警惕！这样的西红柿千万别吃，后果很严重！

番茄一直以来深受我们的喜爱

所以关于番茄

网上说法也是应有尽有的~

比如......

生吃番茄会中毒的新闻

就在网上传得沸沸扬扬

消息一出

引起了众多人的关注

那么

生吃西红柿真的会引起中毒吗？

生吃番茄真的会中毒吗？

网传文章说吃生番茄会中毒的理由是：生番茄含有龙葵碱。

的确，番茄青绿色还没发育成熟的时候，无法发挥番茄红素的作用，确实含有龙葵碱。

龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，可能会引起胃肠炎等，对人的中枢神经有麻痹作用，尤其是呼吸中枢和运动中枢最容易受到影响。

恐怖的是，龙葵碱毒性非常强，人食入0.2g-0.4g龙葵碱即可引起毒性反应，导致呕吐、呼吸困难，甚至器官衰竭。

但是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。

青绿色番茄煮熟后能吃吗？

生番茄这么毒，是否可以通过烹饪将龙葵素去掉呢？煮熟了是不是可就可以吃了呢？

不可以！

龙葵碱的化学性质非常稳定，以家中能用的烹煮手段，完全拿它没有办法，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低龙葵碱在食物中的含量。

因此，未成熟的番茄一定不能吃，就算是煮熟了也不行！

生吃番茄会感染沙门氏菌？

的确，西红柿在生长过程中，可能由于空气中紫外线不够强烈，其表皮容易在灌溉过程中或因土壤中含有沙门氏菌而感染。

沙门氏菌感染是夏季常见的肠道感染性疾病，它是肠杆菌科的一种致病菌。通俗地说，如果吃了不干净的食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。不只是食用番茄，其他瓜果蔬菜也一样。

所以，在选择时一定要选择新鲜的蔬果，食用前仔细清洗干净。

综上所述

没成熟的番茄可能导致中毒

不是大家以为的

“生着吃西红柿会中毒”

对于西红柿

生吃熟吃都各有各的优点

还需要科学看待

粉

丝

福

利

顺德发布”线下活动系列：

美丽村居行“品味南华”

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来源：科普中国

编辑：佛山新闻网 林楚琪

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2019-9-13