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海派糕团小店95后“继承者”:外国游客增多,韩语英语交替介绍
随着中国过境免签政策的持续升级和免签“朋友圈”的不断扩容,今年春节,作为“中国入境游第一站”的上海吸引了大量境外游客前来体验地道的中国年味,一些售卖年货、年味的街边小店更是成了“新网红”。
这几天,一位糕团小店的95后店长陈琦就忙着将这份属于上海人的软糯年味,与更多入境游客共分享。
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本文图片来源均为“话匣子”微信公众号
宝藏小店,藏不住了!
“近一个月,韩国客人就多了一半。”年之糕糕团蟠龙店的店长陈琦说,“我会两句韩语,我会跟他们讲‘这个是我们店里卖的最好的’、‘这个现在可以吃’,如果他们问得更深入,我就用英语继续介绍”。
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陈琦出生于1998年
每年春节,都是店里生意的“旺季”,今年又叠加了一大波外国客流,陈琦显然更忙了。她算了算,最近平均每天要做10次左右的外语糕团介绍,但她觉得挺有意思的——她讲得开心,外国客人们听得也开心,互相提供了满满的情绪价值。
“他们会直接‘哇’出声,还会摄影,有的韩国年轻人一起来,会互相交流,说这些糕团很神奇。我们的糕一端上货架,他们马上就买走了。”陈琦如是说。
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住在嘉定区的石阿姨是老客人了,她说这家小店的生意一直很好,但和外国人一起在店里摩肩擦踵、排队买糕团,还是第一次。石阿姨说:“刚才我结账的时候,排在我后面的就是两个外国人,我觉得这样挺好的,上海人都说‘轧轧闹猛’,而且好吃的东西一定要分享了才好吃。”
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“So good~(笑声)I love Chinese food!”
韩国女生恩珠第一次来上海,她提前通过Instagram以及Naver社交平台做的旅游攻略,特地来逛逛蟠龙天地,而年之糕这家小店并不在她的攻略中,但当她和朋友书俊路过时,看到小店内挤满了中国顾客,明档厨房内,老师傅们展示着做糕过程,动作十分娴熟,糕一出炉,香气十足,就忍不住加入了买买买的队伍。
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陈琦说,一些外国客人会买芒果雪花酥等一类冷加工食品,吃起来方便,她和店员们也会特别推荐方糕、八宝饭,这都是上海人年夜饭的压轴好味,当作一份上海能带走的年味伴手礼,再合适不过了。根据陈琦观察,不少外国客人了解到糕团背后的年俗文化、江南文化后,出手更加大方。上海爷叔阿姨欢喜的宝藏小店,这下藏不住了。
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流量之下,小店主有了更大的梦想
有外国游客问起小店历史时,陈琦很乐意成为那个讲述者。这家“年之糕”,源自召稼楼古镇在地品牌——日月年糕,创始人是她的父亲陈谋灶,陈琦从小看着家里人怎样把一颗颗糯米变成香甜的点心,也见证了自家小店如何一点一滴积累口碑,实打实圈粉了大批“懂经”的上海阿姨爷叔。
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陈谋灶
陈琦说:“大学的时候,星期六星期天放假,我就回到店里,要做八宝饭的时候,就我上去做。慢慢地觉得‘哎?好像这样经营一家小店也挺好的’。”
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年之糕的前身——召稼楼古镇日月年糕
让小店继续圈粉,让更多人爱上传统糕团,感受海派餐饮文化,陈琦干劲满满!当被问及长期规划,她笑着说:“等我爸老,我接手。”
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夜幕下,陈琦与同事一起运年糕片
短短7个字,看似轻松,其实陈琦也为此下了很多苦功夫。春节几天,店里生意火爆,营业时间平均延长了1个小时左右,结束营业后,她还不能下班,忙着对账、给供应商转账、了解其他分店的经营情况,有客诉的话她来处理……陈琦坚定地说:“2024年,我们开了两家店,一家是荟聚,一家是世博天地,2025年我希望能够把每一家店都管好。”
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荟聚店开业前,陈琦在店内监工
今年,预计外商和海外游客人数将进一步提高,小店主也有了更大的梦想。陈琦说:“我们是这么想的,如果是外国人来的话,他们肯定会去有名的地方,我们目前在考虑拓展店铺,比如去金山乐高斜对面的一个新商场,以及新天地的另外一个片区。”
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最新的一家店位于世博天地
一家家“宝藏小店”亦是入境游客了解、爱上上海的“窗口”。加油,小店主们!
(原标题为《一家糕团小店95后店长的新春愿望:将这份属于上海人的软糯甜蜜,与更多入境游客共分享!》)
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