地铁20mins直达，春日吃的最鲜的江南小城，30元一碗刀鱼面，好吃到怀疑人生

春天，吃的最“鲜”的城市，一定在江南。

除了春笋、香椿、野菜、鲜花，最吊人胃口的还是江鲜，随便做做都能鲜掉眉毛。

江鲜，这个季节吃是最好的时候，口感能把海鲜河鲜都甩到十万八千里。

也就吃这一段时间，错过了口感就大打折扣了。

出名的江鲜，当然是“长江三鲜”——鲥鱼、刀鱼、河豚。

真正懂吃的人都会选择去原产地吃，尤其是像美食老饕陈晓卿，每每这时候他都要下一趟江南。

不是苏州，不是杭州，也不是扬州。而是在常熟、常州，周边的名不见经传的小城——江阴。

江阴，被无锡市代管，每年春天，鼋头渚樱花拥挤，99%的游客却忽略了这座23mins地铁直达的城市。

春日的江阴，也有樱花。虽不及无锡市区盛大，却多了清幽与静谧。

大大小小的公园被樱花包围，学校旁的朗朗读书声中，伴随着樱花大道的芬芳，樱花点缀着城，不喧宾夺主，但眼前一亮。

春日的江阴，也有生趣盎然的园林。虽不及苏州的经典，却冷门人少。

中式园林在春日就是最美的，层次丰富造景耐看，除了鸟叫声听不到其他声音，太适合i人汲取自然能量+发呆充电了。

春日的江阴，也有灵动的江水，江河汇聚成了它。

在一千多年前，这里就是长江的入海口，再加上南边的太湖和千年的锡澄古运河穿城而过，它被称为“江尾海头”。

因此这里比江苏其他城市，更适合踏青。

你可以沿着长江和运河，在大大小小的公园中，赏花露营，感受春的气息，忙里偷闲来场吸氧郊游。

但春日的江阴，最值得留恋的，还是它的“鲜味”，全国独一份。

坐拥35km长的长江岸线，拥有丰富的江鲜，尤其是长江三鲜，数量多的数不清，春天的江鲜是公认的肉质最肥、最鲜的时候。

吃江鲜，首选江阴，这是一座把“鲜”刻到骨子里的地方。

其他人的春天是赏花是郊游，而江阴人，什么事都要先放放，吃春才是最要紧的事情。

刀鱼有一百零八种做法，轻松且合法的实现刀鱼自由。

可以清蒸，夹一筷子品尝它最本真的鲜味，也可以包成馄饨，咬一口满满嫩鱼肉，或者熬成鱼汤下一碗刀鱼面，鲜掉眉毛......

还有河豚，以「毒」闻名，这里人人却都爱「玩命」。

吃河豚江阴人是专业的，一盘红烧河豚，滑嫩到嘴里，这口美味，江阴人愿意用生命起誓。

3月刀鱼、4月河豚，到了5月，那该吃鲥鱼和大白鱼这些了。

大白鱼腌一腌，随便做。鲥鱼清蒸，就能鲜掉眉毛。鮰鱼熬汤，浓郁鲜美口感直击味蕾——鲜煞宁。

全国最精通烹饪的江河湖鲜的师傅，似乎都汇聚在了江阴。

其他城市说鲜味都是“好鲜”，而在江阴，说鲜味，专门有一个词来形容，叫做“江阴鲜”。

除了江鲜，江阴作为江南人的“鲜味圣地”，还有面鲜。

随便走进一家面馆里，点上一碗阳春面，汤的鲜味就能撑起一碗面的灵魂，难怪汪曾祺说，“江阴的面是最好吃的。”

江阴的小吃，也都不错，江鲜叠加碳水buff，妙极了。

焦香软糯的拖炉饼、香酥可口的马蹄酥、一口玉兰香气的玉兰饼、满口鲜味的笋干包、还有蟹黄汤包......

别看江阴虽然是江南小城，却不见软糯，刚强的要命。

它有舍我其谁的魄力，雄踞在江海之间，变成了大地上的掌勺人，它一脚踹开了江南婉约的门槛。

水汽、鱼群、海盐光明正大地在这里聚合，化身江南三月的信使，派送一期一会的鲜味，变成餐桌上一盘盘的“长江三鲜”。

趁着清明时节，来一趟江阴吧。

在这座“敢为天下鲜”的城市，赏花、逛公园、踏青，品尝春天的第一口至鲜美味。

了解更多好路线，添加你的「专属管家」，每天分享全国各地超多旅行攻略，带你游遍最美中国������������

春天吃的最鲜的小城

三鲜过江，鲜煞宁

春天是江鲜最好吃的时候。积蓄了一冬天的能量，是公认肉质最肥、最鲜的。

爱吃的人，都等着在这个时候，去江阴尝春日第一抹至鲜。

/ 清蒸刀鱼 /

刀鱼被禁捕前夕，刀鱼被卖到了8000块一斤的天价。这长江的刀鱼，已不见于市面。

那江阴人，在春天吃什么呢？他们发现了这一美味的替代品，即洄游之前的海刀和散落江阴市河湖的湖刀。

身披银色鳞片，身型似刀，刀鱼吃起来肉质细腻软嫩，异常鲜美，难怪被人誉为“长江三鲜”之一。

刀鱼最常做的就是煎刀鱼或者清蒸刀鱼。尤其是清蒸刀鱼，

切上少许葱段、姜片，和刀鱼一起放在一个涂抹了猪板油的碗里，上锅清蒸。

银色细鳞下的那层脂肪，浓郁滑嫩。夹起一筷子鱼肉，入口一抿，鱼肉瞬间即化，油脂浸入唇舌，那叫一个鲜啊！

/ 刀鱼馄饨 /

刀鱼馄饨的出现恰好为好吃的江阴人提供了一个折中的饮食方式，可以说是绝佳时令菜。

俗话说，“宁去累死宅，不弃鮆鱼额”，对于一些老饕而言，倾家荡产也要吃刀鱼，尤其是刀鱼馄饨。

新鲜的刀鱼肉剁成泥调成肉馅包成馄饨，鲜到不得了。那薄如蝉翼的馄饨皮，晶莹剔透，仿佛是一件精美的艺术品。

轻轻夹起一个刀鱼馄饨放入口中，那瞬间爆发的鲜美滋味，令人仿佛置身于美食的天堂。

咬下去的第一口，馄饨皮的爽滑与韧性在舌尖交织，鲜美的刀鱼肉馅在口腔中散开，十分的鲜甜。

/ 刀鱼煲仔饭 /

刀鱼煲仔饭则是碳水和鲜味的双重buff，如果一行人4个人，一定要点上这份刀鱼煲仔饭。

把刀鱼钉在锅盖上，蒸汽循环间带下刀鱼的汁水与鲜味，等到熟了之后，鱼肉会自动的掉入碗里面。

中骨还会留在盖上，十分的神奇有趣。

煲仔饭偏干，刀鱼肉拌开后，融合了汁水，连一粒粒米饭都格外的鲜美。

每一口都充满了丰富的味道，还有焦香的米味，咀嚼之间，米香与鱼鲜相互交融，让人陶醉其中。

/ 刀鱼面 /

江阴很会吃面，即使一碗最普通的阳春面，汤头都很鲜美。而刀鱼面，鲜味指数更是爆表。

刀鱼那细软小的骨头，在这道面里是不存在的，加上Q弹的面条，浓白的汤底，一定要趁热大口吃面。

里面还会加入猪骨和鸡汤煮出精华高汤。吸溜一口，仿佛置身于江阴的江边，感受着那微风拂面和江水的气息。

/ 红烧河豚 /

在江阴，还能轻松实现河豚自由。在吃河豚这件事上，江阴人都是专业的。

河豚这道美味，自带毒素，却让江阴人都爱不释嘴。蔡澜更是说河豚是种“吃了死都值得的鱼”。

江阴是河豚的重要产地，还很有价格优势。当地人最常吃的就是红烧河豚。在江阴有句俗语：“食过河豚无美味”。

不用太担心毒素，因为很有吃河豚的经验，厨师们会把有毒的部分清理干净。

通常会把河豚皮整张撕下来，翻过来，再盖在鱼身上。再配上老火高汤，最大程度的保留鱼肉的鲜美口感。

比起河豚肉，皮更加的好吃。皮变得又糯又滑，轻轻一抿，皮便顺着喉咙滑了下去，留下的是满嘴的胶质和独特的香味。

弹滑的胶质感，每一口都很惊艳。配上米饭汤汁浓郁，每一粒米都吸饱了汤汁的鲜美，简直美味。

/ 清蒸鲥鱼 /

还有鲥鱼，其实如今我们尝到的鲥鱼多是引进美国的西鲱或者来自东南亚的云鲥。

不过，据江阴本地的老饕说，味道并无太大差异。尽管现在已经难觅踪迹，但鲥鱼作为长江三鲜之首的位置无可动摇。

吃鲥鱼，清蒸是最好的，能保留它最大的鲜味和本味。清蒸后淋上酱油，就是原汁原味，连汁水都好吃。

而且烹饪鲥鱼一般不需要去鳞，稍微煎一下，鱼皮还焦焦的，而且鱼皮都有极高的营养价值。

/ 虾仁面 /

果然，在江阴吃什么都可以品尝出“鲜”来，简简单单一碗虾仁面，无论汤底还是虾仁都非常鲜美。

虾仁的鲜味就融入了汤头之间，刹那整碗面便鲜香十足。嗦上一口面条，清淡又有滋有味。

/ 韭菜炒螺蛳 /

春日的序章，就是韭菜炒螺蛳。

宛如一首清新而热烈的田园交响曲，以其独特的风味，奏响了舌尖上的美妙旋律。

这个季节最鲜嫩的韭菜，和最鲜灵的螺丝，炒成一盘，是道花小钱能获得巨大味蕾快乐的好菜。

/ 蟛蜞螯 /

蟛蜞，这种生长在江阴水乡河沟、滩涂边的小型蟹类，可谓是大自然给予江阴的独特馈赠。

它们身形小巧，外壳坚硬，却蕴含着无比鲜美的肉质，而那对小小的螯更是精华所在。

春季的蟛蜞最为肥美，经过一冬的沉淀，它们在水乡的淤泥中养精蓄锐，螯中的肉质饱满紧实，带着水乡独有的清新气息。

街头巷尾的小吃

满足了你的口腹之欲

除了江鲜，江阴还有很多小吃，从早餐起就吃的丰盛又鲜美，无数老牌点心店各自有绝活！

/ 马蹄酥 /

江阴马蹄酥，从外观上看，就如同一件精美的艺术品。

它形似马蹄，小巧玲珑，饼身圆润饱满，边缘微微翘起，线条流畅自然。

表面覆盖着一层薄薄的金黄色油皮，油皮上均匀分布着密密麻麻的芝麻，宛如繁星点缀。

轻轻拿起一个马蹄酥，便能感受到它的轻盈，仿佛承载着满满的甜蜜即将在指尖绽放。

轻轻一咬，“咔嚓” 一声，饼皮瞬间在口中散开，甜蜜的味道在舌尖上蔓延开来，白砂糖的甜与猪油的香相互交融。

/ 拖炉饼 /

金牌托炉饼，端上桌喷香微烫，沾满芝麻的米面皮煎的金黄酥脆，内里糖油荠菜馅碧绿生青。

入口焦、香、酥、糯，风味口感依次展现，鲜甜的口感好似微风扑面而来。

猪油细腻如奶油，荠菜绿的仿佛能掐出水来，巴掌大的拖炉饼，江南的故事也在味蕾中延续......

/ 玉兰饼 /

很多人像瞧妹一样起初以为它是甜的，其实，它是咸的！

外皮炸的金黄酥脆，里面糯叽叽的糯米软糯粘牙，再往里咬一口就能吃到肉汁饱满的大肉圆子，吃完舍不得离开！

/ 蟹黄汤包 /

江阴的蟹黄汤包和靖江有的一拼，有大的，也有小的，而大的里面蟹肉蟹黄特别多。

筷子轻轻一用力，蟹黄就如泉水般涌了出来，一下子充斥在整个盘子里，蟹黄的鲜味瞬间弥漫。

醋先倒在大大的汤包上，端起盘子，挑破皮，嘴巴慢慢去吮吸里面的汤汁，用舌尖去打探蟹黄的鲜味。

然后咬汤包，蟹肉和蟹黄在里面齐齐高歌，那香味一股脑钻进去，仿佛是在喝一碗海鲜粥。

/ 小笼包 /

无锡小笼包是甜的，别样的口感。

薄如蝉翼的面皮，包裹着鲜嫩多汁的馅料，隐隐透出里面的色泽。

轻轻夹起一个，透过那近乎透明的面皮，甚至能看到馅料在其中微微晃动，仿佛在向食客们发出邀请。

咬下一口江阴小笼包，软糯Q弹的面皮率先在舌尖上舞动。丰富的汤汁瞬间在口中爆开，鲜香四溢、甜而不腻。

静谧美好的樱花

江阴的春天，好吃还好看

/ 芙蓉湖公园 /

春天，樱花盛开，不必去无锡人挤人，不如坐地铁30mins直达，来芙蓉湖公园看小众的樱花林。

公园里大片的草地，宛如绿色的绒毯，柔软而舒适。草地旁边是许多棵樱花树，3-4月份晚樱盛开，浪漫美好。

有了缤纷落樱，风一吹，公园的道路旁，樱花飘飘落下，何尝不是另一种阳春白雪。

/ 长寿丸三公寓 /

3-4月，这里也有樱花林绽放，而且非常非常的大，但是名气却很小，更没有多少游客。

所以来这里你不用怕人挤人，可以在樱花林里随意的进行拍照，周边还有凉亭，坐在里面，静静欣赏着樱花绽放。

/ 江阴二中樱花大道 /

学校旁边的郎朗读书声中，却有一条绝美的樱花大道，樱花香气扑鼻芬芳。

樱花大道很长，也很出片，仿佛是来到了童话世界，随便一拍都是日系的氛围感。

/ 江阴大剧院 /

在江阴大剧院的旁边，有一片紫藤花瀑布。紫藤花自骨子里透出十足的柔美淡雅，好似要将春天最后一篇故事说尽。

天桥两侧，攀爬密密麻麻的紫藤藤蔓，紫藤新放，形成层层叠叠的紫色花朵，蔚为壮观！

/ 兴国园 /

兴国塔下的中式园林公园，层次丰富造景耐看，冷门人少很安静，太适合i人汲取自然能量+发呆充电.

踏入兴国园，首先映入眼帘的便是那古色古香的建筑。兴国塔作为园内的标志性建筑，历经风雨洗礼，依然屹立不倒。

沿着园内的小径前行，亭台楼阁错落有致。在亭中稍作休憩，感受着微风拂面，仿佛穿越回了古代，与古人一同享受这宁静的时光。

/ 江阴外滩 /

当你踏上江阴外滩，首先映入眼帘的便是浩瀚无垠的长江。江水滔滔，奔腾不息，那磅礴的气势令人心生敬畏。

在阳光的照耀下，江面波光粼粼，宛如无数颗钻石在闪烁。清晨，江面常常笼罩着一层薄薄的晨雾，如梦如幻。

傍晚时分，夕阳的余晖洒在江面上，将江水染成了橙红色，波光与霞光相互交融，绘就出一幅色彩斑斓的壮丽画卷。

这里还有一个远望号，像是来到了威海，仿佛威海的布鲁威斯号，长江的磅礴与柔美在这完美融合。

/ 鹅鼻嘴公园 /

/ 蒲市村 /

/ 君山寺 /

/ 海澜飞马水城 /

踏入海澜飞马水城，仿佛瞬间穿越到了欧洲。

这里的建筑风格融合了文艺复兴时期的典雅与巴洛克风格的华丽。高大宏伟的欧式城堡拔地而起，尖顶、拱门、雕花等元素随处可见，每一处细节都彰显着精致与奢华。

沿着运河两岸，错落有致地分布着各种欧式风情的建筑。

威尼斯风格的贡多拉船屋，静静停靠在岸边，仿佛在等待着游客开启一场浪漫的水上之旅。

街边的咖啡店、餐厅，也都以欧式风格装修，木质的门窗、复古的招牌，让人置身其中，宛如漫步在欧洲小镇的街头。

江阴小贴士

美食推荐

✅渔家灯火鱼鲜馆

特色：本地人常去的家常饭馆，白子烧河鳗是招牌，河豚的红烧和白汤做法也备受好评。

地址：江阴市江阴高新技术产业开发区文化中路823号

✅独一鲜饭庄

特色：江阴开了很多年的老店，同样是本地人常去的农家小馆，各种江鲜品类丰富，靠近长江也不用担心食材的新鲜问题。

地址：江阴市澄江街道李家村100号

✅陶兴宝点心店

特色：陶兴宝大概是江阴最有名的小吃店了。他们家的看家本领是馄饨，不止刀鱼馄饨，你还可以在他们家吃到螃蛴馄饨和河豚馄饨，把江鲜包进馄饨，大概最能体现江阴人的饮食智慧。

地址：江阴市芙蓉路140号

✅河豚世家

特色：30多年历史的老店，除了刀鱼和鲥鱼，他们家更以河豚烹饪而闻名，河豚鱼汤、河豚捞饭、红烧河豚等烹饪方法，让食客有更多选择。

地址：江阴市人民东路227号

✅河豚渔村大酒店

特色：位于河豚养殖基地的河豚渔村附近，主打一个食材新鲜，红烧河豚、刀鱼馄饨和红蒸鲥鱼是这里的招牌。

地址：江阴市创新村278号

小尾巴

江阴，敢为天下鲜

这里是春天吃的最鲜的城市

尤其是长江三鲜

鲥鱼、刀鱼、河豚

即使是最简单的清蒸

也很好吃，鲜掉眉毛

▏END ▏

本文作者：瞧妹

图片来源于网络、微博、B站、小红书，侵删