“水饺皇后”臧健和逝世，用40年把中国饺子卖到了全世界!

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说到水饺，很多人都知道“湾仔码头”的速冻水饺。

可大家还不知道，

“湾仔码头”的背后有着传奇人生的女性。

42年前，一位被丈夫抛弃的青岛姑娘，

拉着两个孩子流落香港街头，

为了能吃饱饭，她推着手推车

在香港湾仔码头卖出了

第一碗水饺！

42年后，她从沿街叫卖的单亲妈妈，

成为年销售60亿的豪门。

她把一碗水饺做成了大产业，

把中国的水饺卖到了全球各地。

她就是“臧姑娘”臧健和，

她拒做日本品牌，

更拒绝移民国外，

她始终坚持一个信念，

“总有一天，中国饺子能成为全世界的美食！”

可令人悲痛的是，

正月初四，就在我们合家团聚，

一起过年吃饺子的时候，

臧健和女士在香港悄然离世，

终年73岁。

曾有人说：

如果你觉得人生无路可走，

一定读一读臧健和，

因为她在逆境中的挣扎和努力，

就是一部跟命运斗争的传奇！

01

1945年，臧健和出生在山东日照五莲县，

因为父亲远在台湾杳无音信，

臧健和从小就非常懂事。

为了活命，母亲带着她和妹妹离开老家，

一路流浪，一路乞讨到了青岛。

上世纪60年代青岛老城区

1967年，一家人

在青岛终于有了稳妥的住处，

妹妹也有了工作，

22岁的臧健和遇到了自己的意中人，

一位来自泰国的援华医生。

短短几年时间，

幸福的小家添了两个女儿，

两口之家变成了四口之家。

1973年，臧健和与丈夫和两个女儿在青岛合影（图片来源：CCTV10人物节目）

可她怎么也想不到，

一场重大的人生变故

正在等着她……

1974年，一封从泰国来的电报，

打破了一家的平静。

丈夫的父亲离世了，

家人催他速速回国奔丧。

临行前，他向臧健和许诺：

为母女三人办手续，

全家在泰国团聚。

1977年，走了三年的丈夫终于来信，

臧健和辞去医院的职务，

带着两个年幼的女儿

一路奔波，抵达泰国。

可让臧健和万万没有想到的是，

再次见到朝思暮想的丈夫，

才知道夫家竟是泰国的富商，

丈夫子承父业，经营着家族生意，

不仅有了新的妻子，

还生了一个儿子。

突如其来的打击使臧健和措手不及。

在泰国，“一夫多妻”是合法的，

臧健和接受不了这样的现实，

比起衣食无忧的生活，

她要的是一份尊严和专一的爱情。

（图片来源：CCTV10人物节目）

她几乎没有任何犹疑，

果断决定带着两个女儿离开泰国，

与眼前的“丈夫”一刀两断!

从泰国回山东，需要在香港中转。

站在香港街头，

孑然一身的臧健和

握紧了两个孩子的手，

做了改变她一生的决定：

留在香港！

32岁的臧健和

发誓好好保护她们，把她们带大！

她拉着两个女儿，

不知走了多少路，问了多少人，

才终于在铜锣湾租下一间没有窗户，

只有四平方米的房间。

02

一天，工友们来家里做客。

她热情地包了家乡的水饺

招待朋友们。

没想到，所有朋友吃完都夸赞：

从没吃过这么好吃的饺子，

完全可以拿到街上去卖呀！

说者无意，听者有心，

急于挣钱的臧健和有了自己的盘算！

第二天，她花了500元，

自己改制了一辆可以摆摊的手推车，

第三天，她拉着两个女儿，

去了热闹的湾仔码头。

第一天摆摊，

直到快收摊的时候，

5个学生来到臧健和的摊位前，

各自要了一碗水饺。

“哇，好好吃啊！”

听到这句话，臧健和一直紧绷的弦

终于松弛了下来，

多少年后，

她说：“好好吃啊”这四个字，

是她这辈子听到的最好听的粤语。

一句“好好吃啊”

给了臧健和极大的信心，

臧健和开启了她用一只只水饺

在逆境中的绝地反击！

臧健和在湾仔码头现包现卖手工水饺

在湾仔码头这个小摊位上，

臧健和无疑是最勤快的那个，

她说，最快的时候，

自己能一个钟头包出1000个水饺！

臧健和给自己定下三个原则

——高品质，讲卫生，听意见。

臧健和包出的水饺

形状像元宝，面皮透明又劲道，

这也让她的饺子有了显著特征，

明显区别于别家的饺子。

臧健和在自己的水饺摊位前

摆出了一个简陋的牌子，

上面写着：

湾仔码头北京水饺！

湾仔码头“臧姑娘”家的水饺好吃，

好口碑就这样一传十十传百

臧健和的水饺生意越来越好，

摊位前每天都排着大长队。

有些人甚至不惜奔赴千里

只为了一尝她的手工水饺。

在湾仔码头卖水饺卖出名的臧健和

没有想到的是，

她的命运将再次发生转折！

03

1983年的一天，

臧健和的朋友把“湾仔码头”手工水饺

带到了一个高端宴会上。

一位日本富豪的小女儿

平时吃饭非常挑食，

面对餐桌上世界各地美食，

小姑娘都没有兴趣，

唯独一口气吃了20多个“湾仔水饺”。

这位富商是当时日本最大的零售集团

大丸百货公司董事长，

他嗅到了其中的商机。

臧健和与日商经过多次谈判，

让日商佩服眼前这个小摊贩，

有责任心，有追求，

最终决定签订让水饺进超市的合作合同。

这个合同一直用到大丸百货撤出香港。

臧健和有了第一家水饺工厂

之后，合作的商场也越来越多，

八佰伴、华润、吉之岛、百佳等

大型卖场都陆续找上门，

湾仔码头水饺占领了香港大部分的

新鲜水饺市场和

30%以上的冷冻饺子市场。

湾仔码头”开始了新的冲刺。

随着市场规模的扩大，

后又相继开办了三家水饺厂，

“湾仔码头北京水饺”很快成为

香港冷冻食品第一品牌。

1996年，湾仔码头水饺

在香港已家喻户晓，

以臧健和为原型的

电视连续剧《水饺皇后》的播出

更让她成了风云人物。

当时，香港面临回归，

她周围不少生意伙伴和朋友

都选择了移民去加拿大或者欧洲。

臧健和不仅不走，

她还斥巨资建造了一座1200平方米

符合国际标准的现代化厂房；

为了纪念在湾仔码头的岁月，

她更是把专卖店开回了湾仔码头。

被问到为何如此坚定，

直爽的臧健和朗声笑道：

“吃饺子的人在中国，我不走！”

1997年随着香港回归，

湾仔码头迎来了新的发展机遇，

与美国最大的冷冻食品生产商

品食乐公司合资，

到内地投资建厂！

在山东大学设立臧健和教育基金

生于山东的臧健和

有着浓重的家国情结。

对祖国和家乡充满感恩之情的她，

立志要做出质量最好的水饺……

在内地设工厂时，

臧健和还优先雇佣当地下岗职工，

为他们提供了数以万计的岗位……

2017年，湾仔码头

共有15家大型生产基地

销售点遍布全国逾200个城市，

年销售收入超过60亿。

今天，中国几乎每一个地方

每一个超市的冷柜里，

都能看到“湾仔码头”水饺。

这盘水饺，也有如妈妈的味道，

成了很多人心中共同的味觉记忆。

04

从天涯沦落人到水饺皇后，

再到杰出的女企业家，

有人说臧健和很有运气，

当年，没做任何广告，

却有无数人帮她免费宣传；

她没有自己的销售，

却把饺子卖到了世界各地……

从1977年到现在，

40年如一日，

臧健和一直用心钻研

如何做出最好吃的水饺。

在她看来，水饺总令人想起

团圆、温暖、笑脸。

她说：别小看这小小的水饺，

里面可蕴藏着中国人的大智慧，

无论用粟米和虾仁、

还是西洋菜和鱼肉……

不管你用什么馅料搭配，

都能产生奇妙的化学反应，

水饺就像中国文化，包容性极强。

她始终相信，总有一天，

中国的饺子一定

能成为全世界的美食！

可这个年还没有过完，

饺子也还没有吃够，

“水饺皇后”带着她一贯的微笑

离开了……

臧健和传奇的一辈子，

犹如她包了一辈子的水饺，

包尽了人生的酸甜苦辣，

也在滚水的翻腾中获得了新生！

她的一生，

是在逆境中敢于绝地反击的一生，

更是自强不息，

奋斗不息的一生！

湾仔码头也许不是最好吃的水饺，

但臧健和40年坚持做好一件事——包饺子。

坚守中国现代女性——

坚韧、独立、勤劳与善良，

让饱含美好愿望的水饺，

增添一份母爱的味道，

让中国饺子成为了全世界的美食。

“水饺皇后”一路走好。

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