没有空调，18世纪江南人如何消暑

盛夏来临，在没有空调和电风扇的古代，江南地区的先民们是如何度过夏天的？一本《太平欢乐图》为我们展现了他们的智慧，7月27日，复旦大学历史地理研究中心教授王振忠做客东方学习读书会，以《太平欢乐图》为引，与读者分享了一幅幅18世纪江南的日常生活图景。

什么是《太平欢乐图》？

乾隆四十五年（1780年），乾隆皇帝第五次南巡时，浙江画家方薰将《太平欢乐图》画册，通过曾任刑部主事的金德舆奉献给皇帝，受到乾隆的嘉奖。金德舆是浙江桐乡人，是位著名的藏书家。据说，方薰原创的《太平欢乐图》画册，进呈内廷后，曾留了一套副本在金德舆家里。由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖，名扬天下，所以金德舆保存的《太平欢乐图》副本，也被世人所重视，周围的朋友争相借阅。这个副本，在嘉庆十二年（1807年），被嘉兴的一位古玩鉴藏家陈铣获得。后来，嘉兴画家董棨根据这部副本，临摹了一册《太平欢乐图》。

《太平欢乐图》

王振忠介绍：“《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中的《合家欢乐图》的启发下，将《欢乐图》从‘合家’推广到‘天下’，试图营造出一种举国同庆的气氛。所谓‘仓廪实而知礼节’，只有当社会达到一定富裕程度时，人们才会想到利用民俗的力量来规范社会。由此，《太平欢乐图》引经据典，证以盛清时代杭嘉湖各地的现状，生动地反映了人们的劳作和生活，勾勒出一幅幅生动翔实的日常生活图景。”

作为一部流传了200多年的宝贵风俗画卷，《太平欢乐图》记录了江南特别是杭嘉湖地区的民俗、饮食、特产、百工技艺等，可以说包罗万千：弹棉花、箍桶、修鞋、刻图章、捏泥人；杭州龙井茶、浙江四季之笋、西湖莼菜、水芹；湖州毛笔、新安墨昌化石、青田石、太平纸鸢（风筝）；吹箫卖餳；卖雏鸡雏鸭、卖糖粥、卖蚕桑……

节日是烘托民众生活气氛的重要机会，《太平欢乐图》中自然少不了有关岁时的画面。如祭灶、写春联、除夕烧瑞炭、元宵灯市、端午节习俗等。在岁时节日中，特别的饮食是节庆的重要内容。如祭灶时人们要吃麦芽糖，元宵时要吃元宵圆子，端午节要吃粽子，八月中秋要吃月饼，重阳节要吃栗糕，等等。

盛夏消暑有妙招

古代没有空调，为了避暑先民们各有方法。当天气渐渐热了，床上该换草席了，这些草席通常是由绍兴人所织。太阳光的直接照射不仅晃眼，而且也会使室内的气温升高，所以窗帘必不可少。当时，这种窗帘是用竹子编成的。

此后，梅雨季节接踵而至，出门必须要一把纸伞。同时，闷热的天气让人实在受不了，所以各种夏令用品纷纷登场。不仅是用的，如折叠扇、油纸扇、鹅毛扇、凉鞋等，还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁，以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果，《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李和莲藕等，有些水果还制成各种酱，并调制成夏令饮品，如夏天卖的酸梅汁，就是由梅酱调制而成。

杭嘉湖一带是中国最为富庶的地区，当时的人们还非常注重家居装饰，在住宅中，盆景的运用是普遍现象，在家里面是营造出一种水边篱下的情调。

夏天是萤火虫出没的季节，浙江人用绛纱，也就是深红色的纱布，做成像灯一样的小笼，里面放一些萤火虫，称为萤灯，供小孩子玩耍。

由于天气热了，人们可以下水作业，于是就有人下河取灰土，据说将这些灰土放在炉中烧，可以得到一些银硃（银硃是指一种鲜红色的颜料，也就是红色硫化汞），这种营生就叫做淘沙。

“《太平欢乐图》之后，描述民间三百六十行的图书还有不少，在海外的一些学术机构，比如哈佛燕京图书馆、日本东京大学东亚文化研究所、大英博物馆里面也都有保存。但《太平欢乐图》里面，一百幅图反映的都是在统治者眼中从事正当职业的百姓之安居乐业。一些不体面、不上台面的职业如换屎精、赌尿娘、卖老鼠药、设鬼做法事等，绝不见于《太平欢乐图》，难怪这本图册会让虚荣的乾隆皇帝龙颜大悦。皇帝看了这个，觉得老百姓好像过得很幸福，”王振忠说，尽管有粉饰太平的成分，但从中也可在很大程度上窥见十八世纪民间的日常生活图景，这也是后人研究这段历史和文化社会一个重要的资料。