橙黄晶亮的好茶油，原来是这样制作的

2018年末，在北京召开的全国第四次农产品地理标志登记专家评审会上，天柱茶油得以入选，和西湖龙井一样成为国家地理标志保护产品。

和杭州一样

天柱是种茶的好地方

天柱县位于贵州省东缘黔东湘西结合部，和杭州有不少相似地方。

同样林地资源丰富，天柱县森林覆盖率66.91%，杭州是66.83%。天气都差不多，五六月多雨潮湿，冬天湿冷湿冷的。

5月，“酱爆”前往天柱县，探访了那里的原生态茶油基地。蜿蜒的盘山公路一路直上，一眼望去都是绿色的茶树，还有和龙井山上一样橘红色的酸性土壤。没错了，是种茶叶的好土地。

陪同我们一起的，还有天柱县林产办副主任袁昌选，谈起油茶树和茶油，他是当之无愧的专家。

袁主任介绍，种茶树、吃茶油是当地苗族、侗族人民千百年的习俗。整个天柱县有油茶林30.2万亩，我们去探访的栖凤油茶生态园是其中最大的一处。目前全县投产油茶林22万亩，年产油茶籽8960吨。

虽然杭州和天柱有不少相似的地方，但是种出来的茶树样子却大不一样。这里的茶树，没有辜负“树”的称号，一棵棵都比人还高。

袁主任说，茶树的寿命很长，这里树龄超过一百年的老树比比皆是，都是这里的原生种。路边矮一些的小树，是近几年新栽的，挑选出来的优良品种。茶园都是绿色管理，不施农药。

现在不是油茶果的成熟期，满树的果子都是青色的，要在冬天采摘。因为那个时候油茶果的油脂含量达到最高值，油质也最好。

物理压榨

百分百纯天然好茶油

看完茶树林，袁主任又带我们去了当地一家榨油坊。这里还在沿用传统的榨油工艺，只是用电力替代了人力。

第一步：把油茶籽磨碎

为“天柱茶油”打个广告

榨油坊的主人叫胡洪银，他说为了推销家乡的油茶，当地农户一起成立了黔东南天柱县黔东野生茶油种植专业合作社。产出的茶油，冠以“尖山坡野生茶油”品牌。

茶油有什么好处？袁主任介绍，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。

一旁的老阿婆说，她们这里的饮食习惯就是吃茶油，烹饪的诀窍是热锅冷油。“吃了皮肤好，用榨油剩下的油渣饼泡水洗头，头发不会痒。”

天柱的茶油好处挺多，但是由于缺少加工工艺和品牌培育，销路不畅。比起同是国家地理标志保护产品的“西湖龙井”来说，“天柱茶油”并没有给茶农带来太多收益。

胡洪银看到杭州客人来，就问：常听说杭州人民讲究生活品质，天柱县橙黄晶亮、百分百天然的好茶油你们买不买？

编辑：张凡