湖北教师带5名残障学生开包子铺：不为挣钱，让他们有个手艺

在湖北省枝江市，有一家特别的包子铺，这个包子铺每天只营业三个小时，经营者则是枝江市特殊教育学校的数学老师周延清，以及他的5名残障学生。

包子铺开业至今11天，已受到许多顾客青睐，成为了当地的“网红店”。周延清说，开包子铺不为挣钱，就为给学生们一个锻炼平台，让他们能有个手艺，以便今后能更好的生活。

“残障学生无法融入社会”

今年42岁的周延清在枝江市特殊教育学校教书近20年。

近几年，他回访了许多毕业的残障学生，发现学生们无法融入社会，甚至连基本的生活自理都很难。

周延清有个同学在安琪酵母公司上班，今年3月，他听同学说安琪开办了面点培训班，“我当时想，如果教会学生做面点，他们有一门手艺，至少能弄饱肚子。”

周延清(右一)在安琪酵母公司学习面点技艺 李成群 图

周延清的想法得到了学校支持。培训期间，由于没有任何专业基础，安琪的培训老师给他开了“小灶”，还额外提供了酵母粉、馅旺、面皮改良剂等包子原料。

学成归来，周延清教班上14名学生做包子，揉面、发面、馅料配比、包包子等手把手地教。经过一个月实践，在学校支持下，准备“接受市场检验”。

周延清的学生在学做包子。 邹前俊 图

“开包子铺不为挣钱”

今年5月3日，包子铺正式开业。

包子铺位于枝江的胜利路和前进路路口向南100米处，旁边就是枝江市特殊教育学校。

包子铺没有招牌，只有外墙上贴着一张喷绘，上面写有“职教实训展示区”。包子铺产品单一、价格便宜，鲜肉包子、菜包子1元1个，稀饭1元1碗。

包子铺每天早上6点开始营业，9点前收工，“孩子们9点还要上课，我也有课。”周延清说，每天经营时间虽短，但能卖出四五百个包子。

“这家的包子不仅味道好，关键是吃出了爱的味道。”顾客刘女士说，她觉得周延清是位非常有爱的老师，到店里来买包子也是对他们师生的支持。

“每天都有许多朋友和爱心人士来，有的吃了几个包子付10元钱，多的钱我都退回去了，我希望给孩子们的是锻炼，不只是爱心和同情。”周延清说。

周延清表示，开包子铺不为挣钱，就为给学生们一个锻炼平台，让他们能有个手艺，以便今后能更好的生活。

“我现在敢和顾客说话了”

14名学生都学会了做包子，但铺面不需要那么多人，周延清采取轮流实训的办法，14人分成3批，每批出店经营一周，让每人都有机会与社会交流接触。

18岁的小翔是位轻微智力障碍学生，这几天在包子铺里负责收银。

“周老师是最辛苦的。”小翔说，每天早上5点，周老师就带着他们在学校厨房做包子，做好后端到店铺销售，经营到9点收工返回教室上课。

小翔说，一次，有个顾客买了3个包子，拿出10元钱，由于太紧张，急得满头大汗也没算出来该找多少钱，还是周老师帮忙解围的。

“现在我感觉胆子大些了，敢和顾客说话了。”小翔说。

“毕业后我也要开家包子铺”

枝江市特殊教育学校自1996年开办，目前在职教师23人，学生89人，学生类型包括自闭症、脑瘫、智障、聋哑等特殊孩子，其中智障学生65人。

该校校长张自恒表示，以面点制作为主打特色的职教实训基地展示区正式对外开放，是该校学生职业教育向外迈出的里程碑式一步。

枝江特殊教育学校有烹饪和洗车两项特色职业教育课程。 邹前俊 图

“从严格意义上说，这不是包子铺，而是学生的实训平台。如果有略微盈利将会补给参与学生的生活费里去，以减轻他们的家庭负担。”他说。

小翔说，这几天在店铺里经周老师鼓励和指导，让他感觉进步很大，毕业后也可能会开家包子店。

周延清(左一)带着学生在包子铺“接受检验”。 邹前俊 图

小陈是位聋哑女孩，这段时间主要负责包包子，她做包子已经非常熟练了，且外形漂亮，“有了一技之长，以后我可以做包子卖。”小陈用手语比划着说，今后她可能会与同学合作开店。

（原题为：《老师带着5名残障学生开“不挣钱包子铺”，只为……》）