海洋科普丨什么！北极贝竟然不是刺身也不是从北极来的？

哈库拉玛塔塔？这是在说什么胡话？

库页岛马珂蛤是什么？

库页岛马珂蛤

并不是什么神奇的贝类，

其实它们

在我们的生活中很常见，

只不过它们有另一个

流传度更高的“艺名”罢了，

只要说出那个名字，

大家就会恍然大悟、茅塞顿开啦

那就是北极贝库页岛马珂蛤（学名：Pseudocardiumsachalinense），又名北寄贝、北极贝、姥贝。

马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）。此名称源自北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”。

北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在50到60米深海底缓慢生长，耗时12年，因而形成天然独特的鲜甜味道。

库页岛马珂蛤就是北极贝原本的名字

北极贝具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。

北极贝味美且脂肪低，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL。因此名声响彻全球美食界。

北极贝寿司和刺身是比较常见的食用方式

北极贝寿司北极贝刺身

小链接

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

在探寻美食的过程中，有人发现了神奇的现象：

食客：

自己接受不了生鱼刺身，却可以吃北极贝刺身，这是怎么回事呢？

因为，北极贝不仅不是刺身，更不是从北极来的。

国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部，以“北极贝”为商品名销售，并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。食客

原来如此，怪不得北极贝刺身和其他生鱼刺身口感不一样~

既然是熟的，那我就放心吃啦~

食用前需先看

北极贝

食

用

指

南

不能与寒凉食物同食

北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

北极贝不仅肉质鲜美

它的贝壳也了不得

将以往作为产业废弃物处理的牡蛎、扇贝、北极贝等贝壳在接近1000度的高温下进行焙烧后，可对0-157等大肠菌和黄色葡萄菌具有很强的抗菌作用。另外，对从蔬菜类中清除被称之为环境激素的邻苯二甲酸酯的效果也非常明显。其中，抗菌性较高的当属北极贝贝壳。

如此优秀的北极贝

很多超市已经有售

可以自己烹制

这个周末，安排否？

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