“酸香”风味的德昂酸茶，被更多人接纳与欣赏！

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德昂酸茶火了！ 8月16日云南德凤茶业有限公司举行的德昂酸茶品评及研究成果分享会上，“云南农业大学邵宛芳专家团队”及诸多茶人对德凤德昂酸茶的口感、汤色和功效等赞不绝口。

德昂酸茶，也称腌茶或湿茶，是云南德昂族、布朗族保留至今的非物质文化茶。独特的发酵工艺使其具有 “酸香”风味，属茶中珍贵的“乳酸”。 酸茶入口清凉，回味甘甜，具有生津解渴、解暑清热、消炎解酒、提神醒脑等功效。

以茶会友，也是一种朴素的处事之道。德凤茶业有限公司董事长卢凤美说： “我与茶结缘30年，研究德昂酸茶10年。 从最初难以接受酸茶的酸味到现在逢人就推荐，而德凤的酸茶产品也从一开始的不被认可到现在为大多数茶人喜爱，我们一直在坚持，努力提升酸茶自身价值与文化品味。 ”她向现场嘉宾介绍了德凤酸茶的工艺及主要特色，表示今后将用情用心制作、推广酸茶。

分享会现场，专家们就酸茶发酵过程中主要化学成分及其微生物变化、酸茶防治非酒精性脂肪肝作用、酸茶对高脂饮食小鼠脂代谢影响、酸茶靶向调节高脂饮食小鼠肠道微生物抗肥胖作用等方面的研究做了交流发言，给予德凤酸茶高度的评价。 在研究他们发现，德昂族酸茶具有预防脂肪肝、预防肥胖等作用，希望与德凤茶业一道，将德昂族酸茶这一民族古茶品推广开来，为更多人接纳和欣赏。

当天，与会人员品鉴酸茶、观赏茶艺，并参观了德凤茶业公司及酸茶传习文化。 “向大家普及酸茶知识，分享酸茶产品，目的是让酸茶的技艺得到更好的传承 ”卢凤美坦言，作为现代茶企德凤与德昂酸茶这一古茶品的碰撞，契合当前传承发扬少数民族文化的时代潮流，相信德昂族酸茶必将焕发新的活力、走向更广阔的市场。

据了解，德昂族制茶为原始土法加工，制茶技艺都是口传口授，言传身教，代代相传。 德昂酸茶分为干茶、湿茶，解暑、清热、养心。 德凤茶业延续了德昂酸茶的传统古法制作方法，制定了产品标准，进行规范化、标准化的生产。

德凤德昂酸茶，经一系列工艺制作后晒干，再蒸软成型，加工制成条形，形似巧克力，携带方便，使用方便控量。

杨帮庆 摄

据了解，当前德昂族酸茶的 制作 技艺正面临失传，酸 茶技艺少 有传承 人，政府及相关部门为了更好的保护、传承民族文化，已将其列为云南省“非物质文化遗产保护”项目。

延伸阅读

云南德凤茶业有限公司前身为芒市华侨茶厂，占地面积30余亩，是一个按普洱茶生产规范建设的标准普洱茶厂，始建于1983年，2014年更名为云南德凤茶业有限公司。德凤茶业从原料筛选到产品设计、研发、成品包装等形成一系列规范化生产体系，其250多种普洱茶系列产品畅销内地及港、澳、台，并远销日本、韩国及东南亚诸国，深受消费者喜爱和信赖。

来源：德宏传媒集团

全媒体记者：叶静雪 赖文杰 实习生 杨勋荣

责编：何真玉

审核：杨 旻 朱边勇

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