会昌：米粿飘香 感受舌尖上的春意

春暖花开，万物复苏。时下正是春耕春种的大好时节，不少极具特色的美食小吃也悄然登场。在会昌县，有一种用鼠曲草的嫩叶为原料做成的米粿，凭借其清香的味道、软糯的口感，让人回味无穷。

鼠曲草，又名鼠耳草，菊科植物。三月的会昌春意盎然，鼠曲草在田间地头悄然生长，一簇簇、一团团，绿油油的，煞是好看。在富城乡半迳村，每年的这个时候，当地村民就会结伴来到田野里，赶摘第一波新鲜鼠曲草，做些米粿来尝尝鲜。

刚采摘下来的鼠曲草必须用清水反复清洗，除去叶子上附着的各色杂质和碎土。经过采摘分拣、冷水洗涤，加入按比例准备好的糯米粉进行捣碎，再经过不断地揉搓，就可以捏成一个个长条形状的米粿了，然后放到锅中用油煎，不一会儿，香脆扑鼻的鼠曲粿就出锅了。

富城乡半迳村村民 刘美珍：鼠曲草有除湿、健脾、暖胃的功效，吃了对人体很好。

煎好后的鼠曲粿色泽翠绿，咬上一口清香柔软，味美鲜嫩，滋味十足，是一道难得的春日传统美食，更是舌尖上的乡愁记忆，是家乡的味道。

富城乡居民 朱人兰：清香扑鼻，吃起来有糯米的软糯，又有馅料的鲜香，层次丰富，满嘴都是春天的味道。

原标题：《会昌：米粿飘香 感受舌尖上的春意》

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