• 618
  • +1

多吃加工红肉,易痴呆

2025-01-30 15:56
北京
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
字号

原创 燕声 保健时报

国人对于肉食较为偏爱,其中加工肉因风味儿独特很受欢迎,但吃太多对健康不利。美国研究人员在长达43年的随访中发现,饮食中含有大量加工肉类(例如培根和香肠)的受访者患痴呆症的风险增加13%。

01

加工红肉吃太多痴呆风险高

食用红肉是心血管疾病和2型糖尿病等慢性疾病的已知风险因素。麻省总医院布莱根分院、哈佛大学公共卫生学院、麻省理工学院—哈佛大学布罗德研究所共同开展的这项新研究发现,食用大量红肉(尤其是加工红肉)还会增加患痴呆症的风险。

该研究纳入了13万余名基线平均年龄为49岁的参与者,数据来自照护健康研究和健康专业人员随访研究项目。

与食用量最少(每天不到一份的1/10)的人相比,每天平均食用1/4份或更多加工红肉(大约两片培根或一根热狗)的人患痴呆症的风险高出13%。通常一份红肉是85克,大约是一块肥皂大小。研究还考虑了临床、人口和生活方式因素等。

此外,研究人员还使用标准认知评估来测量客观认知功能。他们发现,加工肉类消费量较大的人群的认知功能也较差,平均每天食用一份加工肉类,认知衰老会加速约1.6年。

此前,一项对近50万人进行的研究就表明,吃火腿、咸牛肉、培根等加工肉类,可增加痴呆风险。研究显示,每日每多吃25克加工肉类,增加44%的各种原因的痴呆风险、52%的阿尔茨海默病(俗称老年痴呆症)风险。

02

加工肉和红肉吃太多与多种慢性病相关

红肉吃得多危害多。牛津大学研究人员分析了13项前瞻性队列研究140万人的数据,长达30年的随访发现红肉和加工肉是冠心病的危险因素。研究发现,每天多吃培根、火腿和香肠等加工肉1两,就会增加18%的冠心病风险。每天多吃未经加工的红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)50克,也会增加9%的冠心病风险。

华中科技大学同济医学院研究人员汇总分析7项亚洲前瞻性队列的数据发现,对于东亚人,吃加工肉会使糖尿病风险增加12%。剂量反应分析发现,未加工红肉与糖尿病风险之间呈U形关系,每天约40克时糖尿病风险最低。研究者分析之所以呈U形关系,可能源于适度摄入未经加工红肉的营养益处,如提供蛋白质、铁和各种维生素。而大量食用红肉可能会导致饱和脂肪、胆固醇过量摄入,这可能会对胰岛素敏感性产生负面影响,增加糖尿病风险。

中国香港大学学者发表在《欧洲心脏杂志》上的一项系统综述和分析进一步证实,不论是未加工红肉还是加工红肉,吃得越多,心血管病和糖尿病发生风险越高。因此,减少红肉摄入有助于预防心血管病和糖尿病。

03

少吃加工肉,适量食用禽畜肉

那么,加工肉还能吃吗?《中国居民膳食指南(2022)》建议,过多摄入畜肉对健康不利,应适量食用。动物性饮食优选鱼和禽类,鱼和禽类脂肪含量相对较低,鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。过多使用烟熏和腌制等加工肉类可增加部分肿瘤的发生风险,应当少吃。推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120~200克,每周最好摄入鱼类2次,相当于300~500克,畜禽肉300~500克。

另外,在线发表于《美国医学会杂志·神经病学》上的一项调查研究显示,用坚果、豆类或鱼类等蛋白质来源替代加工红肉可将痴呆症风险降低约20%。

一项针对年龄相关眼病研究的分析表明,吃蔬菜、水果、全谷物、鱼、橄榄油,有助于改善认知功能。该分析还显示,多吃鱼和蔬菜可能对认知功能的保护作用最大。随访10年时,鱼吃得最多的人认知功能下降速度最慢。研究者发现,坚持这种饮食模式的人,认知功能下降的风险最低。

转载请注明来源保健时报微信公众号

本文封面图片及文内图片来自版权图库

记者 || 燕声

原标题:《多吃加工红肉,易痴呆》

阅读原文

    本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。

    +1
    0
    收藏
    我要举报
    评论(618)
    发表
    热评论
    游戏能够使人沉迷上瘾,不能自拔,那就应该和毒品等归为一类。应该尽早取缔所以游戏,不然一代人废掉了,中华名族还如何复兴?!
    2021-09-09 ∙ 上海
    27
    回复
    举报
      未成年可以通过成年人进行游戏,怎么避免?除非也限制成人游戏时间(除职业选手外)
      2021-09-09 ∙ 重庆
      回复
      举报
        网络游戏对青少年来说就是精神鸦片,他影响毒害了两代人,少年则中国强,要想少年强必须让青少年戒掉网络游戏的毒瘾。要让青少年远离网络游戏,最简单有效的办法就是登录游戏必须刷脸登录。防止青少年用别人的身份注册或者购买游戏账号。
        2021-09-09 ∙ 上海
        1
        回复
        举报
          没有记者深度调查网易游戏吗,各种引诱冲钱、上线做任务,不玩了还要打电话发信息各种勾引
          2021-09-09 ∙ 河南
          回复
          举报
            大平台应该承担责任,必须有大的担当,危害青少年的网络游戏必须下架处理完!以免误国毒害青少年一代!
            2021-09-09 ∙ 未知
            26
            回复
            举报
              少年强则国强
              2021-09-09 ∙ 未知
              1
              回复
              举报
                其实不单是祸害小孩子,成年人也被坑的不轻。各种氪金,没有皮肤都不好意思出去战斗。
                2021-09-09 ∙ 云南
                2
                回复
                举报
                  限制高额打赏!一个手机号绑定一天只能刷10块!
                  2021-09-09 ∙ 未知
                  2
                  回复
                  举报
                    支持国家利益为重👍民族复兴需要
                    2021-09-09 ∙ 安徽
                    14
                    回复
                    举报
                      太好了!
                      2021-09-09 ∙ 江苏
                      7
                      回复
                      举报
                        坚决支持国家正确的决定。
                        2021-09-09 ∙ 上海
                        28
                        回复
                        举报
                          从改革开放四十年来看,网络游戏和固定场所传统游戏有害无益,建议国家出台法令禁止。
                          2021-09-09 ∙ 广东
                          15
                          回复
                          举报
                            关注
                            2021-09-09 ∙ 黑龙江
                            回复
                            举报
                              没有游戏玩,其他娱乐活动就会替代。与其让家庭去监管小孩不玩游戏,不如出台法令让执法部门严管或禁止平台游戏和固定场所游戏,因为历史己证明N次单靠学校和家庭监管小孩玩游游戏,效果太差!
                              2021-09-09 ∙ 广东
                              2
                              回复
                              举报
                                这些企业本性是无道德的,只有高压重罚能让他们有道德!
                                2021-09-09 ∙ 广东
                                57
                                回复
                                举报
                                  支持国家的正确决定,细化落实,严格执行,严打违规。
                                  2021-09-09 ∙ 吉林
                                  21
                                  回复
                                  举报
                                    限制时间段上游戏,其他时间亲情交流,学习、工作、郊游、体育……,多么美好的愿景,希望国家下手狠一点,罚那些无良游戏平台,几百亿罚款,看看谁不遵守
                                    2021-09-09 ∙ 福建
                                    37
                                    回复
                                    举报
                                      游戏只是一种娱乐方式,就像成人也有自己的娱乐方式。不能说自己控制不了自己,就怪罪于别人。有的人疏于管教自己的孩子,孩子不读书学习出问题不从自身作为家长找原因,有游戏怪游戏,没游戏怪其他。别人读书学习好的孩子一样玩游戏,而且家长管教得很好。
                                      2021-09-09 ∙ 广东
                                      13
                                      回复
                                      举报
                                      • 砚山道友內因与外因的关系搞清楚先。同一个父母,同样的老师,都会出现差异较大的结果。
                                        • 2021-09-09 ∙ 未知
                                          1
                                          回复
                                          举报
                                      • fjfnf回复砚山道友放心吧,不会的。父母就是外因。
                                        • 2021-09-09 ∙ 广东
                                          回复
                                          举报
                                      • 友邻科技确实 有些家长就这么无脑
                                        • 2021-09-09 ∙ 四川
                                          1
                                          回复
                                          举报
                                      举报平台什么时候上线,要及时推广。
                                      2021-09-09 ∙ 未知
                                      10
                                      回复
                                      举报
                                        也要整治哔哩哔哩 介绍怎么破解家长管控,怎么突破防沉迷系统的视频, 各路色情跳舞app
                                        游戏直播,纷至沓来,不管不行
                                        2021-09-09 ∙ 江西
                                        51
                                        回复
                                        举报
                                          新评论
                                          游戏能够使人沉迷上瘾,不能自拔,那就应该和毒品等归为一类。应该尽早取缔所以游戏,不然一代人废掉了,中华名族还如何复兴?!
                                          2021-09-09 ∙ 上海
                                          27
                                          回复
                                          举报
                                            未成年可以通过成年人进行游戏,怎么避免?除非也限制成人游戏时间(除职业选手外)
                                            2021-09-09 ∙ 重庆
                                            回复
                                            举报
                                              网络游戏对青少年来说就是精神鸦片,他影响毒害了两代人,少年则中国强,要想少年强必须让青少年戒掉网络游戏的毒瘾。要让青少年远离网络游戏,最简单有效的办法就是登录游戏必须刷脸登录。防止青少年用别人的身份注册或者购买游戏账号。
                                              2021-09-09 ∙ 上海
                                              1
                                              回复
                                              举报
                                                没有记者深度调查网易游戏吗,各种引诱冲钱、上线做任务,不玩了还要打电话发信息各种勾引
                                                2021-09-09 ∙ 河南
                                                回复
                                                举报
                                                  大平台应该承担责任,必须有大的担当,危害青少年的网络游戏必须下架处理完!以免误国毒害青少年一代!
                                                  2021-09-09 ∙ 未知
                                                  26
                                                  回复
                                                  举报
                                                    少年强则国强
                                                    2021-09-09 ∙ 未知
                                                    1
                                                    回复
                                                    举报
                                                      其实不单是祸害小孩子,成年人也被坑的不轻。各种氪金,没有皮肤都不好意思出去战斗。
                                                      2021-09-09 ∙ 云南
                                                      2
                                                      回复
                                                      举报
                                                        限制高额打赏!一个手机号绑定一天只能刷10块!
                                                        2021-09-09 ∙ 未知
                                                        2
                                                        回复
                                                        举报
                                                          支持国家利益为重👍民族复兴需要
                                                          2021-09-09 ∙ 安徽
                                                          14
                                                          回复
                                                          举报
                                                            太好了!
                                                            2021-09-09 ∙ 江苏
                                                            7
                                                            回复
                                                            举报
                                                              坚决支持国家正确的决定。
                                                              2021-09-09 ∙ 上海
                                                              28
                                                              回复
                                                              举报
                                                                从改革开放四十年来看,网络游戏和固定场所传统游戏有害无益,建议国家出台法令禁止。
                                                                2021-09-09 ∙ 广东
                                                                15
                                                                回复
                                                                举报
                                                                  关注
                                                                  2021-09-09 ∙ 黑龙江
                                                                  回复
                                                                  举报
                                                                    没有游戏玩,其他娱乐活动就会替代。与其让家庭去监管小孩不玩游戏,不如出台法令让执法部门严管或禁止平台游戏和固定场所游戏,因为历史己证明N次单靠学校和家庭监管小孩玩游游戏,效果太差!
                                                                    2021-09-09 ∙ 广东
                                                                    2
                                                                    回复
                                                                    举报
                                                                      这些企业本性是无道德的,只有高压重罚能让他们有道德!
                                                                      2021-09-09 ∙ 广东
                                                                      57
                                                                      回复
                                                                      举报
                                                                        支持国家的正确决定,细化落实,严格执行,严打违规。
                                                                        2021-09-09 ∙ 吉林
                                                                        21
                                                                        回复
                                                                        举报
                                                                          限制时间段上游戏,其他时间亲情交流,学习、工作、郊游、体育……,多么美好的愿景,希望国家下手狠一点,罚那些无良游戏平台,几百亿罚款,看看谁不遵守
                                                                          2021-09-09 ∙ 福建
                                                                          37
                                                                          回复
                                                                          举报
                                                                            游戏只是一种娱乐方式,就像成人也有自己的娱乐方式。不能说自己控制不了自己,就怪罪于别人。有的人疏于管教自己的孩子,孩子不读书学习出问题不从自身作为家长找原因,有游戏怪游戏,没游戏怪其他。别人读书学习好的孩子一样玩游戏,而且家长管教得很好。
                                                                            2021-09-09 ∙ 广东
                                                                            13
                                                                            回复
                                                                            举报
                                                                            • 砚山道友內因与外因的关系搞清楚先。同一个父母,同样的老师,都会出现差异较大的结果。
                                                                              • 2021-09-09 ∙ 未知
                                                                                1
                                                                                回复
                                                                                举报
                                                                            • fjfnf回复砚山道友放心吧,不会的。父母就是外因。
                                                                              • 2021-09-09 ∙ 广东
                                                                                回复
                                                                                举报
                                                                            • 友邻科技确实 有些家长就这么无脑
                                                                              • 2021-09-09 ∙ 四川
                                                                                1
                                                                                回复
                                                                                举报
                                                                            举报平台什么时候上线,要及时推广。
                                                                            2021-09-09 ∙ 未知
                                                                            10
                                                                            回复
                                                                            举报
                                                                              也要整治哔哩哔哩 介绍怎么破解家长管控,怎么突破防沉迷系统的视频, 各路色情跳舞app
                                                                              游戏直播,纷至沓来,不管不行
                                                                              2021-09-09 ∙ 江西
                                                                              51
                                                                              回复
                                                                              举报
                                                                                加载中
                                                                                • 距梦想一步之遥
                                                                                • 王毅展望二十国集团合作目标
                                                                                • 中美同意就彼此关心的问题保持沟通
                                                                                • 2025年2月电影总票房破150亿,《哪吒2》成绩亮眼
                                                                                • 抖音副总裁回应多位高管将退休和离职创业:不实信息
                                                                                • 唐朝王勃的一篇著名文章,有名句“冯唐易老,李广难封”
                                                                                • 欧洲的一部童话集,有故事《青蛙王子》《灰姑娘》等

                                                                                扫码下载澎湃新闻客户端

                                                                                沪ICP备14003370号

                                                                                沪公网安备31010602000299号

                                                                                互联网新闻信息服务许可证:31120170006

                                                                                增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116

                                                                                © 2014-2025 上海东方报业有限公司

                                                                                反馈