在浙南山岙，看禳神、红粬展和“烟火木偶”

翁欣

禳（ráng）神节是泰顺乡民祈求神明保佑风调雨顺和五谷丰登的民俗活动。抬着神像出巡踩街，请木偶戏班演戏酬神，节日里一片热闹的场景。最令人难忘的，莫过于绽放于夜空的“药发木偶”。

六月六，绕境游神

泰顺，浙江最南端的县，再往南去就是福建了。

这里是拥有“国保级”廊桥最多的县，被称为“廊桥之乡”。不过我这次来泰顺主要不是为了看廊桥，而且来参加当地的“禳神节”。

禳，可解释为向神明祈祷消除灾殃之意。在泰顺乡间，广泛存在一种叫“禳神”的大型民俗活动，主要祭祀地方神祗有：陈十四、马仙、陶三翁等，一般在农历六七月举行，是浙南山区独具特色的迎神庙会。

巡游队伍每走一段路，就要停下来接受人们拈香祭拜。本文图均为 翁欣 摄（除署名外）

禳神节最具代表的原发地为筱村镇，当地祭祀的是徐三翁。

当天一大早，我赶到在筱村镇北坑村的忠训郎庙，门口已经聚集大量村民，村里请来的民间道士正在举行祭祀仪式，焚香点烛、颂祝神灵，祈福禳灾。一通仪式之后，乡人将徐三翁塑像，请出神龛，坐上礼轿，然后村民们抬着轿子，敲锣打鼓，按照既定的出巡线路，前往筱村镇的七个村庄绕境巡游。

长长的队伍中，走在最前面的人鸣锣开道，配以“回避”、“肃静”牌、之后舞龙队、锣鼓队，装神的轿子、大香炉、香案相继抬出，后面跟着手持彩旗的村民们，一路上锣鼓喧天，彩旗猎猎，沿途各家信众都举香、放鞭炮迎接，场面煞是热闹。

巡游队伍，每走一段路，就要停下来接受人们拈香祭拜。巡到各村庄的宫庙前，更要做道场祭祀一番。

据说禳神节这天，神轿所到之处，所见之人，皆兴旺发达，因此一路吸引村民的围观。

村里老人说，过去禳神节每个村祭祀一天，一共办七天。现在已经简化，全部集中在一天时间里，一天巡游筱村镇七个村庄，接受全体村民祭拜后，直到晚上，神轿才会被抬回庙里。

禳神节和闽南一带的“游神”类似，而在广东潮汕地区，这一类迎神赛会则叫“营老爷”。浙江的游神活动不常见，如今只在靠近福建的浙南山区还有举办。

吴氏宗祠的古戏台，孩子们正在为晚上的文艺演出排练童谣。

徐岙底，乡村里的展览

上午，抬神巡游的队伍去了新楼、长垟、东垟三个村，接近中午的时间，队伍来到了徐岙底。

徐岙底村位于筱村镇中心位置，是泰顺保存较好的一处古村，已有八百多年历史。

岙，音奥。浙江、福建等沿海一带称山间平地为岙，一般作为地名使用。虽然名为“徐岙”，村中的居民却不姓徐而姓吴。

筱村一带至今留传这样的说法：当年徐震率军抵抗方腊牺牲后，在灵柩返乡途中，经徐岙前的玉溪时显灵，天降大雨，因此地久旱而歉收，此后连年丰收，村民感恩于此，将这个块地方命名为“徐岙”，并设忠训庙纪念。

徐岙底村口的忠训庙

村口一棵高大茂密的苦槠树下，有一座不足二十平米的忠训庙，据说是最初立庙祭祀之地。禳神节当日，很多村民带着香烛供品前去祭拜。徐岙底村与筱村镇政府一水之隔。外面的街道车水马龙，从公路边拐进来，却是茂林修竹，土墙瓦檐，一派幽然之境。村落形态古朴自然，前有小溪萦绕，后有群山环抱，村内卵石巷道蜿蜒，民居错落有致、农田、菜畦散落其间，形成典型的“田中有村、村中有田”的山区村落风貌。

徐岙底村子不大，难得的是没有一栋新建筑。村里的民居多为清代木构建筑或近代夯土建筑。泰顺是浙闽边城，这里人大部分讲一种浙南闽语，文化也受闽南影响，因而保留下来的建筑大多以“厝”名之。

徐岙底保存较好的古建筑有文元院、举人厝、顶头厝、水尾厝、吴氏宗祠等。由于村里房屋破旧，大部分人早已搬到镇上的新房居住，村内仅余几户老人还倔强地生活在这里，显得寂静而荒凉。

徐岙底的红粬工坊

2018年，乡村运营商“墟里”团队，与泰顺县政府签订了整村运营 30 年的协议，由墟里担任整村运营并组建项目部在徐岙底入驻，探索古村活化的模式，并邀请左靖工作室在此开展乡土文化挖掘工作。

如今徐岙底的老房子，正在进行大范围的修缮和改造。相比之前所涉足的民宿项目，墟里团队在徐岙底项目上展现出更多的可能性，他们希望将其打造成一个能深度体验当代乡土文化，可持续发展的乡村社区。

村里一座荒废多年的老宅刚改造完毕作为乡村展馆使用。适逢禳神节，四面八方的宾客汇集到于此，由策展人左靖策展的“红地起乌衣——红粬主题展”也就此开幕，这也是左靖团队在徐岙底一年来调研成果的集中展示。

木结构的展馆份上下两层，展示的是徐岙底村最日常化的生活图景与风俗，从非遗项目“乌衣红粬”的制作展开，围绕徐岙底村的生产生活、建筑改造、民俗记录、文书档案、童谣收集等内容来演绎。另有驻村艺术家创作的视频和装置艺术在此呈现。

当地村民是展览的主要受众，也不乏一些外来观光客。策展人左靖表示，这次展览只是一个开始，他们希望能够在此深耕，和当地人一起，共同挖掘和创造本土的公共记忆，发现深藏于乡村深处的价值体系。

五条人乐队在徐岙底村文艺晚会上的演出

红地起乌衣

为什么要用“红地起乌衣”这个名字做展览名？

红粬自古是黄酒酿造的重要原料，它能助酒液发酵、生香气、上酒色、防腐坏，因此有“粬为酒骨”的说法。

天气晴好时，可以看到徐岙底古村晒满了刚出窑的红粬。村子里总是弥漫着一股晾晒乌衣红粬时发出的酒香味。

“筱村粬，文山竹”是泰顺当地流传了数百年的谚语。筱村的粬，指的就是以筱村镇徐岙底村出产的乌衣红粬。

乌衣红粬是泰顺一带普遍使用的酿酒原料。每年立冬过后，泰顺不少人家会买红粬，蒸当年的新糯米来酿红粬酒（黄酒的一种），色泽鲜红，口感醇厚。

红粬酒可入菜，无论炖肉、烧鱼、加点就可去腥，能增香。红粬酒蒸肉、红酒炖鸡是这里的特色美食。

当年徐岙底村的吴氏先祖吴畦，于唐末从祖地山阴（今绍兴）迁居泰顺时，带来了制作红粬的工艺，此后，徐岙底生产的乌衣红粬，因质优而闻名浙闽一带。

徐岙底的红粬作坊，最兴旺的时期是清代至民国，村里大大小小有100多条粬窑，家家户户都在做粬。那时附近苍南、平阳乃至闽北一带的客商，雇人挑着一担担的大米，翻山越岭，来徐岙底换粬。

红粬非遗传承人吴建云

时移世易，曾经以生产红粬闻名浙闽的徐岙底，早已盛况不再，然而乌衣红粬的制作技艺仍在传承。

村口的忠训庙旁还留一家做粬的作坊，主人名吴建云。吴建云家中世代做粬。从小，吴师傅就看着爷爷和父亲做粬，到他这里已经是第五代，他也是徐岙底制作乌衣红粬这项非遗技艺的传承人。

走进粬窑，屋内蒸汽弥漫，吴建云正在摊晾刚蒸好的米饭。他耐心的向我讲述了红粬的制作过程，解答我心中什么是“红地起乌衣”的困惑。

制作乌衣红粬，一般需要六七天。经过浸泡、蒸煮、晾凉后的米饭，再按一定比例分别掺入红粬霉和黑粬霉的粬种，即完成接种，然后放置到粬窑中进行发酵。

接种后的米饭的颜色，会在六七天的时间里，由白色过渡到红色，最后转为黑色，这一过程称为——“红地起乌衣”。至此，米已在时间和霉菌的共同作用下，转化成酒粬，接下来只要出窑晾晒即可。

制作乌衣红粬最好的时间是2月至9月，但是像吴师傅这样专业做粬的手艺人，基本全年无休。如今，据他介绍，自己每年做粬用掉的米，都在十万斤以上。

吴建云说，以前徐岙底村做曲是没有季节之分的，一年到头村里都飘着红粬的香味。现在喝白酒的人多，买红粬来做酒的人越来越少（主要作为烧菜佐料），红粬的需求量已经大不如前。

因为需求变少，很多红粬艺人早已放弃了这项工作，现在徐岙底村也只有两家红粬作坊，这项手艺如今正面临失传的风险。

采访中他表示，将来并不希望儿子继承自己的手艺，以红粬谋生。做红粬是重体力活，工作辛劳，而且，粬在发酵过程中，会产生菌丝，四处弥漫，做粬的手艺人一般都会患上呼吸道疾病。虽然他舍不得世代家传的手艺，但也无可奈何。

演给神明的戏

禳神节举办期间，除了上供祭祀，抬神巡游，为了答谢神恩，还有唱戏酬神的部分。期间，戏班会来村里唱好几天戏，唱的是连台的提线木偶戏。

提线木偶在古时又被称为“悬丝傀儡”，人通过悬着的丝线，牵提操控木偶来表演故事。

泰顺是木偶戏之乡，由于木偶头像由木头雕刻而成，当地人把木偶戏称为“柴头戏”。

下午两点，又去到北坑村的忠训庙，主殿对面的戏台上，提线木偶戏正在这里上演，表演的正是筱村镇木偶剧团。

跟我想像中不一样的是，来这里看木偶戏的人很少，台下没有设位置，只戏台周围三三两两的站着几个老人，面无表情的看着，即便这样，操纵木偶的师傅还是认真的专注于表演中。

红粬展馆中的提线木偶展区

木偶戏的舞台不大，只需一二名幕后主演（一主一辅）、一支后台三人乐队、加上数十个木偶人物造型，就可以演出一整台戏。

只见站于背景板后面的艺人提起木偶，手指上下翻飞。在那十几根提线的作用下，木偶的手脚肢体都活动起来，行、走、跪、坐、宛若真人，还能做出难度系数超高的武打动作。

除了操控提线，木偶艺人还要手、嘴并用，声情并茂的模拟木偶角色做唱、念。有时出场人物多的话，一个人要演出好几个人物，所以不断用“变音”的方法来表现不同人物的对白。

泰顺木偶戏，始于南宋，因战乱京城临安大批艺人逃往浙南山区避难，从而带来各种魁儡戏。

明清时期，泰顺木偶戏盛况空前，全县约有一百二十多家戏班。” 演出遍及闽东、浙南一带的农村，集镇。

木偶戏剧团人员配置灵活，三五名艺人就可以组成一个戏班子。道具轻便简单，所有演出设备装进箩筐用扁担挑着，就可以去各处流动演出，加上木偶戏的演出采用泰顺方言，通俗易懂，因而不断发展繁盛。至今泰顺登记在册的民间木偶戏班仍有三十多个。筱村镇是泰顺木偶戏的发源地之一，镇上现在还有好几支木偶戏班，每年一到节庆和庙会期间，便在各个村来回巡演。

作为酬神戏的提线木偶戏，即使无人观看，也照演不误。

大概因为站得太累，台下稀稀拉拉看戏的又走掉一些，现场已经没有几个观众。我问工作人员，为什么不多摆些凳子，让人可以坐下来看，他却说，木偶戏是演给神仙看的，没人看不要紧。

“木偶戏的现状就是没人看，也没人愿意学，年轻人更是完全不懂。”剧团的一位艺人休息时告诉我，如果有人一直看下去，我们还觉得奇怪呢。

现在的木偶戏，基本是作为“酬神戏”保存下来，所演剧目，大多是保“合境平安”的神戏，既然是给神看，演出时不管有没有人，都照演无误。

和剧团的人聊天得知，虽然民间庙会还保留着请木偶戏班来表演的传统，但现在一年下来的演出场次还是越来越少。正因如此，很多木偶艺人早早放弃了这门手艺。

禳神节是一系列的活动，这一天不光是抬着神像绕境巡游，演木偶戏、晚上在徐岙底村的祠堂还有文艺演出。

演出之前，我见到了另一种木偶表演形式“药发木偶”。

药发木偶，源于宋代一项烟火杂技。当时为了木偶戏更好看，艺人们想到把”烟花"与"木偶"结合起来，将木偶造型混于烟花中燃放，用火药来驱动木偶，当地人更形象地直呼“烟花木偶"。

药发木偶 资料 图

药发木偶曾一度被认为在国内已失传，后来发现，泰顺还完整保留着制作、表演技艺，并且已经传承几百年。

大安乡的周尔禄是该项目的国家级非遗传承人。

虽说药发木偶目前仅存于泰顺民间，但是连本地人也难得一见。晚上七点左右，听说在镇上的河滩边要表演药发木偶，村民们纷纷赶来桥头观看。

"提线木偶我们见得多了，这个烟花木偶可是很难得见到的，平常只在重大节日活动中才有，我长这么大也没见过几次。"一名村人说。

如果不是亲眼见到，真想像不出烟花和木偶是怎样结合起来的。

药发木偶的舞台是一根长度为15米左右的毛竹竿，木偶艺人将制作好的戏曲人物木偶和特制烟花轮一起组装在竹竿上，表演前，几人将竹竿抬着，竖立于空旷的场地上。

夜幕降临，木偶艺人点燃引线，最底层的烟花轮，开始喷放艳丽火花，火药的冲击力推动木偶，跳出纸盒悬挂于空中，与此同时，“烟花轮”继续层层朝天燃放，火树银花照亮了筱村的夜空。焰光中的木偶旋转翻腾，五彩纷呈，让人看得目瞪口呆，好像置身于童话世界中一般，此情此景，令人难忘。