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发芽花生别再急着丢了,补钙护肤防贫血,营养翻了好几倍
土豆、山药、红薯发芽都有毒
别以为发芽就是有毒
花生发芽不仅没有毒,还更加营养!
甚至被称为“长寿芽”~
发芽花生更营养花生因为其营养丰富,做法多样,还全身都是宝,被誉为“长寿果” 。殊不知,发芽花生的营养价值更高! 发芽不等于发霉很多人以为花生发芽就是发霉了,但其实发芽与发霉完全是两回事。
花生发霉里面会产生大量的黄曲霉素,是一种有毒物质,人吃了会致癌。而花生发芽会产生大量的白藜芦醇,白藜芦醇具有抗氧化、抗衰老的作用,对预防各种疾病,保障人体健康有一定的好处。
发芽花生更营养花生发芽后,白藜芦醇的含量会大大增加,发芽花生含有的白藜芦醇比一般花生高出一百倍。
白藜芦醇被医学界誉为肿瘤动脉硬化等血管疾病的“天然预防剂”,而吃了发芽花生,预防血管疾病的功效会大大提升。
同时,发了芽的花生正在由坚果向蔬菜转变,发芽花生的蛋白质降解为氨基酸,脂肪含量降低了,维生素含量增加了,其他的营养成分也变得更加容易吸收。所以,发芽的花生反而比正常花生更有营养,食用价值更好,对人体好处还更多!
图片来源:图虫网/补充钙质/
花生含有丰富的钙质,多吃发芽花生可以帮助补充钙质,使钙质能更好的吸收,不仅促进人体的生产发育,还可以预防骨质疏松。
/提高记忆力/
花生中含有十多种人体所需的氨基酸,能够促进细胞发育,丰富的锌对提高大脑的记忆力也有很大的帮助。
/润肤抗衰老/发芽花生比普通花生含有更多的维生素,其中维生素E对滋润皮肤,抗氧化、抗衰老具有很大的作用,维护皮肤稳定状态。
/降脂减肥/
发芽花生中的蛋白质转为氨基酸,脂肪含量大大降低,其中的营养成分更易吸收,并且不会长胖,所以发芽花生可以成为减肥人士桌上的一道必备菜品。
图片来源:图虫网/预防贫血/
花生具有补血的功效,花生衣中的油脂和维生素K可以减少凝血时间,促进骨髓造血小板的功能,促进血液循环,对预防贫血有一定作用。
乐姐提醒:吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。如果是人工发芽的花生,那就没有问题;但如果是因为受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。
如何让花生发芽既然发芽花生这么有营养,那么我们怎么让家里的花生发芽呢?图片来源:图虫网选花生米
泡发花生最好选择当年产的带壳花生,出芽率会比较高。同时,最好选择白皮花生,白皮花生比红皮花生含油量高,在发芽时提供的能量更足,发出来的花生芽会更粗壮、水分更足、口感更好。
图片来源:图虫网泡花生
把花生用清水洗干净后,把花生放入水里浸泡12小时或者24小时,经过泡发的花生吸收了大量的水分而膨胀,更有利于花生发芽。
密闭催芽浸泡12小时后,把水倒掉,把浸泡过的发生均匀倒在带有网格的盆中催芽,每天浇水1—2次,把盆盖紧,催芽期间要完全避光,大约3天,花生就会出芽了。
倒芽三天后,把盆中发芽的花生轻轻倒出来,准备开始种植发芽的花生,让花生芽能够顺利长大。
加沙粒种植在带有网格的盆底铺一层两厘米的沙粒,用手把沙粒铺平。再把花生芽的芽头朝下均匀种下,在种好的花生芽上再铺一层沙粒,最后盖上盖子,每两天浇水一次,3—4天就可以收获了。
动图来源:腾讯视频如何食用发芽花生有了发芽花生,不会做可不行呢,快跟着乐姐来看看怎么吃它吧!花生芽炒肉
食材: 花生芽、青椒、红椒、猪里脊、白胡椒、盐、生抽、老抽、淀粉、油
1、花生芽去根、切段,红椒、猪里脊肉切丝备用;
2、将切好的肉丝放入碗中,加白胡椒、盐搅拌均匀,加入适量老抽、生抽、水淀粉和油搅拌腌制;3、热油下锅,倒入青红椒和花生芽翻炒,加盐调味翻炒均匀出锅;4、待锅内油温八分热,倒入猪肉丝滑散,再倒入炒过的花生芽,翻炒均匀即可。动图来源:Bilibili弹幕网花生芽田园小米沙律
食材: 花生芽、柠檬、中东小米、芦笋、橘子、石榴、油
1、切半个柠檬放入碗中,放入中东小米,加热水浸泡,泡5分钟小米就熟了;
2、用热水煮熟切好的芦笋备用,把清洗好的花生芽剥皮,切去根部,倒入热水中焯熟;3、在碗中加入柠檬汁、橘子、石榴以及焯好的花生芽和芦笋,再加点油拌匀即可。动图来源:Bilibili弹幕网家里花生长芽可千万别再丢了
炒一炒也是一道美味的菜呢~
来源:乐活记
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