土陶烧制技艺：手口相传，制作全靠手感和经验

图文 | 程默

在中国，中原文化发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史，制陶技艺的产生可追溯到纪元前2500年的时代，远古民族对美的追求与塑造，在许多方面都是通过陶瓷制作来体现的，并形成各时代非常典型的技术与艺术特征，其形制古朴，无不具有粗犷、淳朴、土拙等特点。广泛用于日常生活，具有很强的实用性。

土陶烧制技艺是以手口方式师徒传承，用具只有简单的木尺、木刀、木棒、石锤、泥弓、木制轴盘等简单工具，没有图纸，没有模板，也没有详细的文字记录，完全靠手感和经验捏制。主要品种有椒钵、水缸、酒(米、菜、油)坛子、砂罐、砂锅、砂钵、油盐罐、花盆、陶壶、陶盏等等，大大小小各种型号规格。

现代社会生活虽然取代了传统用具，但土陶罐器仍然深受百姓喜爱，认为盛水清凉可口，酿酒醇香馋口，储菜久而不坏，煎药药效最佳，煮东西味鲜食美，而且当作艺术品也是一款难得的传统文化展饰品。

应什邡市一位本土摄影家刘强之邀，我们在该市的慈母陶窑厂见证了烧制的全过程，这处陶窑可以说是建在荒丘之中，所有的建筑都是临时性工棚，就因为这座小丘才是一处取之不尽的优质黄土。而堆砌如山的各型陶器尤如走进了土陶艺术馆。

陶艺厂主人刘萍女士听说我们来厂拍片，专程从外面赶回来，好客的刘萍颇显精明，强人颜容特佳，性格开朗，待人热诚，见她频繁的电话接听，猜想到她的生产经营旺盛。刘萍告诉我：现在土陶制作业很少，整个什邡市只有两家，她的慈山陶艺厂是祖传技术，丈夫的父辈继承家业自五十年代初就开始从事制陶工艺，十几年前她们夫妻接手后根据市场需求，主打产品是大小花盆，定点市场是销往贵州、重庆及四川平原地区的花卉市场。

接把的技术要求很高

满头银丝的唐师傅远远的吸引住了我们的视线，看得出他是这里的工艺传承人，攀谈时热情友善，由于我有喜欢问的习惯，正好遇上了唐师傅喜欢摆龙门阵的特点，我们彼此就聊开了。

他说选泥是必把的第一关。泥要细腻、吸水性强、可塑性强、耐温的黏土，将土块砸碎，筛去杂质，还需按产品搭配不同泥的比例，高岭土含铝，耐温。

第二是制泥。采好了泥，配好了方，然后晒土。晒好之后捣碎（过去用水车碓臼捣碎）过筛，筛出来的细末泥巴，淘洗除杂，提炼出好泥。

第三是加工成型。泥上辘轳转坯，经拉、提、挤、削、刮、刻成型，然后干坯。

土陶的造型方法常见的有以下几种：

快速拉坯法：将泥料放在转动的轮盘上，工匠用脚转动驱动轮（或木棍快速转动轮盘），凭借轮盘的转动，坯泥在轮盘上快速旋转。

旋走制法：将泥坯放在转动的木盘上，用手和辅助工具结合，师傅围绕旋走，全凭师傅手感，便可将泥坯旋制成大型的坛、壶、瓶、罐、缸、盆等。

粘接法：是一种辅助造型的方式。大型土陶分上下件造型再粘接，有些小物件的柄和嘴，或局部的贴花，用泥雕刻做成所需的附件，再用黏性大的泥浆，把附件粘接到需要的部位即可成型。

模制法，即用模具来制坯，模具多为石膏。将泥料置入模型内用力压制，稍干取出，即成坯胎。

最后是装窑烧制：把胎坯彻底晾干，按规律装入窑中，相互要有间隙，陶器要装正，要大小搭配。窑龙，分成了好几隔（或叫“仓”），每一隔两侧留有一个比拳头大一点的“孔”。烧陶的丛茅、添燃料就是从这个“孔”里丢进，因而窑里这个区段要留5寸的空间用来烧火。装好窑后用砖和泥封好窑侧门，焙烧时，从窑头点火烧起，起火之前，会打狗祭祀，祈祷烧制成功。观察口可看到窑内胎坯开始由橘红——橘黄红——陶釉发亮透明即可停火，这完全凭经验。封死窑的全部通气口，焖到第二天开通风口散热，凉后可将完美的陶器取出，名曰“出窑”。

时代在发展，古老的传统手工制陶也在享受工业文明的成果——原料处理用“球磨机”捣碎，筛泥用“电筛”等形式。但是手上功夫怎么也不能用机械代替，必须言传身教，慢慢体会的。

土陶是人类文明史上的一朵奇葩，纯手工制作土陶工艺被誉为“泥与火的艺术”，其他地方也出现了“泥腿子”点土成金，坛坛罐罐走出国门的景像。但在不久的将来能否有施展的舞台，会不会消声灭迹，摄影人用镜头留住它的传承和记忆也是我们这代人骨子里的乡愁情感。

从影30余年。经历过从机关到媒体，从记者到总编辑。数十年坚信和坚持记录乡村就是记录中国传统文化的理念，记录风俗、礼仪、饮食、建筑、服饰、民间工艺等所构成独具魅力的人文风景、亲和力、凝聚力和生命力。它既是教育后人、了解历史、凝聚国民、鼓舞人心、陶冶情操、净化灵魂的载体，也是长久的文化资源和文化资本。