春节里各地的传统美食，有这么多寓意和讲究！

春节假期，吃可成了咱们过年的头等大事，在地大物博的中国，吃也是很讲究的事情呢。

吃枣意味着春来“早”，吃柿饼表示“事事”如意，吃杏仁象征着“幸”福来临，吃豆腐就会全家有“福”等等。从这里我们也可以看出人们对生活的热爱，对平安幸福的祈求。那么，春节各地的传统美食有什么寓意呢？让我们一起来看一看。

年糕

据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。

在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

春卷

春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，有迎春喜庆之吉兆。

糍粑

糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方最为盛行，全家人高高兴兴一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

饺子

俗话说“好吃不过饺子”，饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢；同时又表示辞旧迎新之意。此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。

合子

正月里的天津人爱吃合子，有时仅为吃饺子时的点缀。合子以煮食最常见，也有人爱吃烤烙的合子，俗称“干烙儿”。人们以美好的民俗心理为合子赋予了吉祥与意趣，期盼生活和美、四季发财，事业盛达。

什锦菜

南京人过年必吃的非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。

五味粥

台州一带吃五味粥，粥里有芋艿，另外四样是白米、红枣、豆腐、番薯。据说这种粥最早是寺院僧侣做的，祈求新年“五福”降临人间，其中番薯也可用豇豆代替。

饺子煮面

河南部分地区大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，可能是因为饺子太像元宝了。子夜时，人们将饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”。

樟茶鸭

四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。

油角

在广东过年，油角少不了。离春节还有十天廿天，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了，据说是为求来年的日子也像油镬似的——油油润润、富富足足。

糖水

在宁德，大年初一早上是吃素的。初一早上虽是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黄粿、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。

黄馍馍

用黄米和软米磨的面，包上豆枣馅，甜中带酸，软而不粘，黄馍要做够一个月的量，正月里就几乎不用再做饭，热着吃就行。

长年菜

“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

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目前100000+人已关注加入我们 孝感各县市区微信公众号（点击查看大图）编辑：小蓓

美编：江江

责任编辑：杨琴

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