这是营养专家眼中的“维C之王”！维C含量比柠檬高...

本文原标题：《这是营养专家眼中的“维C之王”！维C含量比柠檬高100倍！》

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健康时报

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护肤防衰老，是许多人一生的必选课。而在营养专家看来，要想皮肤好，光靠各种各样的护肤品是不够的，抗氧化、抗衰老，一定要主动出击，从食物抓起。

要想皮肤好，多吃富含维生素C的食物是明智之举。此外，抗氧化、提高免疫力……维生素C在人体可扮演着不小的角色！

谈到补充维生素C，水果中的奇异果、柠檬，蔬菜中的辣椒，都是富含维生素C的代表。然而，在果蔬界，只要遇到真正的维C之王刺梨，这些维生素C代表可要退居二线了。

人体每天都需要维C

国家注册营养师陆雅坤表示，维生素C与人体健康密不可分，它参与着人体的许多活动。

▼维生素C是身体“抗氧化”的主力军之一，参与体内氧化还原反应；

▼维生素C可促进类固醇代谢，有助降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化；

▼维生素C能影响胶原蛋白的合成。而胶原是皮肤、骨骼、血管、疤痕中纤维组织的组成成分；①

▼维生素C可促进机体对铁、钙、叶酸的吸收；

▼维生素C对糖尿病的辅助治疗作用；

▼维生素C能帮助提升机体免疫力，有利于抵御外来细菌及病毒的侵袭。②

不过，人体自己不能合成维生素C，所以我们所需要的维生素C都需要靠饮食提供。中国营养学会建议，成年人每日维生素C膳食推荐量100毫克。

低调的“维C大王”！

维生素C主要来源是新鲜蔬菜与水果。有些果蔬很“低调”，但却是“维C大王”，比我们熟知的苹果、梨、桃子维生素C含量要丰富的多。

01

刺梨

刺梨被誉为水果中的“维C之王”。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克刺梨含维生素C2585毫克。而100克猕猴桃才含维生素C62毫克，100克柠檬含22毫克，③这么一算，刺梨维C含量比普通柠檬高100倍。

不仅如此，刺梨还富含生物类黄酮、SOD（超氧化物歧化酶）、糖类物质、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸和人体所需的其他营养物质。④其生物类黄酮还有助于保护食物中维生素C的稳定性。⑤

02

酸枣

有人把酸枣称作“枣中老大”，其维生素C、蛋白质、铁都不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克酸枣含维生素C900毫克，鲜枣为234毫克/100克。③

每年农历八九月份是酸枣的上市季节，买一些新鲜的酸枣吃，有助补充维生素C。

03

绿叶菜

蔬菜中的维生素C含量也不少。据《中国居民膳食指南（2016）》，这些常见绿叶菜的维生素C含量分别为③：

芥蓝76毫克/100克

荠菜72毫克/100克

豌豆苗67毫克/100克

苋菜47毫克/100克

……

提示：因为维生素C是水溶性的，所以在蔬菜清洗和烹调过程中要注意，可以先洗后切减少维生素流失，烹调时加点醋也有助于保护维生素C。

04

土豆

别看土豆以淀粉多著称，它的维生素含量也不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，土豆含维生素C27毫克/100克，而葡萄（均值）和柑橘的维生素C含量约为25~28毫克/100克。③

以上这些“低调”的维生素C果蔬，除了酸枣、绿叶菜、土豆外，刺梨可能在餐桌上并不常见。

维生素C含量酸枣的近3倍，比鲜枣高10倍还多，比普通柠檬高100倍，刺梨才是水果中真正的“维C之王”。

那么如何能品尝到高营养的刺梨呢？

其实，刺梨原产云贵高原④，贵州就盛产刺梨，当地广为流传一句谚语“刺梨上市，太医无事”。贵州作为国家重点帮扶对象，其经济作物刺梨，在食、药用上独具优势。近日，广药集团帮扶贵州刺梨产业打造了刺柠吉系列产品，亮相2019北京世园会，并在世界园艺博览会贵韵园展区内举行上市发布会，并作为黔南州特色生态产品被重点推介。刺柠吉复合果汁混合了刺梨、柠檬两种水果，每100毫升刺柠吉果汁中维生素C含量约25毫克，远超普通水果。

此外，还有加入刺梨的王老吉刺柠吉润喉糖和刺梨龟苓膏，口感、润喉效果与营养价值也均得到进一步提升，尤其适合都市白领人群的健康需求。

本文参考资料：

①马喜真.维生素C和人体伤口愈合[J].国外医学.外科学分册,1983(02):125.

②许玉蓉.维生素C与人体健康[A].中华预防医学会、全球华人公共卫生协会.中华预防医学会第二届学术年会暨全球华人公共卫生协会第二届年会论文集[C].中华预防医学会、全球华人公共卫生协会:中华预防医学会,2006:2.

③《中国居民膳食指南（2016）》

④董李娜,潘苏华.刺梨的研究进展[J].江苏中医药,2007,39(8):78-80.

⑤葛可佑.《中国营养师培训教材》[M].北京:人民卫生出版社,2005.