奉化砂锅PK：6家老底子砂锅，哪家才是你的“深夜食堂”？！

砂锅这个东西在奉化，一直都是不温不火的存在。没有像牛肉干面那么有奉化特色，也不像生煎这样一家独大，百家争鸣，更没有像油条大饼一样日常平凡，深入人心。很多奉化美食都是来自早餐，爆红在夜宵。而砂锅似乎一直都是“夜宵专属”。

记忆中奉化的砂锅是一个个用迈巴赫同款三色雨棚搭起来的小摊子。一个能煮12个砂锅的多头灶，丰富的配料是砂锅的杀手锏：海鲜、素菜、肉食、丸子、火锅料等等，万物皆可砂锅。

奉化的砂锅店其实并不多，10年以上的老店更是凤毛麟角。所以，哪个是你心中的“深夜食堂”？

为了避免投票太分散，头条上面就不投票了。投票我放在公众号：死胖子唠奉化 里面，这个是截图，大家可以去支持一下自己喜欢的砂锅哈~~

点评榜第一---小南砂锅

小南砂锅位于城里厢，区政府边上，吃的人很多，在那个圈子里非常红，但是在奉化大圈子就要逊色一点，类似三眼井大饼，就是典型的：江湖有大哥的传说，但是始终没有动力去打卡。

直到网友抛出杀手锏：老板的女儿巨美！（切~胖子是这种人嘛）

然后，本着没吃过就别哔哔的态度，客观的去品鉴了一下。

小南砂锅最早网友推荐的是他们家的煎饺，砂锅配煎饺越吃越红火。难得来一次，能安排的都安排上，吃撑也才43块。比牛肉干面真的便宜太多了。

他们家的饺子都是手工包的，我来的时候正好看到老板女儿在包饺子，皮应该是买的成品，馅是自己拌的，很厚实的猪肉馅。一份煎饺有点多，两个人吃一份正好。

煎饺底很酥，有一些汤汁，但是不多，馅不柴，撒了芝麻，说实话视觉效果而已，可有可无。但是不影响煎饺的好吃。很赞！

论砂锅里面的配料，小南砂锅应该是目前我见过的，奉化最多的，受制于成本，配料都是比较常见的东西。但是架不住多啊。

砂锅的核心就是砂锅汤汁的调味料，这个有点像火锅的锅底，是每家的核心机密，小南家走的是“咸甜口”，不是无锡、上海那种特别甜，咸为主，后味带点甜，让砂锅的味道很有层次感。

再看价格，在奉化可以说很“感动”了。附近上学的孩子也经常过来吃，小店开了20多年没有搬过家，已经是很多人青春的回忆，之前写爱情故事的时候就有一段发生在这里。可见小南砂锅也是很多人青春的记忆。

盘了一下小南是目前点评榜上唯一一家4.1分的砂锅店。果然是有几把刷子的，值得常去！

小南砂锅店(锦屏南路店)

浙江省宁波市奉化区锦屏街道锦屏南路37号

默默无闻的春田砂锅

每个品类都有行业老大，砂锅也是，但是永远不乏挑战者。春田砂锅就是其中之一。也是10几年的老店了，在向网友征集的时候都没有人推荐，在评论区，刷大众点评的时候看到的，和一众“大牌”砂锅一样的评分。这就引起了我的好奇。

作为好奇宝宝，最喜欢那种名声不响，但是一鸣惊人的宝藏小店。相比那些被自媒体反噬的小吃店，低头不语的匠人精神更值得推崇。

春田砂锅的店面很小，但是很整洁，价格上比小南还略低一点。但是外面的环境不是很“友好”，看文后的定位，懂的都懂。

他们家做砂锅是先用一个小碗，把配料抓齐。然后，按照顺序依次放进去煮熟。别看小碗不大，但是，最后出来的砂锅品种的丰富程度那是相当的亮眼。饺子砂锅有这个丰富程度，奉化少见了。

饺子是手工包的，汤汁很鲜甜，但是，比起其他家可能口味是偏淡的那种。五香牛肉是这边的特色，值得加钱再加一份。海带丝啥的有点“麻辣烫”的既视感。饺子馅是猪肉加葱的，很不错。

这家店是本次探店挖到的“宝藏小店”，可能名气不是特别大，但是味道真的可以，值得试一试。

春田砂锅(广南商城店)

浙江省宁波市奉化区南山路62号广南商城

大师兄力荐：小包子点心店

正所谓人在社会上混，身份是自己给的。和董老师唠嗑的时候发现，奉化师范的方瑾老师都教过我们。死皮赖脸的我就多了一个能聊聊奉化教育、奉化故事、奉化美食的大师兄。

大师兄力荐了一家砂锅店，说：真的很好吃！说了好几次，一下把我的兴趣提了起来。当然，我绝对不会提每次大师兄说起这家店都会意味深长的说：清水湾边上。

一看这个名字就知道，这不是一家专门做砂锅的店，这家店的“本职”应该是包子。也不知道大师兄怎么挖掘出来的。居然从包子店里挖出了一个砂锅。

果然，老板放下砂锅，打开泡沫箱的那一刻，我就凌乱了。果然不是专业砂锅啊！正常砂锅店不都是一个个格子放配料的嘛。这是所有配料放在泡沫箱的塑料袋里，这。。。

凌乱归凌乱，但是你说这家砂锅做的怎么样，来上图！

从卖相上来说，中规中矩，口味上来说咸甜偏淡，整体来说中等偏上。饺子包的很不错，肉馅比较好吃。

思索片刻，和老板要了两个包子吃。果然，这家的主力应该是包子，包子是真的好吃，奉化第一阶梯的味道，相当不错。饺子用的应该就是包子馅，那相当的不错。

这里白天不开门，晚上6点以后开门。要上几个包子，来上一份砂锅不要太惬意。

小包子点心店

浙江省宁波市奉化区锦屏街道桥西岸路487-4号附近

20年家庭店---东湖砂锅

店内的条件真的只能用：“呵呵” 来形容，店内4张半的桌子可供就餐，不管从哪个角度来评价：苍蝇馆子 这四个字绝对不过分。不过奉化美食铁律：苍蝇馆子只要能撑过10年必定有料，状元坊馄饨、阿国生煎这些“名店”都遵循此铁律。

老板是来自安徽六安的一对夫妻，在奉化的美食江湖打拼多年，后来儿子作为新军加入，从早上10点一直营业到凌晨2、3点，一家人都在店里奋斗，互相扶持没有明确的分工，基本上从配料到炒到砂锅3人水准都差不多，老夫妻比较沉默寡言，儿子比较热情经常攀谈几句，能听的出来也是有故事的小伙。

店里不止有砂锅，满满的一墙菜单令人刮目结舌。但是总结起来就是“炒什么”和“砂锅什么”。不要小看这个“炒什么”，安徽料理和安徽排档就是靠着一手“炒什么”，称霸排档江湖，在杭州只要挂着“安徽料理”四个字，那就是美食的保证。

对于“炒什么”，作为一个长期混迹各种排档的吃客，说句实话，在奉化中偏上水平妥妥的。砂锅的配料也是足够的丰富，汤头和配料都很有料。

东湖砂锅店(惠政夜市店)

浙江省宁波市奉化区岳林街道新丰路24号

他们家的饺子砂锅绝对是散落凡间的美食，一个字：赞！

推荐搭配：荷包蛋溏心，油豆腐，不要海鲜，肉肠、金针菇、青菜、鸡尖、饺子、几片年糕。

怎么吃有讲究：先吃蛋，后饺子，最后吃年糕；溏心蛋摊在砂锅上，用砂锅上桌后的余热进一步断生。让蛋黄和饺子、油豆腐混合；

这里画重点：将吸收满汤汁的油豆腐包裹蛋黄，一口咬下，这味道~绝了。

被掏空的荷包蛋，蛋白就着砂锅的汤底吃，微甜！

东湖砂锅开新店了坐标奉化电大对面，老店继续经营。

这次的新店开的非常有技术含量，采用的是“老店新人，老人新店”的模式，老夫妻在新店。

老两口和小两口肯定还是有区别的。老店的味道偏重酱味比较大，新店的味道比较淡，个人比较喜欢新店的口味。

东湖砂锅(桃源路店)

浙江省宁波市奉化区桃源路与竹园路交叉口北40米

历史悠久的广南砂锅店

这可以说是奉化名气比较响亮的砂锅店了，人云亦云间将一个老店砂锅店捧的相当的高。所以来这里踩点的时候，期望值莫名的高了很多，但是老话说的对：希望越高，失望越大。有这样过高的期望本身对于一家店而言就是不公平的。

广南砂锅的制作和儿时有些不同，口味上确实不符合现在我的口味。

以我点的饺子砂锅为例，饺子是煮好的不是在砂锅里面煮熟的，香肠和火腿肠是煮熟最后撒上去的。唯一比较庆幸的是这碗砂锅的汤，很清甜，确实是记忆中那个味道，别的似乎都差了一点。所以不推荐吃饺子砂锅，建议粉丝、泡面这种吸汤汁比较多的比较合适。

广南商城砂锅(分店)

浙江省宁波市奉化区

老街上的赵记砂锅

这几家店里，如果要说位置和环境，赵记砂锅应该算是位置比较好的店了。从门头上就能感受到。

两家店面，一个店面是厨房，一个是用餐区，和其他的砂锅店一样，除了砂锅还有很多吃的。价格整体来说还行，不贵。

到店的时候，正好店家在休息，就没有打扰，也就没有吃到。从大众找了点图下来。老饕一看就能懂大概是什么味道的店。

赵记砂锅(惠政夜市店)

浙江省宁波市奉化区新丰商业中心12幢前方路西段70号

这些老底子的砂锅承载着奉化人多年的情感与回忆。它们不仅仅是味蕾上的享受，更是城市文化的一部分。无论是哪家砂锅店最终成为了您的心头好，重要的是那份对美食的热爱以及与家人朋友共度的美好时光。或许，最好的砂锅并不只在于味道本身，而是在品尝过程中感受到的人情味和生活的温度。希望您在这些充满故事的老店中，能找到属于自己的那份温暖与幸福。当然，别忘记给自己喜欢的店，投一票、拉一票。