【邯郸美食】大名芝麻焦烧饼和羊肉卤馓

芝麻焦烧饼是大名县的风味食品之一，已有百年历史。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今又开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒和盐。其特点是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻。芝麻焦烧饼的制作工艺主要是一个“烤”字，先将烧饼剂子用手摁或擀成圆饼，用刀制成花边，之后在圆饼上蘸上芝麻，放在铁鏊子上烙，然后立着放在炉内紧贴四壁烘烤，烤至金黄、焦香后出炉。糖烧饼是以白糖揉于发面内烙烤而成，出炉后里面鼓而空。如今，大名芝麻焦烧饼名声越播越广，当你走进大名县城，会发现大街小巷四处都有打制焦烧饼的摊点，全国各地来大名的客人总要买一些一饱口福或带于家人、朋友品尝。