吃猪肝明目是忽悠吗？  

民间素有“吃猪肝明目”的说法，也有的家长认为多吃胡萝卜也能够帮助保护眼睛。那么，吃猪肝、吃胡萝卜可以明目的说法是真的吗？

实际上，胡萝卜、玉米等含有维生素A、叶黄素、B族维生素的食物进入人体后，可以帮助补充眼底维生素，起到营养视神经的作用。而维生素A又多储存于肝脏，因此“吃猪肝明目”是有一定道理的。但孩子的饮食要多样化，如果偏食严重，任何一个微量元素的缺乏都可能对眼睛营养造成影响。因此，在孩子的日常饮食中，要注重营养的多样性，平衡膳食才能满足保护眼睛所需的各种营养素。

本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋、科信食品与营养信息交流中心副主任、研究员钟凯进行科学性把关