用十三香小龙虾酿的啤酒是什么味道？

生  活

范金，朋友称他“家酿猎人”。 

第一次见范金，他戴着眼镜，斯斯文文地站在酒厂内，和刻板印象中挺着肚子的酿酒师形象有点差距。 

在他眼里，万物皆可入酒。

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万物皆可入酒

范金走进菜市场，从黄瓜、西红柿，到卖癞蛤蟆的摊位，他都一一询问，细细了解。 

“江南有道菜叫做‘熏拉丝’，就是用癞蛤蟆做原料，这本没什么值得大惊小怪的。”范金说，“是不是也可以做一个专门配‘熏拉丝’的佐餐酒？想象力再丰富一点的话，外国人最怕的皮蛋也可以做酒 。” 

这一次，范金最终选择的，是酿制一款十三香小龙虾啤酒。 

  2016年，范金沿着美式精酿的起源地——美国西海岸走了一大圈，挑选、拜访了当地几十家酒厂，收集到许多当时国内很少见的原材料。 

这次原本是为了给精酿进口生意做准备的旅行，却让范金了解到，许多有趣厂牌的起点都是家酿。这些酒厂的诞生正是基于酿酒师自己的热爱和尝试。于是，他想，自己也许也可以尝试一下。 

回国后，范金搁置了“进口”的事，开始照着书本，自己研究着做起了精酿啤酒。  

一年后，他拿到了大师杯全国家酿总决赛的总冠军。 

  

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“行尸走肉”精酿啤酒

2018年5月，范金放弃了从事了十年的国际大宗商品贸易工作，开始专职酿酒。  

当美剧《行尸之惧》第4季15集刚刚更新的时候，范金突发奇想做了一款“行尸走肉”精酿啤酒。 当时的剧情中有这样一段：Jimbo（剧中角色）遭到了僵尸的围攻，准备自杀之前给伙伴们打了通电话，留下一个完整的家酿配方。 

范金仔细地查看了这个配方，判断这是一款典型的赛松，于是按照这个配方做了一吨啤酒，坊间评论颇高。

春节前，范金又酿制了一款“大四喜”啤酒。那时，他正在西塘筹备自己的酒厂，闲时跑去旁边的黄酒厂参观，灵机一动，便就着黄酒坛的“坛底”，做了一款“过黄酒坛”的酒。后来恰逢年节，为了增加喜庆气息，他又在酿造这款酒时加了桂圆、枸杞，蜂蜜、大枣，凑成了一个“大四喜”。 

范金为自己的精酿厂牌取名“明日酿造”，意为，更好的作品永远是“明天的下一款”。

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