，均举行了大闸蟹节（螃蟹节）及开捕活动，隔空“叫战”，打起了“擂台”。两天之后，9月23日，螃蟹界的“一哥”阳澄湖大闸蟹也将开捕。

据澎湃新闻（www.thepaper.cn）之前报道，在一个月前，泰州下辖县级兴化市已宣布开捕螃蟹，兴化市长方捷更是亲自上阵，变身“主播”推介本地大闸蟹产品。

随着洪泽湖、固城湖、阳澄湖等地的螃蟹相继开捕，江苏的“螃蟹争霸赛”将正式开赛。

业内人士分析称，每年先上市的螃蟹品牌往往在市场拓展和布局方面能领先一步，这将对整个“螃蟹季“的市场定价体系产生较有力的影响。江苏省螃蟹主要产区如此密集地举办“螃蟹节”抢先开捕，“更凸显今年螃蟹市场竞争之激烈”。

“面对愈演愈烈的‘螃蟹大战’，洪泽湖大闸蟹的目标一直未变，那就是赶超阳澄湖。”

洪泽湖大闸蟹协会会长张必香对澎湃新闻表示，在大闸蟹市场上，阳澄湖的“领头羊”地位一直较为稳固，虽然洪泽湖有超过其5倍以上的年产量，但据中国渔业协会提供的数据，洪泽湖大闸蟹在全国销售市场仅排名第二位，“在与阳澄湖大闸蟹的正面交锋中，未能占得上风”。

据张必香介绍，正所谓“好水养好蟹”，洪泽区肩挑两湖（洪泽湖、白马湖），而洪泽湖是悬湖，也是中国大湖中唯一的活水湖，水质清新，可为大闸蟹养殖提供优质水源。

据洪泽区农业农村局相关负责人介绍，洪泽湖大闸蟹具有“白肚、青背、黄毛、金爪”等明显特征，品质优良。近年来，洪泽区河蟹养殖面积均保持在8.5万亩，占全区水产养殖面积的82.5%，年产值7亿元以上。

另据南京高淳区介绍，高淳现有2.5万螃蟹养殖户，螃蟹养殖面积达22.4万亩，今年预计有1.7万吨固城湖螃蟹发往全国各地。

为此，比阳澄湖大闸蟹提前两天开捕，也被业内人士解读为洪泽湖、固城湖的螃蟹，欲提前抢客，抢占今年大闸蟹市场的主动权。

针对洪泽湖的养殖面积较为分散、蟹农各自为战，以传统的线下销售为主的现象，此前，淮安洪泽区在当地引进了苏北最大的螃蟹销售市场——洪泽湖水产批发大市场。

与此同时，面对迅速发展的电商，2014年，洪泽区启动了洪泽湖大闸蟹电商交易平台，并鼓励农民创业。目前，洪泽电子商务产业园正整合洪泽区域线下大闸蟹优秀企业资源，成功运营淘宝网特色中国洪泽馆、京东洪泽特产馆、云谷原食味洪泽馆、洪泽湖螃蟹旗舰店。

洪泽电商产业园负责人郭华忠表示，该电商产业园主打洪泽大米、洪泽大闸蟹、洪泽小龙虾等“名、特、优”地方特色农副产品，目前已集聚了近65家优质涉农企业，2018年农产品交易额1.5亿元，2019年上半年农产品销售额过亿元。

官方提供的资料显示，洪泽湖大闸蟹的消费者来自全国各地，北至新疆，南到海南，目前洪泽湖大闸蟹在南京、上海等主要消费城市的市场占有率已达40%以上。

此外，在阳澄湖大闸蟹的主要销售区域长三角，洪泽区还主动出击，抢占市场。据张必香透露，洪泽区每年在南京、上海等城市开展多场产品推介会，还赴北京、成都等大中城市进行推广，今年还在杭州、合肥、扬州等城市开了线下旗舰店10家，这些店的年销售额预计可达1.2亿元。

品牌认可度是核心竞争力

“销售渠道的抢占仅仅是‘赶超’过程中的一环，要想真正具有核心竞争力，更重要的是品牌认可度。”张必香称，由于阳澄湖较早地进行品牌化的开发，并进行了标准化的养殖，养成了食客“先入为主”的消费习惯，其他地方的大闸蟹（螃蟹）则在品牌塑造上相对滞后，在统一标准、统一包装、统一质量方面还有较大阻力。因此，尽快进行系统性的品牌开发与标准化管理，是洪泽湖大闸蟹提升品牌竞争力的必经之路。

洪泽区节庆办提供的宣传材料显示，2018年，为进一步加大洪泽湖螃蟹的宣传力度，提高洪泽湖螃蟹的识别度，洪泽区还在全国范围内开展了洪泽湖螃蟹LOGO征集，最终评选出主题鲜明、寓意独特，能充分体现洪泽地域特色的洪泽湖螃蟹LOGO。

9月21日，在洪泽湖国际大闸蟹节开幕式上，有评估机构宣布，“中国洪泽湖国际大闸蟹节”和“洪泽湖大闸蟹”品牌无形资产价值分别是人民币159.98亿元和150.16亿元。

不过，对标阳澄湖大闸蟹，张必香坦言，目前洪泽湖大闸蟹的品牌化建设仍缺乏系统性的规划，他表示，目前洪泽区正拟邀请高水平的品牌策划咨询公司，为洪泽湖大闸蟹策划全方位的品牌打造方案，并加以实施，以进一步提升洪泽湖大闸蟹的品牌形象。