视频丨秋分：三色芋圆烧仙草，风清露冷秋期半

当太阳抵达黄道180度时，通常在每年的9月23日前后，便到了每年的秋分节气。

阳光直射地球赤道，地球上昼夜均分，故此人们称之为秋分，“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

秋分时节，冷暖适宜，月朗风清，正是一年中的美好时节。此时也正逢芋头盛产，温柔朴实的芋头，在口感上绵软粉糯，并且含有丰富的纤维，能够补中益气。苏东坡也曾写下“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”的诗句来赞美芋头。

芋头虽是全年都有，但秋分时节的芋头却尤为松香粉糯。与家人一起动手制作一款芋头甜品，来迎接这慢慢变长的夜晚，不负秋日光景。

澎湃新闻记者 汪锡卿 图

不时不食

三色芋圆烧仙草

食材：

紫薯、红薯、香芋、木薯粉、仙草粉、红糖、牛奶

步骤：

1．把紫薯、红薯、香芋洗净切块，上锅蒸熟。

2．将仙草粉放入冷水搅拌至无颗粒，加热直到沸腾，倒入容器冷却。

3．将蒸熟的紫薯、红薯、香芋分别用勺子压成泥后加200克木薯粉混合搅拌均匀。重要步骤提醒：用大概50毫升开水淋在面粉中间等⼀分钟，再开始揉面，揉成面团就行。

4．把面团搓成长条，用刀切成一段一段。

5．开水放入面段，煮至浮起捞出，过冷水会更Q弹。

6．将冷却好的仙草冻切成块，喜欢吃芋头可以再多切些芋头块。

7．红糖加适量水融化。

8．最后，将所有食材混合在一起，再加入适量牛奶就完成啦。

（鸣谢：小马哥妈妈）